20 Roggenwhiskey-Cocktails, die Sie jetzt probieren müssen

In diesen 20 köstlichen Drinks zeigt Roggen, warum er die Würze des Lebens ist.

Olivia French ist eine in Charlotte, NC, ansässige Autorin und Gestalterin von Inhalten, deren Erfahrung sich auf Cocktailtrends, Reisen und Lifestyle erstreckt.

liquor.com / Tim Nusog

Die erste Hälfte dieser Liste besteht aus den “Bartender’s Choice”-Cocktails, modernen Kreationen, die direkt von den besten Barkeepern von heute stammen. Die zweite Hälfte sind die Klassiker, sowohl die Standards aus der Zeit vor der Verurteilung als auch die modernsten Standards, die weltweite Anerkennung erlangt haben. Unter diesen 20 Drinks ist mit Sicherheit für jeden Gaumen etwas dabei.

Der Cousin des Bourbon, der Roggenwhiskey, kann auf die gleiche Art und Weise verwendet werden wie sein Verwandter, die klassische amerikanische Destillation. Roggenwhiskey zeichnet sich durch kräftige, würzige und intensive Aromen aus und ist das Rückgrat vieler klassischer Cocktails und neuer Rezepte. Kombinieren Sie das Destillat mit allem, von Bier und Biermischgetränken bis hin zu Obst und Schokolade, um zu sehen, wie flexibel es sein kann.

Schwarzer Manhattan

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Berman Todd Smith erfand diese süß-bittere Variante des Manhattan 2005 im Bourbon & Brunch in San Francisco. Der italienische Amaro Averna ersetzt den süßen Wermut und wird mit dem obligatorischen Roggenwhiskey und Angostura Bitters serviert.

Monte Cassino

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Der New Yorker Barkeeper Damon Dyer hat diese leuchtende Farbe (und diesen Geschmack) irgendwo zwischen Monte Carlo und dem letzten Wort kreiert. Sein Name ist nicht nur ein klassisches Spiel, das diesen modernen Cocktail inspiriert hat. Montecarcino, Italien, ist der Ort, an dem das venezianische Bataillon gegründet wurde.

Bananenständer

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Roggenwhiskey und tropische Früchte wie Bananen können zusammen ein ganz besonderes Rezept ergeben. Diese Variante des grundlegenden New Orleans Sazerac enthält die üblichen Verdächtigen wie Roggen, Absinth und Bitter, erhält aber durch die Zugabe von Al Magnac und dem Likör Giffard Banan Dubresil eine besondere Note.

Greenpoint.

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Dieser Cocktail wurde 2006 von Vincenzo Errico von Milk & Honey in New York kreiert und gehört zu einer Cocktail-Familie, die von Brooklyn inspiriert ist (dem gleichen Elternteil wie Manhattan) und nach einem der Stadtteile benannt wurde. Süßer Wermut wird mit gelbem Chartreuse und Orangen- und Angostura-Bitter kombiniert, um einen köstlichen, weichen und aromatischen Cocktail zu kreieren.

Preakness

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Preakness findet seine Antwort auf den Kentucky Derby Mint Julep in diesem Cocktail von Barprofi Allen Katz. Während das weniger bekannte Hippodrom in Baltimore stattfindet, ist Katz’ Rezept im Wesentlichen eine Manhattan-Variante. Benedict fügt der klassischen Kombination eine Tiefe von Kräutern hinzu.

Weiche Knöpfe

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Der Drink ist nach dem Gebiet zwischen den Stadtvierteln von San Francisco und San Franciscos Nob Hill benannt und wurde von Barkeeper Kevin Disrich im Pacific Cocktail Haven erfunden. Sein einzigartiges Geschmacksprofil besteht aus altem Cognac, Roggen, zwei Arten von Amari und Walnüssen.

La Valencia.

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Dieser farbenfrohe botanische Drink von Barprofi Alex Day eignet sich sowohl für die Teezeit als auch für die Cocktailstunde. Servieren Sie ihn mit Emoport Rye Whiskey und Kamillentee und kombinieren Sie ihn dann in einem Shaker mit Manzanilla, gelber Chartreuse, Zitronensaft, einfachem Sirup und Bitter.

Longshoreman

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Was passiert, wenn Sie Amaro Averna gegen Manhattan Angostura Bitters austauschen? Holen Sie sich diesen Cocktail von Profi-Barkeeperin Abigail Gallo. Mischen Sie Roggen, Amaro und einen kleinen Punt mit Eis und lassen Sie ihn dann in einem gefrorenen Coupe einlaufen. Vervollständigen Sie das Ganze mit einer gebrannten Orangenschale und verleihen Sie ihm einen Hauch von Raffinesse.

Jane Russell

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Legen Sie die Messlatte mit dieser eleganten Zubereitung des beeindruckenden Brian Miller Master Conductor höher. Es gibt zwei Sorten Roggen, Wermut, Grand Marnier und Benedictine. Fügen Sie nur eine Prise Bitter hinzu, um das Ganze abzurunden, und verbinden Sie alles mit einem Orangen-Twist.

