Rezepturen

24 klassische Cocktails, die man kennen muss

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

Margarita

liquor.com / Tim Nusog

Wissen Sie, wie man einen richtigen Manhattan macht? Oder meinen Lieblingsbarkeeper, den Negroni? Einige Cocktails sind so tief in den Cocktail-Regeln verwurzelt, dass Sie sich überlegen sollten, zumindest einen zu machen und sich Ihr Lieblingsrezept zu merken.

Ja, es gibt Hunderte von klassischen Cocktails. Aber nur wenige haben ein echtes Durchhaltevermögen. Diejenigen, die es gibt, sind in der heutigen Zeit und vor einem Jahrhundert (oder zwei) beliebt. Unnötig zu erwähnen, dass sie oft die Inspiration für Dutzende von Rezepten sind, also ist es gut, sich mit den Originalen vertraut zu machen.

Wir haben uns nicht nur auf die Top 10 der klassischen Cocktails beschränkt, sondern die Liste um zwei Dutzend erweitert. Dennoch ist diese Liste keineswegs erschöpfend. Sie ist lediglich ein Ausgangspunkt für die Erkundung der Klassiker. Unter diesen Getränken, die die Geschichte geprägt haben, werden Sie zweifellos Ihre Lieblings-Oldies un d-Newies finden.

Jeder hat seine eigene Vorliebe, aber ganz gleich, ob Ihr Lieblingsgetränk Jeans, Tequila oder Roggenwhiskey ist, die hier aufgeführten Drinks gehen über den Geschmack hinaus. Es handelt sich um klassische Cocktails, die jeder selbsternannte Cocktail-Liebhaber kennen muss. Für jeden gibt es eine passende Zeit und einen passenden Ort.

Manhattan

Manhattan cocktail on circular tray garnished with brandied cherry

liquor.com / Tim Nusog

Niemand ist sich sicher, wer diesen Cocktail erfunden hat. Trotz seiner mysteriösen Geschichte wurde er wahrscheinlich irgendwann in den 1880er Jahren als Kombination aus Roggenwhiskey, süßem Wermut und aromatischer Bitterkeit kreiert. Heute ersetzen viele Barkeeper den Roggenwhiskey durch Bourbon, aber das ist nichts im Vergleich zum Original.

Negroni

Negroni cocktail garnished with orange peel

liquor.com / Tim Nusog

Dem legendären Gary Regan zufolge verraten Cocktails vor allem eines: dass Sie ein versierter Trinker sind. Der legendäre Gary Regan hat einmal gesagt, dass Sie bei Ihrer ersten Verabredung beeindrucken oder einen Negroni für Ihren Chef bestellen sollten. Dieser Drink wurde Anfang des 20. Jahrhunderts durch einen glücklichen Zufall geboren und von Graf Camillo Negroni erfunden, der das traditionelle Club Soda durch Jeans ersetzte. Die einfache Formel des Negroni, die zu gleichen Teilen aus feuriger Stärke besteht, trug dazu bei, dass er zu einem Lieblingsgetränk von privaten und professionellen Barkeepern wurde.

Martini

Dry Martini garnished with lemon twist

liquor.com / Tim Nusog

Während Martinis für ihren Charme und ihre Raffinesse bekannt sind, sind ihre Ursprünge bestenfalls verwirrend. Das Rezept tauchte erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts unter verschiedenen Namen in der Presse auf. Traditionell wird er mit Jeans (obwohl Wodka ein häufiger Ersatz ist), trockenem Wermut und Bitterorange zubereitet und ist ein Cocktail, der die Fantasie überspielt.

Daiquiri

Daiquiri garnished with lime twist

liquor.com / Tim Nusog

Blender haben dem Daiquiri definitiv ihren Stempel aufgedrückt, aber dieser tiefgründige, einfache Drink ist am besten, wenn er nicht mit dem Stahlmesser gemixt wird. Einfach mit Rum, einfachem Sirup und einem Spritzer frischem Limettensaft geschüttelt, ist er der perfekte Zitruscocktail.

