Rezepturen

5 uneingeladene Whiskeys, die Sie unbedingt probieren müssen

Diese Whiskeys kommen direkt aus der Tiefe und sind reiner, schmackhafter und besser, als Sie denken.

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche, und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

A collage of unaged whiskey bottles

Liquor.com / Laura Sant

Ob Sie ihn nun Moonshine oder White Dog nennen, ungealterter Whiskey ist eine Kategorie alkoholischer Getränke, die es wert ist, entdeckt zu werden. Das ist nichts Neues. Die Amerikaner haben schon früher unerwünschten Alkohol hergestellt. Aber im Gegensatz zu vielen anderen kolonialen Altertümern hat der hochprozentige, oft illegal hergestellte, klare Alkohol eine Verehrungsordnung und eine einzigartige Folklore entwickelt. (“The Duke of Hazard” wurde schließlich mit Moonshinern in Verbindung gebracht).

Glücklicherweise ist er auch sehr schmackhaft. Die alberne Modalität der Waldbrennereien und Rotgut-Liköre ist durch gut gemachte Destillate von Qualitätsmarken ersetzt worden, die den Geschmack der ersten Zutat und nicht den der Eiche in den Vordergrund stellen.

Die Leute sind erstaunt, dass es sich um ein vollkommen genießbares Getränk handelt”, sagt Max Watman, Autor des Buches. Ich glaube, es wird eine Explosion von White Dog geben.”

Es ist einfach, dieses besondere Destillat zu probieren. Denn es gibt heute eine ganze Reihe von Brennereien, die Whiskeys ohne Agenten verkaufen. Hier sind fünf von Watmans Favoriten, zusammen mit seinen Verkostungsnotizen

1. Buffalo Trace White Dog ($17 für 375 mL)

Buffalo Trace White Dog

Buffalo Trace White Dog wird aus der Maische Nr. 1 hergestellt. Nach der Reifung in Fässern, Eagle Rare, George T. Stagg und natürlich am Gaumen, ist er auch bei 125 proof” sehr trinkbar.

2. death’s door white whiskey ($42)

Death's Door White Whisky

Dieser Whiskey ist hell, süß und weich, d. h. alles, was man sich von einem Weizen- und Gerstendestillat und Collins wünscht.

3. georgia moon ($20)

Georgia Moon

“Destilliert in Louisville, Kentucky, kommt diese innovative Abfüllung von Moonshine in einer Mason-Flasche. Der Witz ist offensichtlich am wichtigsten für das Destillat. Weizen, und diese Aromen kommen in diesem Getränk vor allem in der Nase zum Vorschein.”

4. Koval Rye ($35)

Koval Rye

Ich finde den Koval Rye dünn, würzig und viel weniger grob als andere White Dogs auf Roggenbasis.

5. Hudson New York Corn Whiskey ($65 für 375 ml)

Hudson New York Corn Whiskey

Der ölige und süße Hudson New York Corn Whiskey zeigt die Essenz der Rasse. Er ist das Hauptdestillat von Tutiltown’s Baby Bourbon, und der Test nebenan ist eine interessante Lektion darüber, welcher Geschmack vom Weizen und welcher von der Eiche kommt”.

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