Rezepturen

5 Schokoladenliköre, die Sie jetzt probieren sollten

Stillen Sie Ihr Verlangen nach Schokolade auf die bestmögliche Weise.

Amy Zavatto schreibt seit 20 Jahren über Wein, Spirituosen und Lebensmittel und ist Beraterin für Restaurants, Wein- und Spirituosenhändler.

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chocolate liqueurs

Liquor.com / Laura Santo

An Schokolade ist nichts Besonderes. Nach Angaben der National Confectioners Association entfielen von den 36,7 Milliarden Dollar Umsatz mit Süßwaren in den USA im Jahr 2020 15,2 Milliarden Dollar direkt auf Schokolade. Schokoladenliebhaber können den Kakaoanteil in ihrer Lieblingsschokolade erkennen, ob sie reichhaltig und bitter oder seidig und milchig ist.

Aber wie viele unserer Geschmacksknospen können uns sagen, welchen Schokoladenlikör wir bevorzugen? Sicherlich gibt es einen köstlichen Godiva, aber im Bereich der flüssigen Liköre gibt es heutzutage eine große Auswahl an Produkten, die das dunkle (oder milchige) Herz erfreuen. Und sie sind vielseitiger, als man denkt, vor allem, wenn man die einzelnen Profile genauer unter die Lupe nimmt. Einige sind cremige Desserts im Glas, während andere für Schärfe und Würze sorgen, die Cocktails eine interessante Dimension verleihen.

Im Folgenden finden Sie fünf Sorten, die Sie mischen können, um Ihre Lust auf Kakao zu stillen, oder die Sie einzeln genießen können.

Bicerin Originale Di Giandujotto Italienischer Likör

Bicerin Originale Di Giandujotto Italian Liqueur

Liquor.com / Laura Santo

Bicerin ist der Name eines alten Getränks auf Kaffeebasis, das seinen Ursprung in Turin, Italien, hat. Sein warmes, bittersüßes Gebräu aus Zimt und Schokoladencreme ist in den kalten Klimazonen Norditaliens ein Winterzauber. Wahrscheinlich inspiriert davon (und von der beliebten piemontesischen Speise gianduja, einer Haselnuss-Kakaopaste – man denke an Nutella), hat die Brennerei Vincenzi diesen reichen, samtigen Likör mit 15 % Alkoholgehalt gebraut und ihn Turin’s A nod to tradition genannt. Seine Konsistenz ist dick und sirupartig, wie geschmolzene Schokolade, mit Noten von Gianduja, zerstoßenen Haselnüssen und Kakaopulver. Seine Konsistenz ist etwas zu dickflüssig, um ihn pur zu trinken, aber in einem Kaffee- oder Sahnecocktail oder in Kombination mit einer starken braunen Spirituose (oder sogar über ein Dessert geträufelt) ist er ein schokoladig-nussiger Genuss. Trotz seiner cremigen Textur ist Vicerin milchfrei, so dass er nicht nur für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist, sondern auch nicht die gleiche kurze Haltbarkeit aufweist wie fettarme Liköre auf Milchbasis.

Blackfish-Schokoladen-Likör

Blackfish Chocolate Liqueur

Liquor.com / Laura Santo

Dieser unaufdringliche, geschmacksneutrale Schokoladenlikör ist perfekt für Puristen, die den linearen Kakaogeschmack einer vielschichtigen Komplexität und konkurrierenden Süße vorziehen. Die Hersteller destillieren den gesamten Alkohol selbst, weichen die Kakaobäume aus fairem Handel monatelang ein, lassen sie abtropfen (anstatt sie zu filtern) und fügen gerade so viel Zucker hinzu, wie für die Herstellung des Likörs nötig ist, sowie genug Wasser, um ihn auf einen milden Alkoholgehalt von 22 % zu bringen. . Da er nicht gefiltert wird, hat der Likör ein verschwommenes Aussehen und wird am besten mit schwereren, in Fässern gereiften Spirituosen gemischt, wenn Ästhetik ein wichtiger Faktor ist. Der Likör selbst ist jedoch weder klebrig noch übermäßig süß und hat einen leicht bitteren, schokoladigen Abgang.

BroVo Schokoladenlikör +C2, Craft Strength und Cocktails

BroVo +C2 Chocolate Liqueur, Craft and Cocktail Strength

Liquor.com / Laura Santo

Dies sind die Gewürznoten, die Sie zu diesem tief bernsteinfarbenen Likör mit 25 % Alkoholgehalt locken. Er riecht nach Zimt und frischer Vanilleschote, mit einem Hauch von Kakao darunter. Beim Trinken tritt all dies in den Vordergrund, allerdings mit einem sanften Ancho-Pfeffer-Schub, und die milde Süße des saftigen Rhusnektars, der zum Süßen der Basis des Maisdestillats verwendet wird, bleibt erhalten. Er glänzt als Likör, der allein genossen werden kann, ist aber auch eine großartige altmodische Schokolade.

Doda Double Chocolate Likör

Dorda Double Chocolate Liqueur

Liquor.com / Laura Santo

Dieser dekadente Schokoladenlikör mit einem Zwei-zu-Eins-Verhältnis von Wodka und schwarzer Schokolade ist für diejenigen gedacht, die ein großes Verlangen nach Schokolade haben. Doda ist auch die Familie hinter dem polnischen Chopin-Wodka. Achten Sie auf das Etikett und schütteln Sie die Flasche gut. Die Flüssigkeit ergießt sich wie geschmolzene Schokolade und überzieht die Zunge schnell wie geschmolzenes Eis. Sie können ihn auf Eis trinken, aber er macht auch Spaß auf Eiscreme oder im Mixer für einen alkoholischen Schokoladenmilchshake.

Schwarze Schokolade und Meersalz Bio-Mixologie

Organic Mixology Dark Chocolate & Sea Salt Liqueur

Liquor.com / Laura Santo

Karamell ist die dominierende Note in diesem leichten Likör mit tiefem Honig, aber die darunter liegenden Kakaonoten sind weich und gedämpft. Er ist leicht salzig und leicht süß. Es gibt eine Note von schwarzer Schokolade, die auch nach dem Verlassen des Mundes noch anhält. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 17,5 % sollte man beim Mischen auf diese Subtilität achten und ihn nicht mit Spirituosen verwenden, die einen starken Fasscharakter haben.

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