Altmodisch

Old Fashioned cocktail with orange peel

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Die erste Definition des Wortes “Cocktail” in seiner gedruckten Form (1806) beschrieb eine Kombination aus Zucker, Bitterstoffen, Wasser und Alkohol. Mit anderen Worten, dieses Getränk ist genau das, was vor 200 Jahren mit dem Wort “Cocktail” bezeichnet wurde. In der Tat, in den alten Tagen. In der Regel wird Bourbon oder Roggenwhiskey Whiskey verwendet, aber es gibt viele Varianten. Theoretisch kann das Destillat, der Süßstoff oder die Bitterkeit für eine neue Version des Old Fashioned verändert werden. Das Original ist jedoch sehr beständig, so dass man auf jeden Fall damit beginnen sollte.

Whiskey Sau

Whiskey Sour cocktail with Angostura bitters garnish

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Eiweiß oder nicht?” Dies ist die wichtigste Entscheidung, die Sie bei diesem Cocktail treffen müssen. Als das Rezept für diesen Cocktail erstmals 1862 im berühmten Jerry Thomas Bartender’s Guide Driver erschien, forderte er, Eiweiß mit Whiskey, Zitronensaft und einfachem Sirup zu schütteln, um die Säure zu fördern und dem Getränk eine reichhaltigere Textur zu verleihen. Heute ist es jedoch üblich, die Eier wegzulassen. Unser Vorschlag: Probieren Sie beide Varianten und finden Sie heraus, welche Sie bevorzugen.

Tom Collins

Tom Collins cocktail garnished with lemon wheel and maraschino cherry

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Diese Mischung aus Jeans, Zitronensaft, einfachem Sirup und Soda ist möglicherweise ein Nachfahre der Gin-Bowle aus dem 19. Jahrhundert und schmeckt wie eine prickelnde alkoholische Limonade und geht genauso leicht runter. Für die Zubereitung braucht man keine besondere Ausrüstung – er wird genau in dem Glas zubereitet, in dem man ihn auch trinkt – und ist ein einfacher, erfrischender Cocktail, den man an einem warmen Sommernachmittag gerne zubereitet.

Sazerac

Sazerac cocktail garnished with lemon peel

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Waren Sie schon einmal in New Orleans? Wenn ja, dann haben Sie sich wahrscheinlich an diesem Cocktail berauscht. Der Sazerac, der Mitte des 18. Jahrhunderts im Sazerac Coffee House in der Historic Crescent Street kreiert wurde, ist eine komplexe Zubereitung, die ohne Spülung beginnt. Roggenwhiskey (ursprünglich Brandy, aber dieser Wechsel kam zu früh), Bitter (meist von Peychaud’s) und Zuckerwürfel ergeben ein berauschendes, aromatisches Getränk.

Paloma

Paloma cocktail with lime wheel

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Auch wenn er von der US-amerikanischen Margarita überdeckt wird, ist dies der beliebteste Cocktail Mexikos. Für einen Drink-Snobismus servieren Sie Tequila mit frisch gepresstem Grapefruitsaft und einem Glas Club Soda mit einem Limettenausdruck. Grapefruit-Soda (und ja, derselbe Limettenaufsatz) ist genauso lecker und viel einfacher.

Moskauer Maultier

Moscow Mule cocktail in copper mug garnished with lime wheel

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Der Moscow Mule wurde angeblich in den 1940er Jahren erfunden, um die Amerikaner mit Wodka bekannt zu machen. Wodka, ein seltenes Destillat, dieser einfache Drei-Komponenten-Cocktail ist eine einfache Mischung aus Wodka, Limettensaft und würzigem Ingwerbier. Vielleicht ist er noch bemerkenswerter wegen des Utensils, in dem er traditionell serviert wird, dem markanten Bronzebecher.

