Rezepturen

Limoncello

Amanda Gryphon (Worldly Marsteller) ist eine Produzentin digitaler Inhalte mit Schwerpunkt auf Essen und Trinken. Ihre Erfahrung umfasst das Schreiben, Bearbeiten und die Videoproduktion.

A swing-top bottle sits on a marble countertop in front of a brick wall. The bottle is filled with a bright yellow liquid, and a number of lemon peels are clustered in front of it.

liquor.com / Tim Nusog

Das Öffnen der Limoncello-Flasche hat einen ganz besonderen Phor-Effekt. Wie in einem sonnigen Zitrus-Olivenhain schmelzen die Wolken dahin, und die goldene Flüssigkeit ist eine vorübergehende Erinnerung daran, dass die Sonne auch in Innenräumen überleben kann.

Die Erfindung des Limoncello wird von vielen als Verdienst angesehen. Der intensiv schmeckende Likör wird in vielen Teilen Italiens mit der gleichen Leidenschaft hergestellt, darunter in Sorrent, an der Amalfiküste und auf Capri. In manchen Gegenden Italiens ist Limoncello ein wichtiger Digestivo nach dem Essen, und die meisten Restaurants bewerben ihre eigene Marke. Auch die Familienrezepte sind sehr unterschiedlich, manche sind süß, andere wiederum betonen das würzige und saure Potenzial des Getränks.

Wenn Sie Ihren eigenen Limoncello herstellen, hängt das Gleichgewicht der Aromen von Ihrem Gaumen ab. Das Rezept wird nicht einfacher. Und schon bald werden Sie mit anderen Geschmacksrichtungen spielen wollen. Die gleiche Fantasie kann auf alle Zitrusfrüchte angewendet werden, von Limette und Grapefruit bis hin zu Vanille und Orange. Jetzt ist es Zeit, mit dem Auspressen zu beginnen.

Ein paar Tipps für die Zubereitung von Limoncello:.

  • Wählen Sie Bio-Zitronen mit dicker Schale, die kein Wachs oder Pestizide auf der Schale haben.
  • Wenn Sie kein Bio-Obst finden, waschen Sie die Zitronen in warmem Wasser und reiben Sie sie vor dem Schälen ab.
  • Verwenden Sie einen hochprozentigen Alkohol wie 100-prozentigen Wodka oder Everclear. Je höher der Alkoholgehalt, desto besser der Aufguss.
  • Vermeiden Sie es, den bitteren weißen Kern der Zitrusfrüchte zu schälen, verwenden Sie nur die Schale selbst.
  • Bewahren Sie den Aufguss während des Prozesses an einem kühlen, dunklen Ort auf.
  • Beginnen Sie mit einer Tasse Süßstoff und probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen.

Wie trinkt man ihn nun? Traditionell direkt aus dem Gefrierfach. Limoncello ist stark und profitiert von der Kryokühlung. Trinken Sie ihn nach dem Abendessen als Gaumenreiniger oder kombinieren Sie ihn mit Denim und frischem Thymian. Er ist auch eine einfache Abkürzung für einen schönen Lemon Drop. Limoncello ist ein wahrer Seifenblasentanz und kann sogar mit Obst oder Eis serviert werden. Glänze, italienischer Hengst.

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