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10 Napa Cabernet Sauvignon Jetzt probieren

Diese kraftvollen und intensiven Cabs aus Napa verdienen die Übertreibung.

Jonathan Cristaldi ist ein unabhängiger Journalist, der sich auf Wein, alkoholische Getränke, Bier, Hanf und Reisen spezialisiert hat. Er berichtet über Wein für liquor.com.

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Napa cab bottles

Liquor.com / Laura Sant

Cabernet Sauvignon ist das unbestrittene Schwergewicht und die dominierende rote Rebsorte der Welt, aus der reiche, kräftige und kraftvolle Weine gekeltert werden. In der französischen Region Bordeaux ist die Rebsorte neben dem Merlot, dem bekanntesten Erzeuger, ein wichtiger Bestandteil. Aber im kalifornischen Napa Valley ist Cabernet Sauvignon der unbestrittene König des Berges und für die meisten amerikanischen Winzer praktisch ein Synonym für Rotwein.

Aber das war nicht immer so. Im Jahr 1933, kurz nach dem Ende der Prohibition, waren in Kalifornien weniger als 100 Acres mit Reben bepflanzt. Nach Angaben des Oxford Companion to Wine” (4. Auflage) wurden 1991 etwa 32 000 Hektar Cabernet-Höfe von Zinfandel verdrängt. Heute nähert sich die Gesamtzahl der Cabernet-Farmen in Kalifornien 100.000 Acres, von denen mehr als 21.000 nur in Napa liegen.

Stilistisch variieren die Cabernet-Sauvignon-Weine von Erzeuger zu Erzeuger, aber in Napa ist ihr unverkennbares Markenzeichen Kraft und Intensität, die oft mit reichhaltigen schwarzen Früchten, Cassis, Graphit, Schmutz und herrlichen Gewürzen aus Zedernholz und Eiche aus dem Glas sprießen. Die dicken Schalen der Trauben verleihen dem Cabernet reichhaltige Weine mit stabilen und robusten Tanninen im Mund, samtig und seidig oder kräftig und robust.

Die größte Herausforderung für die Erzeuger in Napa besteht darin, die Trauben nicht zu überwältigen. Zwei der angesehensten Cabernet-Erzeuger des Tals sind Chris Phelps (AD Vivum Cellars) und Philippe Bascol (Chateau Margaux) aus Frankreich. Beide Männer arbeiten mit Francis Ford Coppolas Inglenook in Rutherford zusammen, beide verwenden französische Techniken, aber Phelps hat bei Petrus gelernt, Wein zu machen – und teilt die notwendige kalifornische Philosophie. Die Komplexität wird vernachlässigt.

Die intensive Sonne und die Hitze in Napa können zu einem Übermaß an Trauben führen, wenn die Weinberge nicht richtig bewirtschaftet werden. Wenn die Trauben so reif sind, dass sie vom Weinberg fallen, “gibt es keinen Austausch zwischen den Beeren und den Stielen. Die Oxidation beginnt. sagt Bas Cole. Die Überstunden sind das große Gleichgewicht”, sagt Phelps. Ich glaube, die große Tragödie ist, dass eines Tages alle Weine gleich schmecken werden.

Laura Diaz Munoz, Winzerin von Ehlers Estate, erinnert uns daran, dass Napa zwar ein kleines Tal im Vergleich zu anderen Weinanbaugebieten ist, aber “es bietet eine Vielzahl von Klimazonen, Böden, Höhenlagen und Sonneneinstrahlung.

Die Cabernet Sauvignon-Produktion im Napa Valley “war eine der befriedigendsten Erfahrungen in meiner Karriere als Winzer”, sagt Jesse Fox, Winzer bei Amici Cellars. “Es gibt viele Weingüter, die Cabs von Beckstoffer bis Caron und Oakville Ranch herstellen, die nördlich von 200 $ verkauft werden, und es ist wirklich ein Privileg, Teil dieses Teams zu sein. Es ist eine gute Flasche, die man Freunden und Familie empfehlen kann.”

Und in diesem Sinne sind diese 10 bemerkenswerten Napa Cabernets von einigen der besten Produzenten von heute. Von der 50-Dollar- bis zur Luxuskategorie sind dies großartige, typische Exemplare, die aber auch mit tiefer Komplexität belohnt werden, wenn man die Geduld hat, sie eine Weile zu lagern.

