Rezepturen

11 Kürbis-Cocktails, die Sie jetzt probieren sollten

Naren Young ist ein Barkeeper und Autor, der vor allem als ehemaliger Kreativdirektor von Dante’s, der berühmten Bar in New York Citys Greenwich Village, bekannt ist.

Great Pumpkin cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

In Australien aufzuwachsen, bedeutete verkochten Haferschleim, der etwas traurig um den Weihnachtstisch gegessen wurde. Ihr Fleisch war unwiederbringlich überstrapaziert worden – ihre Textur war eher für zahnende Kleinkinder geeignet. Im Jahr 2006 zog ich in die Vereinigten Staaten und stellte fest, dass Kürbis eine nationale Obsession ist, besonders im Herbst.

Es gibt Wettbewerbe im Kürbiskuchenessen, im Kürbiswerfen und im schönsten Kürbis, und die Stadt Morton, Illinois, wurde zur Kürbishauptstadt der Welt erklärt. Bei Starbucks gibt es den berühmten würzigen Kürbis-Latte, der seltsamerweise süchtig macht (ich habe ihn für diesen Artikel zum ersten Mal probiert). Die gleiche Latte wurde von dem Komiker John Oliver humorvoll verspottet. Aber erst in den letzten Jahren haben wir gesehen, dass er in saisonalen Cocktails auftaucht.

Der erste Kürbis-Cocktail, der ausprobiert wurde, war Jim Meehan’s Great Pumpkin, benannt nach der berühmten Charlie-Brown-Sendung. Er ist im Grunde eine Abwandlung des klassischen Flip und kombiniert Roggen, Apfelschnaps, Ahornsirup, Kürbisbier und ganze Eier. Mein Spiced Pumpkin Flip wurde definitiv von seinen früheren Auftritten inspiriert. Meehan führt in seinem PDT-Cocktailbuch auch einen köstlichen Pumpkin Toddy an (den er einer seiner ehemaligen Barkeeperinnen, Jane Danger, verdankt), und bisher klingt er so perfekt, wie ein Herbstgetränk nur sein kann.

Kürbis gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, aber da er eine typische Herbstzutat ist, können harte Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Vanille, Sternanis, Nelken und Kardamom ein guter Partner sein. Auch frischer Ingwer wirkt wahre Wunder. Als Basis-Spirituose eignet sich jeder Whiskey (insbesondere American Expression), gereifter Tequila, Brandy oder dunkler Rum. Ideale Modifikatoren sind Amaretto, Frangelico und Licor 43.

Wir haben in den letzten Jahren zu jedem Erntedankfest einen Kürbis-Back gemacht, und er kommt immer gut an. (Ein “Buck” ist ein klassischer Highball, der normalerweise mit Rum oder Whiskey zubereitet und mit Ingwer und Soda serviert wird). Dieser Buck ist eine lustige und festliche Option für Kinder oder Fahrer. Wenn Sie an einem Donnerstag im späten November einen kleinen Kick suchen, nehmen Sie einen Drink Ihrer Wahl. Wir finden, er passt am besten zu Bourbon, aber jede braune Spirituose wird sich hier wohlfühlen.

Ramos Gin Fizz, dieser Klassiker aus New Orleans, ist besonders lecker mit einem Löffel Kürbispüree. Sie können Kürbispüree in Dosen in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Viele Mixologen greifen auf Marken wie Boiron zurück, die Dutzende von großartigen Geschmacksrichtungen anbieten, darunter auch Kürbis. Die kulinarisch Interessierten rösten ihren eigenen Kürbis (manchmal mit einer Vielzahl von Gewürzen und Süßungsmitteln) und pürieren ihn in einer Küchenmaschine.

Anderswo in den USA mischt Alan Katz Kürbis in seinen Pina-Colada-Herbst-Riff, und Al Sotak, ehemaliger Direktor der Franklin Mortgage and Investment Company in Philadelphia, verwendet Kürbissirup und eine Mischung aus Cognac und Applejack.

Kürbissirup ist sehr einfach zuzubereiten und kann einer Vielzahl klassischer Drinks echte Tiefe und Komplexität verleihen. Die Londoner Legende Jake Burger verwendet ihn für einen Gimlet mit seinem eigenen Portobello Road Gin. Sirup kann auch anstelle von einfachem Sirup mit säuerlichem Whiskey verwendet werden. Und warum nicht an Thanksgiving Kürbis zu den Eiern geben?