Sidecar

Sidecar cocktail with sugared rim and orange twist garnish

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Heute ist es üblich, Brandy pur zu trinken. Auf diese Weise glänzt er definitiv. Aber nachdem Sie diesen Zitruscocktail, eine Mischung aus Weinbrand, frischem Zitronensaft und Orangen-Cointreau-Orangenlikör, probiert haben, können Sie eine neue Einschätzung des sehr flexiblen französischen Alkohols bekommen. Probieren Sie auf jeden Fall den Rand mit Zucker. Er ist dazu da, die schlaue Sidecar-Sprache zu überdecken.

Martinez.

Martinez cocktail garnished with orange twist

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Dieser Cocktail gilt weithin als Vorläufer des modernen Martinis, aber die Verwandtschaft ist nicht besonders groß. Für den Martinez benötigt man Jeans, süßen Wermut, Maraschino-Likör und Angostura-Bitter, um einen köstlich süßen Cocktail zu kreieren, der dem trockenen Wermut nur verdächtig ähnlich sieht. Probieren Sie die beiden nebeneinander mit einem Martini und sehen Sie, ob Sie eine Gemeinsamkeit zwischen den beiden finden können.

Pimms

Pimm's Cup cocktail garnished with mint sprig and strawberry

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Für diesen Cocktail, der oft wie ein Strauß frischer Gartenblumen aussieht, ist eine reichhaltige Garnierung gefragt. PIMM’s No. Liqueur. 1 Gin wird mit Zitronensaft und Zucker in einem Glas kombiniert und mit Gurkenscheiben, verschiedenen Früchten und Pfefferminzzweigen garniert. Wenn Sie sich besonders festlich fühlen, fügen Sie Puderzucker hinzu.

Pisco Sour

Pisco Sour cocktail garnished with Angostura bitters

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Pisco Sour ist so beliebt, dass sowohl Chile als auch Peru ihn als ihr Nationalgetränk bezeichnen. Das ist nicht verwunderlich. Pisco ist ein Meisterwerk aus saurem Schaum (ungebetener Cognac aus Trauben, die aus diesen beiden Ländern stammen), Limettensaft, einfachem Sirup und Eischnee. Drei Tropfen Bitterkeit vervollständigen ihn zu einem aromatischen und ästhetisch ansprechenden Erfrischungsgetränk.

Französisch 75

French 75 cocktail in champagne flute with lemon twist garnish

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Benannt nach der französischen Artillerie, die im Ersten Weltkrieg eingesetzt wurde, wird für diesen festlichsten aller Cocktails eine geschüttelte Mischung aus Jeans, Zitronensaft und einfachem Sirup mit einer Garnierung aus Champagner verwendet. Diese Form ist ein ideales Getränk für den Neujahrstag oder ähnliche Feierlichkeiten, eignet sich aber auch hervorragend als Auftakt für einen normalen Wochenendbrunch.

Minz-Julep

Mint Julep cocktail with mint sprigs

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Dieser Bourbon-Cocktail ist das charakteristische Getränk des Kentucky Derby. Sein Genuss sollte sich jedoch nicht auf einen Tag im Jahr beschränken. Die Mischung aus Whiskey, einfachem Sirup und gemischten Pfefferminzblättern, die meist in einem Julep auf zerstoßenem Eis mit einem Zweig obenauf serviert wird, ist eine lustige Art, sich an einem warmen Tag abzukühlen.

Das letzte Wort

Last Word cocktail garnished with brandied cherry

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Der Last Word ist sicherlich einer der wenigen Cocktails, bei denen man einen klassischen Ursprung erkennen kann. Er wurde erstmals um 1915 im Detroit Athletic Club serviert. Für jeden, aber viele seiner Fans sind wirklich ein engagiertes Team.

Irischer Kaffee

Irish Coffee cocktail served in glass mug and topped with whipped cream

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Gleichzeitig gibt es nicht viele zuverlässige und schmackhafte Möglichkeiten, seine Dosis Koffein und Alkohol zu bekommen. Irish Coffee erfüllt diese Aufgabe auf wunderbare Weise. Das Getränk mit dem Namen Old Town Gehrig’s Coffee ist eine Mischung aus irischem Whiskey, Kaffee, Zucker-Kaffee-Sirup und Sahne. Profi-Tipp: Schlagen Sie die Sahne herunter, damit sie oben auf dem Getränk schwimmt.