Amici Cellars 2017 ($50)

Amici Cellars 2017

Liquor.com / Laura Sant

Die Liste der Weinanbaugebiete, mit denen der Winzer Jesse Fox zu tun hat, sieht so aus: Heights Trailside, Taplin Road, Larkmead, Kennewick Ranch, Spring Mountain Vineyards, Hyde und Van Winden. Im Grunde das Grand Crew Vineyard in Napa. Das Ergebnis ist ein übermäßiger Cab mit starken Aromen von schwarzen Früchten, Rosinen und Himbeerkuchen. Es sollte ein reicher, opulenter, klassischer Cabernet sein und endet mit einer schön ausgewogenen salzigen Note.

Cade 2017 Howell Mountain ($110)

Cade 2017 Howell Mountain

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Hier geht es um dunkle, tiefe Aromen und strukturelle Komplexität aus Trauben, die hoch oben auf dem Howell Mountain angebaut werden. Intensive Zedernaromen treffen auf Himbeere, schwarzen Kirschlikör, zerstoßenen Toner und Creme de Cassis. Der Mund ist unglaublich dicht, aber mit viel Energie, die Himbeerfrucht, Vanilleschoten, süße Eichengewürze und einen Hauch von Kakao enthüllt. Schlanke, feine Tannine gleiten in den Gaumen und verleihen dem Wein eine ausgesprochen seidige Textur mit einem sehr langen, würzigen und blumigen Abgang.

Cliff Lede 2017 Stags Leap ($78)

Cliff Lede 2017 Stags Leap

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Während sich diese Vorzeigemarke aus Napa auf zwei Jahrzehnte der Weinherstellung zubewegt, übernimmt Jason Lede, der Sohn des Gründers Cliff Lede, in zweiter Generation immer mehr Verantwortung. Jason teilt die Leidenschaft seines Vaters für Musik, und so wie Cliff viele der Weinberge des Weinguts in seinen Lieblings-Rocksongs un d-Alben erwähnte, nutzte Jason kürzlich die Gelegenheit, einen nach sich selbst zu benennen. In Anspielung auf die Beastie Boys und seine persönliche Vorliebe für Hip-Hop wurde er “intergalaktisch”. Wenn der jüngere Lede es schafft, Personal auf dem Weingut zu beschäftigen, stellt er DJs und spendet Geld für lokale Wohltätigkeitsorganisationen.

Im Glas bietet dieser Wein salzige rote Rosinen, würzige Wildkräuter, Zedernholz und Koriander. Er ist kräftig und intensiv mit sehr konzentrierter schwarzer Kirschfrucht, braunen Gewürzen, gebrochenem schwarzen Pfeffer und festen Tanninen. Jetzt Royal Delicious und für eine lange Reifung gemacht.

Covenant Weingut 2017 ($100)

Covenant Winery 2017

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Jeff Morgan, der Winzer aus Berkeley, kann offensichtlich nicht aufhören, zutiefst angenehme Weine zu machen, egal ob es sich um Chardonnay in Sonoma, Syrah oder Pinot Noir in Israel (ja, er macht sie) oder reichen Cabernet in Napa handelt. Der 2017er Covenant zeigt schöne schwarze und rote Früchte, Rosenblüten, braune Gewürze und eine Cracker-Graham-Kruste. Noten von schwarzer Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere wirbeln um ein Mosaik aus Zedernholzgewürz, verstärkt durch feine Tannine und gefüllt mit seidigen Wellen von Schokoladen-Erdbeere und Himbeere, die sich in einem langen und konstanten Abgang vereinen.

Ehlers 2017 Estate CS 1886 St. Helena ($125)

Ehlers 2017 Estate CS 1886 St Helena

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Die Abfüllung 1886 ist die Cuvée, die jeden Jahrgang des Weinguts am besten repräsentiert und den besten Ausdruck des Cabernet von Ehlers’ 42 Hektar großer Bio-Farm in St. Helena bietet. Er ist eine echte Schönheit: sehr seidig, mit weicher, warmer Beerenfrucht, seidigen Tanninen, roten Johannisbeeren, hohen Koriandernoten, subtiler französischer Eiche und einem herzhaften Abgang aus dunkler Schokolade.

