Rezepturen

6 Dinge, die Sie über Margaritas wissen sollten

Lernen Sie die Margarita in ihrer ganzen zitrusartigen Pracht kennen.

Amy Zavatto schreibt seit 20 Jahren über Wein, Spirituosen und Lebensmittel und ist Beraterin für Restaurants, Wein- und Spirituosenhändler.

A Margarita in a salt-rimmed rocks glass garnished with a lime wheel

Liquor.com / Tim Nusog

1. Keine Geburtsurkunde

Vieles über Cocktails ist im Laufe der Jahrhunderte verloren gegangen. Sie stehen auf Servietten, die nass und schmutzig werden, auf Streichholzschachteln, die tief in vergessenen Manteltaschen vergraben werden.

Aber es gibt ein paar Dinge, die wir über die Margarita wissen, die klassische Kombination aus Tequila, Limettensaft und Orangenlikör. Es gibt keine Vorschrift, die es verbietet, mit den Zutaten zu experimentieren, aber nichts geht über ein gutes, altmodisches Rezept.

Für die klassische Margarita braucht man eineinhalb Unzen Tequila blanco, drei Viertel Unzen frischen Limettensaft und einen Unzen Orangenlikör”, sagt Kitty Bernardo, Barkeeperin im Two Sevens in Princeton, New Jersey. Das klassische Rezept achtet mehr darauf, wie die Zitrusfrüchte mit dem Tequila interagieren, und liefert einen zweifarbigen Drink, der ein Gleichgewicht zwischen leuchtender Limette und süßer Orange herstellt. Dies ist ein solides Rezept. Trinken Sie diesen Drink mit einem halben Dutzend mit Tequila gefüllten Gegenständen.

Es ist nicht genau möglich, die Erfindung der Margarita einem bestimmten Datum zuzuordnen. Vielleicht war das Getränk eine Verschmelzung von Momenten und Inspirationen aus den Zutaten. Laut Emily Arsenault, Barkeeperin und Brand Managerin bei Remy Cointreau’s Collectif 1806, scheint das Jahr 1948 jedoch das gleiche zu bleiben.

Sie sagt: “Es gibt viele Geschichten über die geheimnisvollen Ursprünge der einzelnen Cocktails, aber eine der großen Geschichten über die Margarita begann 1948 in Acapulco, Mexiko, als eine Dame aus Dallas in einer Villa zu Gast war und Cointreau, Tequila blanco und Limette mischte. Ihr Gast … war ein wenig nervös”, sagt Arceneaux. Die Geschichte besagt, dass sie die erste war, die auf die Idee kam, Saltrim hinzuzufügen. Es war ein Riesenerfolg und ist heute einer der kultigsten Cocktails der Welt.” 2.

2. Das Geheimnis liegt im Namen

Auch wenn es schwierig ist, den genauen Zeitpunkt der Inspiration für dieses Getränk zu finden (wie bei den meisten Cocktails), können wir auf eine Kategorie von raffinierten, blumigen Cocktails verweisen, die eine Kombination aus Alkohol, Sauerem und Süßem (in diesem Fall Orangenlikör) sind. Hinzu kommt die brillante Form des Club Soda.

Ich glaube, das Wort ‘Margarita’ bezieht sich auf eine Art von Getränk”, sagt Ivy Mix, Barkeeperin und Mitinhaberin des Leyenda in Brooklyn, New York. Und ich glaube, diese Art von Getränk wird mit Orangenlikör zubereitet”.

3. Nicht alle Tequilas sind gleich

Wahrscheinlich wissen Sie das schon, aber es lohnt sich, es zu wiederholen. Es gibt eine bestimmte Art von Tequila, die Sie trinken sollten, und die wird zu 100 % aus blauer Agave hergestellt. Wenn dies nicht auf dem Etikett steht, handelt es sich um eine Mischung. Er besteht zum Teil aus gerösteten, zerkleinerten Agavenzweigen und zum Teil aus Kristallzucker. Ersterer, auf Eis oder gekühlt serviert, ist das Einzige, was im Cocktail sein muss. Amen.

4. Orangenlikör oder Agavennektar – wählen Sie eine Seite

Was Daisy betrifft, so lassen sich die Barkeeper heutzutage in zwei Lager aufteilen: die Anhänger der klassischen Cocktails und die Margarita-Schüler von Tommy. Letztere knieten für die inzwischen berühmte Version von Julio Bermejos Cocktails, die er in seiner Bar und seinem Restaurant in San Francisco verfeinert hat. Bermejos lebenslange Verehrung für Mexikos einheimischen Alkohol führte zu seiner berühmten Bar mit hartem Tequila. So wurde in den 1990er Jahren Tommy’s Margarita geboren. Bei diesem Getränk wird der traditionelle Orangenlikör durch Nektarraute ersetzt.

5. Margaritas sind in der Zeit eingefroren

Die Geburt der Frozen Margarita war kein Zufall. Sie wurde 1971 von Mariano Martinez, einem Gastronomen aus Dallas, erfunden und durch den 7-Eleven Slurpee inspiriert. Martinez hatte die geniale Idee, einen ausgedienten Soft-Serve-Automaten in die erste Frozen-Margarita-Maschine der Welt zu verwandeln. Die Original-Kreation des gefrorenen Gänseblümchens wurde 2005 vom U.S. Smithsonian Historical Museum in Washington State erworben.

6. Es gibt ein Gänseblümchen für 2.500 Dollar.

Im Februar 2018, zu Ehren des inoffiziellen 70. Geburtstags der Margarita (und zur Feier des Tequila National Day), kreierten die Barkeeper im Manhattan Marco Antonio’s im Serena Rosa eine Seidenstrumpf-Margarita. Für den Cocktail wurde reichlich Tequila Crace Azul UltraAñejo verwendet, der nur 1.500 Dollar pro Flasche und 2.500 Dollar für ein Glas des seltenen mexikanischen Salzes kostet.

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