Rezepturen

11 frische Versionen von Old Fashioned

Ari Bendersky ist freiberufliche Journalistin, Redakteurin und Videoproduzentin mit den Schwerpunkten Essen, Trinken, Reisen und Wellness. Sie lebt in Chicago.

Wenn es um Cocktails geht, ist nichts klassischer als der Old Fashioned, ein einfaches Gebräu aus Bourbon (oder Roggen), Zucker, Wasser und Bitterkeit. Gute Versionen dieses Drinks gibt es auf der ganzen Welt. Aber mit einem Schuss Rum hier, Tabak dort oder Tamarinde an anderer Stelle können Sie einen Klassiker leicht in einen neuen Favoriten verwandeln. Wir haben 11 einzigartige Abwandlungen gefunden, die Sie jetzt in Bars und Restaurants im ganzen Land trinken können.

Sie schaffen es nicht in eine dieser großartigen altmodischen Bars? Dann mixen Sie ihn zu Hause mit einem Kentucky River aus dieser Liste.

Kentucky River (Rosina, Las Vegas)

Das glamouröse Art-Déco-Ambiente des Rosina im The Palazzo at The Venetian zieht Sie in seinen Bann, aber die spezielle, altmodische Speisekarte ist das, was bleibt. Der Kentucky River ist nur einer von sieben Riffs mit Buffalo Trace Bourbon, Tempus Fugit Creme de Cacao und einem Hauch von Pfirsichbitter für ein wenig mehr Süße. Das Ganze wird in einem doppelten Old Fashioned-Glas mit einem Spritzer Zitrone verrührt.

Saisonaler Old Fashioned (Hundred Proof, San Diego)

Jede Saison ändert der Getränkedirektor des Hundred Proof, Stephen Karpinski, den Old Fashioned der Bar. In diesem Frühjahr gab es in San Diego ungewöhnlich viel Niederschlag und mehr Frühlingsblumen als sonst. Dies inspirierte ihn zu einem frischeren Cocktail mit Old Forester 100 Proof Bourbon, Shallow Aloe Likör, Ringelblumensirup und einem Hauch von Lavendelbitter. Dieser Cocktail ist eine Mischung aus Gurke und Minze mit einem Hauch blumiger Bitterkeit und kräuteriger Süße des Lavendels. Das ist der Frühling im Glas.

Navy Strength Old Fashioned (Queen Mary Tavern, Chicago)

Der Signature-Cocktail des Queen Mary ist der Navy Strength Old Fashioned. Der aromatische jamaikanische Rum von Smith & Cross und der Gin von Hayman’s Royal Dock vereinen Zitrusfrüchte und Gewürze mit einer kräftigen Dosis Wacholder. Hinzu kommen Demerara-Sirup, zwei Spritzer Angostura-Bitter und eine leichte Salzlake. Anschließend wird der Drink gerührt und über einem großen Eiswürfel in einem mit Eis gefüllten Doppelglas serviert und mit einer dünnen Orangenzeste garniert. Er ist einfach, elegant, kraftvoll und ein bisschen widersprüchlich”, sagt Geschäftsführer Dan Smith. Altmodischer Gin und Rum? Köstlich.”

Tamarind Old Fashioned (Grey Ghost, Detroit)

Tamarinde ist ein wenig süß, ein wenig herb und auf jeden Fall sauer und verleiht dem Cocktail einen zusätzlichen Geschmacksschub. Dieser Drink erhält seine Essenz durch Demerara-Tamarindensirup in Kombination mit Elijah Craig Small Batch Bourbon und Grapefruitöl, der mit etwas gerösteter Zichorie und Angostura-Bitter für einen nussigen und würzigen Abschluss sorgt. Was inspirierte Getränkedirektor Will Lee zu dieser Kreation? Die Idee, sagt er, “war, die Details in der Einfachheit zu finden”. Genug gesagt.

Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, New York)

Nur wenige Dinge erinnern so sehr an die heißen Sommertage der Kindheit wie ein Eisbecher. Chef-Barkeeper Evan Hawkins im Broken Shaker, dem superheißen Rooftop-Spot des Freehand Hotels, hat für Sie das richtige Rezept. Muddle Old Forester Bourbon, Suntory Toki Japanese Whiskey, Orange Whey Cordial (bestehend aus Orangensaft, flüssiger Molke, Zucker, Vanilleextrakt und Macto-Limettenblättern) und ein Fläschchen Tiki Bitters und gieße es in einen großen Würfel aus Glas. Mit Eis. Ich habe eine Weile recherchiert und entwickelt, aber ich habe dieses fettfreie Milchwasser mit Orangenresten und Molke aus dem Ricotta-Käse, den ich in der Küche hergestellt habe, kreiert, um die perfekte cremige Essenz zu erhalten.

Smoke Show (The Lanes, Oshkosh, Wis.)

Wenn es jemals einen Ort gab, an dem man einen Old Fashioned trinken konnte, dann in Nord-Wisconsin, der Heimat des Supper Club. Im The Lanes, einer renovierten, luxuriösen unterirdischen Bowlingbahn mit 10 Bahnen unter dem Wahrzeichen Howard aus den 1920er Jahren, hat Küchenchef Ben Raup einen Weg gefunden, die Klassiker aufzugreifen und Bourbon-Trinker mit den rauchigen, torfigen Aromen des Whiskeys bekannt zu machen. Er paarte den High West Campfire Whiskey mit Woodford Reserve Cherry Bitters, Hella Bitters Smoked Chili Bitters und Sugar Bob’s Vermont Smoked Maple Syrup. Die perfekte Brücke zwischen süß und rauchig.

Not Your Dad’s Old Fashioned (Openaire, Los Angeles)

Das Openaire befindet sich im trendigen Line Hotel in Koreatown, Los Angeles, und gibt seinen Gästen das Gefühl, sich in einem Garten zu befinden. In den hohen Glaswänden des Gewächshauses setzt Barchef Jesus Gomez mit diesem Drink aus Mezcal und trockenem Chilihonig mexikanische Akzente. Er mischt ihn mit St. Germain und verfeinert ihn mit Orangen- und Zitronenbitter. Das passt zum allgemeinen Geist seines Cocktails und zeigt, wie globale Aromen die kalifornische Küche beeinflussen können.

Piña Old Fashioned (Anthem, Austin)

Als Kreuzung asiatischer und lateinamerikanischer Aromen entführt Sie Anthem mit einem altmodischen Riff auf die Insel. Mit braunem Zucker, gerösteter Ananas, Old Grand DAD Bonded Bourbon und Orangenbitter mit kristallisiertem Ingwer bietet Anthem seinen Gästen eine einzigartig würzige Option, die an einem heißen Tag in Texas sehr erfrischend ist.

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