Rezepturen

5 Tipps für die Zubereitung des besten Eierpunschs

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Eierpunsch ist selbst für den passioniertesten Cocktail-Liebhaber schwer zuzubereiten. Aber keine Angst. Jeder kann einen leckeren Eierpunsch zubereiten, und es ist nicht schwer, ein Rezept dafür zu finden. Wir haben uns an Derek Brown gewandt, dessen Washingtoner Bar The Columbia Room für ihre großen Schalen bekannt ist.

1. Sparsam sein

Eierpunsch wird in der Regel mit Rum, Brandy oder Bourbon hergestellt, und Brown beginnt gerne mit einer Kombination aus dunklem Rum und Brandy. Aber es muss nicht unbedingt ein Luxusartikel sein. Er empfiehlt die Verwendung eines erschwinglichen, hochprozentigen Cognacs. Der höhere Alkoholgehalt mindert die Süße der anderen Zutaten. Schließlich ist Eierpunsch keine Eiscreme”, sagt er.

2. Ja, in Eierpunsch sind Eier enthalten

Im Gegensatz zu alkoholfreier Eiercreme enthält Eierlikör Eier. Das Wichtigste ist, so Brown, dass man frische und regionale Eier kauft. Wir kaufen immer lokale Eier vom Markt, damit wir wissen, woher sie kommen und wann sie datiert sind”, sagt sie.

3. Mahlen Sie Ihre eigenen Gewürze

Wenn Sie einen wirklich guten Eierpunsch wollen, müssen Sie darauf achten, dass Sie alle Produkte verwenden, nicht nur den Alkohol”, sagt Brown. Dazu gehört auch die Muskatnuss, das Gewürz, das dem Eierpunsch seinen Kick gibt. Brown besteht darauf, dass es geschrubbt werden muss. Es ist ein völlig anderer Geschmack als das, was man in einem McCormick-Glas bekommt”, sagt er.

4. Nog ist haltbar.

Eierpunsch ist wochen- oder sogar monatelang haltbar, wenn er gekühlt wird. (Brown empfiehlt, ihn vorher in eine Flasche umzufüllen.

5. Qualität geht vor Quantität

Eierpunsch mit seinen Eiern, seiner Sahne und seinem Zucker hat sich einen Ruf als jährliche Leckerei erworben. Brown rät jedoch davon ab, das Getränk gesünder machen zu wollen. Es gibt “keinen Ersatz für einen reichhaltigen, cremigen Eierpunsch”, sagt er. Anstatt die Kalorien in Ihrem Eierpunsch zu reduzieren, sollten Sie weniger trinken. Trinken Sie einen Schluck, und gehen Sie dann zu einem leichteren Bier über.”

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