Red Hook

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Ein weiteres Mitglied der Brooklyn Spinoff-Familie: Dieser mit Milch und Honig kreierte Cocktail ist nach einem beliebten Viertel im Stadtbezirk benannt, dem Mother’s Drink. Roggen, Marastino-Likör und Punt e mes verleihen dem Klassiker eine leicht bittere Note.

Manhattan

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Dieses klassische Getränk erlangte kurz nach seiner Einführung im New Yorker Manhattan Club um 1880 weltweite Bekanntheit, und eine Zeit lang sank seine Popularität, bis er als klassisches Getränk, das auch heute noch geschätzt wird, eine beständige Presse fand. In diesem Rezept kommt der würzige Roggen mit süßem Balmat, Angostura und Orangenbitter besonders gut zur Geltung. Garnieren Sie ihn mit einer gebrannten Kirsche, um den Reiz zu vervollständigen.

Boulevardier

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Diese Variante des Negroni wurde von den Herausgebern des Pariser Auswanderermagazins Boulevardier kurz nach seinem Vorgänger erfunden, aber das Ergebnis ist ganz anders als der Klassiker aus Jeans, Campari und süßer Vermut. Erfrischend und dynamisch, aber reichhaltig und wärmend.

New York Sour

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Den klassischen Whiskey Sour gibt es in allen möglichen Variationen. Die “New York”-Version, die in den 1870er oder 1880er Jahren (und möglicherweise in Chicago) erfunden wurde, folgt einem Rezept aus Whiskey, Zitronensaft, Zucker und Eiweiß und fügt trockene, fruchtige Noten und einen beeindruckenden Rotwein hinzu. Dieses Rezept von Barthaman Allen Katz erlaubt die Verwendung von Bourbon oder Rye. Das letzte Rezept bietet einen würzigeren Drink.

Sazerac.

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Der New Orleans Sazerac, der altmodische Cousin von New Orleans, gibt es schon seit Ende des 19. Jahrhunderts, wurde aber erst 2008 zum offiziellen Cocktail des Big Easy ernannt. Und Bitterkeit. Um den Geschmack von New Orleans zu vervollständigen, servieren Sie ihn mit einem Glas Absinth.

Bezirk 8

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Der Eighth Century ist einer der wichtigsten Beiträge Bostons zur Cocktailkunst und existiert seit dem 20. Jahrhundert. Roggen-, Zitronen- und Orangensaft erhalten durch eine Grenadine-Infusion einen gummiartigen roten Strich, der durch zwei scharfe Kirschen hervorgehoben wird.

Toronto.

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Machen Sie eine Reise in den Norden mit diesem Klassiker. Kanadischer Roggen bändigt die Bitterkeit des Fernet Blanca, während einfacher Sirup die Mischung auflockert. Fügen Sie Angostura-Bitter und einen Orangentwist hinzu.

Vieux Carré

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Dieser Cocktail wurde erstmals in den 1930er Jahren in der legendären Carrousel Bar im Monteleone Hotel in New Orleans vorgestellt und ist eine Mischung aus vielen guten Dingen, die sich zu einem großartigen Cocktail vereinen. Benedictine, süßer Wermut, Cognac und Roggenwhiskey mit Pimentbitter und Eis verrühren, abseihen, in ein Cocktailglas gießen und mit einer Maraschino-Kirsche oder Zitrone garnieren.

Winker

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In seiner ursprünglichen Form aus den 1930er Jahren war der Blinker ein bittersüßes Gebräu aus Roggenwhiskey, Grapefruitsaft und Grenadine. Moderne Varianten, darunter diese Version von Barkeeper Naren Young, ersetzen die Grenadine durch Himbeersirup, um einen köstlicheren, aber ebenso lebendigen Drink zu kreieren.

Erinnert mich an Maine.

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Benannt nach einer Einladung aus dem Spanisch-Amerikanischen Krieg, ähnelt dieser Mischcocktail vielen klassischen Cocktails. Roggenwhiskey, süßer Wermut und Kirschlikör erinnern an den Manhattan und den Red Hook, während der Absinth-Waschgang an den Sazerac gemahnt. Dank seiner reichhaltigen, pflanzlichen Eigenschaften ist er selbst zu einem Klassiker geworden.

Scofflaw.

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Während die Vereinigten Staaten unter der Prohibition litten, genossen die Pariser diese fruchtige Version des Roggencocktails. Der Whiskey wird mit trockenem Wermut, Zitronensaft, Grenadine und Orangenbitter geschüttelt und dann in ein gekühltes Cocktailglas abgeseiht. Trinken Sie ihn, während Sie so tun, als säßen Sie in einem Café an der Seine, während die Amerikaner in ihrem Keller Schwarzbier trinken.

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