1. Sazerac Kürbis

Pumpkin Sazerac

Liquor.com / Tim Nusog

Young verleiht dem Sazerac einen Hauch von Herbst, indem er echten Kürbis in aromatisiertem Sirup verwendet. Kombinieren Sie die Bitterkeit des Peychaud’s mit einem Glas Cognac (oder Roggenwhiskey) und Eis, das mit Absinth ausgespült wurde.

2. Gewürzkürbis-Flip

Spiced Pumpkin Flip

Liquor.com / Tim Nusog

Diese saisonale Abwandlung des klassischen Flip wurde von Young kreiert und enthält alle Aromen des Herbstes. 2. Ale und Butter in Form von Bellbon, Amaretto und Kürbis – und zum Schluss mit Honig-Agave und Muskatnuss, die das ganze Ei glätten.

3. Kürbis-Back

Pumpkin Buck cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Diesen Back macht Jan schon seit Jahren an jedem Thanksgiving-Tag. Dieser Zweikomponenten-Cocktail wird mit Whiskey oder Applejack und hausgemachtem Kürbissoda zubereitet und mit kandierten rohen Ingwer und geriebener Muskatnuss garniert.

4. Kürbis-Toddy

Pumpkin Toddy

Liquor.com / Tim Nusog

Dieses Rezept wurde von der Barkeeperin Jane Danger kreiert und erschien ursprünglich in Jim Meehans Buch The PDT Cocktail Book: the Complete Bartender’s Guide from the Celevented Speakeasy. Ahornsirup, Kürbispüree, Angostura-Bitter.

5. Kürbis-Nog

Pumpkin Nog cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser Egg Nog mit einem großen Kürbis von Tony Abou-Ganim Bar Professional ist ein Spaß aus der Flasche.

6. Lass uns Kürbisse machen

Let’s Pumpkin

Liquor.com / Tim Nusog

Diese Kürbisbowle wurde von Sean Chen, Getränkemanager bei Red Farm in New York City, kreiert. Bourbon und Ingwerlikör werden mit Apfel-, Zitronen- und Ananassäften, Kürbispüree und Herbstgewürzsirup gemischt. Ein Bonus, wenn er mit einem ausgehöhlten Kürbis serviert und mit einem gerösteten Baiser abgeschlossen wird.

7. Kürbisgewürz-Latte

Pumpkin Spiced Latte

Liquor.com / Tim Nusog

Slow Kitchen ist das Geheimnis hinter dieser berauschenden Performance eines allseits beliebten Herbstgetränks. Kaffee wird mit Ihrem Lieblingsdestillat, Milch, Sahne, Zucker, Kürbispüree, Vanilleextrakt, Zimtgewürz, Kürbiskuchen und einem warmen, gemütlichen Cocktail kombiniert.

8. Thanksgiving-Margarita

Thanksgiving Margarita

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser Margarita-Twist mit jungem Geschmack fügt dem klassischen Tequila-Cocktail Fässer, Amaretto und Kürbispüree hinzu. Den Kürbiskuchen zu ersetzen, wird nicht empfohlen, passt aber besonders gut zu einer anderen süßen Herbstdelikatesse.

9. Den Kürbis zerstören

Smashing Pumpkin cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Wie der Young’s Pumpkin Buck erfordert auch dieser Cocktail eine hausgemachte Limonade. Diesmal aber mit einem Zitronenkocher. Eine Mischung aus gealtertem Rum und Gewürzlikör wird verwendet, um die reichhaltig gewürzte Basis der leichten Limonade zu bedecken.

10. Altmodisches Kürbisgewürz

Pumpkin Spice Old Fashioned

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser Cocktail vereint zwei unserer liebsten Herbstgetränke in einem. Gewürzter Kürbissirup und Orangenbitter werden zusammen mit dieser Version des altmodischen Bourbons ins Glas gegeben. Fügen Sie nach Belieben einen Schuss Soda hinzu und garnieren Sie den Cocktail mit einer Zimtstange.

11. Großer Kürbis

Great Pumpkin cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser von Jim Meehan im New Yorker PDT kreierte, saisonale Flip kombiniert Brandy Milos, Roggenwhiskey, Ahornsirup, Kürbis-Ale und ganze Herbst-Elemente zu einem köstlichen Cocktail mit extra viel Kürbisgeschmack.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Auch prüfen
Close
Back to top button