Rezepturen

Caipirinha

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Caipirinha cocktail in a rocks glass with limes, served on a bamboo mat

liquor.com / Tim Nusog

Wahrscheinlich kennen Sie das brasilianische Nationalgetränk, den Caipirinha, der perfekt ist, wenn Sie nach Südamerika gereist sind. Der erfrischende und einfach zuzubereitende Cocktail enthält frischen Limettensaft, Zucker und Cachaça. Das destillierte Getränk ist für die brasilianische Identität genauso wichtig wie Samba, Fußball und Karneval. Cachaça ist auch die Destillation des Landes, was dieses Getränk eng mit seinem Heimatland verbindet.

Cachaça wurde erstmals im Jahr 1500 hergestellt und sieht aus wie Rum, schmeckt aber perfekt. Während der meiste Rum aus Melasse und Nebenprodukten der Zuckerrohrverarbeitung destilliert wird, wird Cachaça aus vergorenem Zuckersaft destilliert. Dieser wichtige Unterschied sorgt für ein ausgeprägtes Destillat, das sich durch funky, grasige Aromen auszeichnet und den Caipirinha von anderen süß-sauren Cocktails wie Daiquiris unterscheidet.

Obwohl nicht klar ist, wann Caipirinha zum ersten Mal auftauchte, glauben viele Historiker, dass er Anfang des 20. Jahrhunderts als Medizin für Kranke angeboten wurde. Andere sagen, dass sie von brasilianischen Bauern im 19. Jahrhundert erfunden wurde, um das lokale Zuckerrohr hervorzuheben. Unabhängig davon, wie oder wann sie entstanden ist, haben Trinker seither ihren angenehmen Geschmack und ihre berauschende Wirkung geschätzt.

Caipirinha ist einfach zuzubereiten und kann direkt in einem Glas zubereitet werden, aber seine Herstellungsvorschriften sind anspruchsvoll. Mit Limettensaft und einfachem Sirup ist es nicht getan. Das Getränk erfordert eine spezielle Limettenscheibe und dünnen Kristallzucker. Das Mischen von Limette und Kristallzucker trägt dazu bei, dass nicht nur der Fruchtsaft, sondern auch die reichhaltigen aromatischen Öle aus der Schale freigesetzt werden.

Der klassische Caipirinha ist kein Cocktail, der einer Verbesserung bedarf. Das hat die Barkeeper jedoch nicht davon abgehalten, zu experimentieren und das Originalrezept zu verändern. Die häufigste Variante ist der Caipiroska. Sie wird mit Wodka anstelle von Cachaça zubereitet. Für andere Varianten wird eine Mischung aus Früchten wie Himbeeren oder Ananas verwendet. Ganz gleich, für welche Wurzel Sie sich entscheiden, Caipirinha ist erfrischend und köstlich.

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