Corpse Reviver Nummer 2

Corpse Reviver No. 2 cocktail

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Wenn du letzte Worte magst, wirst du diesen Cocktail lieben. Dieser Cocktail hat mehrere ähnliche Geschmacksnoten: Jeans, Kräuter, saure Zitrusfrüchte und weicher Likör. Aber dies ist ein völlig anderes Getränk. Hier werden London Dry Jeans mit einem Glas Absinth, Lillet Blanc, Orangenlikör und Zitronensaft kombiniert. Ursprünglich wurde dieser Cocktail als Mittel gegen einen Kater kreiert, aber natürlich kann er Sie auf köstliche Weise wieder in einen solchen versetzen.

Mojito

Mojito cocktail garnished with mint sprigs

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Für diesen klassischen kubanischen Cocktail müssen Sie ungealterten weißen Rum, Limettensaft, gemischte Minzblätter und Zucker kombinieren und dann alles mit Soda auffüllen. Ein erfrischendes Getränk mit einer Geschmacksexplosion, die Sie direkt in die karibischen Tropen entführt – perfekt für Partys und Pools.

Gin Fizz

Gin Fizz cocktail

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Diese helle und sprudelnde Kombination aus Gin, Zitronensaft, einfachem Sirup, Eiweiß und Club Soda – wie Tom Collins und Eiweiß oder ein schaumiger Gin Sour – ergibt einen schaumigen, sprudelnden Genuss. Fügen Sie einen Spritzer Orangenblütenwasser und einen Spritzer saure Sahne hinzu und Sie haben den berühmten Ramos Gin Fizz. Es handelt sich um ein traditionelles Getränk aus New Orleans, bei dem sich die Barkeeper darüber streiten, wie viel geschüttelt werden muss. Dies ist jedoch die einfachste und klassischste Version des Getränks.

Bloody Mary.

Bloody Mary cocktail with celery salt rim, olives, lime, and parsley

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Er ist ein Katerheilmittel, ein nahrhaftes Frühstück und ein Grundnahrungsmittel in Flughafenbars. Dieser klassische Drink auf Tomaten- und Wodka-Basis, der in den 1920er Jahren in Paris erfunden wurde, gehört zu den Getränken, die jede Stadt, jede Bar und jeder Barkeeper auf seine eigene Weise zubereitet. Wenn Sie nur einen Kühlschrank voller Flaschenmischungen und Garnierungen haben, probieren Sie die traditionellere Version mit Worcestershire-Sauce, Meerrettich, Selleriesalz, Wodka und Tomatensaft. Sie werden überrascht sein, wie ausgewogen das Getränk ist.

Gimlet

Vodka Gimlet cocktail garnished with lime wheel on circular tray

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Es wird angenommen, dass dieses Getränk von britischen Seeleuten (wie viele andere alte Cocktails) zur Vorbeugung gegen Skorbut erfunden wurde. Es kombiniert klare Spirituose, Limettensaft und einfachen Sirup zu einem erfrischenden (und Vitamin-C-reichen) Cocktail. Im Original wurde Gin als Basis verwendet, aber die Variante auf Wodka-Basis hat ihn inzwischen an Beliebtheit weit überholt. Beide haben ihren Platz in der Sommercocktail-Rotation.

Daisy.

Margarita cocktail with salted rim and lime

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Wahrscheinlich haben Sie schon einmal eine schlechte Margarita getrunken. . oder mehr als eine. Aber wenn dieser würzige Klassiker mit feinem Tequila, Orangenlikör und Limettensaft richtig zubereitet wird, weiß man das Getränk zu schätzen. Die Geschichte der Margarita reicht weit zurück, und ihren Vorläufer, den Tequila Daisy, gibt es schon seit den 1930er Jahren, als es noch keine Mixgetränke in Flaschen gab. Er ist auch kein Mixer. Das Getränk hat einen langen Weg hinter sich, aber die Rückkehr zu seiner ersten Inkarnation ist der Schlüssel zu seinem Ruf.

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