Rezepturen

5 Aloe-Wasser-Cocktails, die Sie jetzt probieren müssen

Der neueste gesunde Ernährungstrend kommt direkt von den Blättern dieser stacheligen Pflanze. Viele von uns haben sie auf der Fensterbank stehen, um sich nach einem Unfall in der Küche oder einem Tag in der Sonne zu erholen. Aloe-Vera-Saft, pur oder als Extrakt, soll verdauungs-, leber- und immunfördernd sein und auch der Haut gut tun. Fühlen Sie sich besser mit diesen saftigen Schlucken.

Annie Oakley.

Annie Oakley cocktail

Reine Aloe kann bitter und schwer zu verwenden sein, sagt die Chicagoer Barkeeperin Angela LaBelle, die diesen Cocktail im jetzt geschlossenen Tinker to Evers kreiert hat. Aber in Likörform entfaltet sie subtile, abgerundete Aromen von Melone, Gurke und Zitrusfrüchten. Wir wollten mit diesem Cocktail eine volle botanische und blumige Explosion, aber dieser Likör macht sich auch gut in einfachen, subtilen Kombinationen wie einem Spritzer Gin oder Wodka und einem Spritzer interessanter Bitter wie Orange oder Grapefruit.

Nicht an Tieren getestet.

Not Tested on Animals cocktail

Ursprünglich wurde er von Tyler Mitchell, General Manager und Getränkeguru im Chloe’s in Washington, D.C., für einen Gast kreiert, der eine Null-Prozent-Paarung mit einem der typischen Gerichte des Restaurants, Cobia Crudo, wünschte. Gin als geheime Option außerhalb des Menüs für Eingeweihte. Mitchell sagt: “Ich mag die Textur der Aloe sehr, deshalb ziehe ich es vor, den Cocktail nicht abzuseihen”. Wenn Sie mit Aloe arbeiten, sollten Sie auf jeden Fall probieren, bevor Sie Ihrem Getränk Süßstoff hinzufügen, denn die verschiedenen Marken haben einen unterschiedlichen Süßegrad.

Goldene Geisha

Golden Geisha

Laut Karol Ansardi, Corporate Bar Manager bei Groot Hospitality, verleiht hausgemachter Aloe Vera Cordial diesem Cocktail aus dem Commodore’s in Miami einen intensiven, herben Geschmack. Angesichts der heilenden Wirkung der Aloe”, sagt sie, “sollte er eine Geisha darstellen, die ihre Gäste unterhält und umsorgt. Ansardi ist der Meinung, dass die Bitterkeit der Aloe am besten durch die starken fruchtigen Aromen von Trauben, Beeren und Zitrusfrüchten ausgeglichen wird.

Hallo, Sonnenschein.

Aloe sorgt für Weichheit. Das Terroir stellt keine übermäßigen Anforderungen an die anderen Zutaten, aber es bringt blumige und aromatische Noten mit, die die Mischung ergänzen”, sagt Eden Laurin, Geschäftsführer von The Violet Hour. Er ist auch für das Getränkeprogramm im Dove’s zuständig, dem Restaurant, in dem dieses Getränk jetzt auf der Speisekarte steht. Er sagt, es sei sparsam, einfach in der Anwendung und hygienisch. Er schlägt außerdem vor, ihn zu einem Sirup zu reduzieren, ihn mit Rum-Aglykol und Honig zu aromatisieren und ihn mit Gin, Rum oder Mezcal zu mischen.

Fripow!

Huli Pau! at The Roosevelt Room in Austin

Der Roosevelt Room.

Dennis Gobis, Miteigentümer und Betriebsleiter des Roosevelt Room in Austin, hat dieses Derivat von Missionary’s Downfall kreiert. Aloe ist ein Streckmittel, das “alle Zutaten vereint und einen Hauch von Verdünnung bietet, um die rauen Kanten einiger der anderen Zutaten abzurunden und gleichzeitig einen kühlenden Effekt zu erzielen”, sagt sie. Die hohe Wasserkonzentration im Aloe-Saft bedeutet auch, dass die Schüttel- und Rührzeit in der Regel verkürzt werden muss, um den Cocktail nicht zu sehr zu verwässern.

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