Rezepturen

Manhattan

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Manhattan cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Der Manhattan war kurz nach seiner Erfindung im Manhattan Club in New York City um 1880 der berühmteste Cocktail der Welt (wie die Geschichte uns erzählt). Im Laufe der Jahre kam der klassische Whiskey auf und verdrängte die Mode, bevor er als einer der Eckpfeiler des Craft-Cocktail-Revivals in seine Fußstapfen trat.

Paradoxerweise scheinen die Drinks, die Cosmos im 19. Jahrhundert auf die Lippen brachte, fast genauso zu schmecken wie die, die heute in anständigen Cocktailbars serviert werden. Die Manhattan-Mischung aus amerikanischem Whiskey und italienischem Wermut ist lebendig mit einem Hauch aromatischer Bitterkeit und zeitlos köstlich – die Definition von Cocktails.

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Aufgrund seines würzigen und nervösen Profils ist Roggen in diesem Cocktail die bessere Wahl als Bourbon, aber Sie können wirklich wählen, was immer Sie mögen. Und während Angostura Bitters in allen Variationen unverzichtbar sind, erhellen die Orangenbitter die Ränder des Cocktails und bringen Whiskey und Bermut näher zusammen, und die Kirschgarnitur verleiht ihm einen Hauch von Süße.

Trotz all dieser unbestrittenen Eigenschaften des Manhattan finden Barkeeper und wagemutige Trinker immer wieder Wege, das Rezept für unzählige Varianten zu verändern. Die Verteilung des Barmats zwischen süß und trocken macht den perfekten Manhattan aus. Ändert man die Proportionen, um den Protagonisten Wermut zu kreieren, erhält man eine Mischung aus Manhattans in umgekehrter Reihenfolge. Rob Roy ist im Wesentlichen ein Manhattan-Whiskey. Und es gibt weitere Cocktails, die nach New York benannt sind, wie der Red Hook und Brooklyn. Bei diesen Cocktails werden einzigartige Variationen verwendet, um das Getränk in neue Richtungen zu lenken.

Aber unabhängig von all den Möglichkeiten gibt es nur einen klassischen Manhattan: zwei Teile Whiskey, ein Teil süßer Wermut und ein Teil Bitter. Mixen Sie einen (gemischt, nicht geschüttelt) und Sie werden sehen, warum dieses historische Getränk auf seiner Grundlage ein Favorit bleibt.

Bestandteile.

2 Unzen Roggenwhiskey

1 Unze süßer Wermut

2 Unzen Instant-Angostura-Bitter

Garnierung: Cognac-Kirschen (oder Zitronenspirale, falls gewünscht)

Schritte.

Geben Sie den Roggenwhiskey, den süßen Wermut und den Bitter in das Glas mit der Eismischung und rühren Sie um, bis das Eis gut gefroren ist.

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