Far Niente 2017 ($145)

Far Niente 2017

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Ein echter Cab, den es sich zu kaufen lohnt, von einem großen Erzeuger direkt am kultigen Highway 29 in Oakville. Dieser Jahrgang ist noch ein Baby und braucht definitiv Zeit in der Flasche, um den Babyspeck loszuwerden. Voller roter Beerenfrüchte, Kakao und Erde wird es eine Stunde dauern, bis sich die kräftigen, griffigen Tannine beruhigt haben, wenn Sie den Korken vor 2022 knallen lassen wollen. Entwickeln Sie sich und eine Symphonie von Napa Brillanz wird in Ihrem Glas glänzen.

Faust 2017 ($55)

Faust 2017

Liquor.com / Laura Sant

Eine der am meisten erwarteten Eröffnungen seit The Prisoner Wine Co. Das von Franciscan Estates in Auftrag gegebene Faust House ist eine Renovierung der surrealen und unheimlichen St. Peterskathedrale. Clement wurde 1878 in St. Petersburg erbaut. Helena. Gerüchten zufolge soll es sogar eine Speakeasy geben. Was den Wein betrifft, so bietet dieser 2017er alles, was wir an Napa Cab lieben, einschließlich warmer, reifer Blaubeertorte und Blaubeerkompott, das in eine Graham-Cracker-Kruste eingebettet ist. Seidiges, cremiges, samtiges Mundgefühl.

Cleto Estate 2015 ($60)

Kuleto Estate 2015

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Kaum zu glauben, dass es in Napa noch verborgene Juwelen gibt, aber die 83 Hektar Weinberge von Cleto, die auf den Hügeln oberhalb des Lake Hennessey in der Stadt Rutherford auf einer Höhe von 800 bis 1.450 Fuß angelegt sind, fallen genau in diese Kategorie. Alle Weine werden auf dem Weingut angebaut und abgefüllt. Der Winzer Giovanni Verdejo stellt seit 18 Jahren Wein her, und es ist ein klassischer Napa Cabernet mit Noten von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen, Zigarrenkiste, Graphit, trockenen Wildkräutern und dunkler Schokolade. Der Gaumen ist reich an Brombeerfrüchten, mittelgroßen Brombeeren, zerdrückten Veilchen, Holunder und grünem Tabakblattgewürz, mit langen, rauen Tanninen im Abgang, die mit ein wenig Rühren weicher werden.

Inglenook 2016 ($100)

Inglenook 2016

Liquor.com / Laura Sant

Überlassen Sie es den in Frankreich geborenen und ausgebildeten Winzern (Philippe Bascol bzw. Chris Phelps), einen Napa-Cabernet zu produzieren, der vor allem gute alte Bordeaux-Strukturmerkmale aufweist. Das größte Weingut in der Rutherford Bench, das an die 235 Hektar große Rutherford Bench angrenzt, die seit den 1990er Jahren ausschließlich biologisch bewirtschaftet wird, präsentiert sich mit dem 2016er frisch und rein, mit tief konzentrierten schwarzen und roten Früchten. Feine Tannine umhüllen Aromen von französischer Eiche, Cassis, schwarzer Johannisbeere und Erde, mit einem langen Abgang, der von Zigarrenkistengewürz geprägt ist.

Grounded Wine Co 2016 Steady State ($50)

Grounded Wine Co 2016 Steady State

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Der Winzer Josh Phelps hat ein Händchen dafür, wirklich köstliche Weine zu unglaublich günstigen Preisen herzustellen. Der kürzlich veröffentlichte $15 Grounded by Josh Phelps California Cabernet ist dreimal so teuer wie der Wein, während der $15 Rosé oder der $25 Pinot Noir Teil des wachsenden Portfolios von Grounded Wine Co. sind. Wein, das gelingt ihm jedes Mal. Das ist ihm mit dem 2016 Steady State Cabernet gelungen. Dieser Cabernet bietet einen Wein mit seidiger Textur, gefüllt mit reicher Schwarzkirsche, Graphit, Veilchenblüten und süßer Eichenwürze.

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