Rezepturen

6 Dinge, die Sie über Negroni wissen sollten

Amy Zavatto hat 20 Jahre Erfahrung als Autorin für Wein, alkoholische Getränke und Gastronomie und ist Beraterin für Restaurants, Einzelhandel und alkoholische Getränke.

A faceted rocks glass holds a crimson-colored Negroni, a few large ice cubes, and a swath of orange peel. It sits enticingly on a black, detailed bar top

Wer kann schon einem schönen rubinroten Negroni widerstehen? Offensichtlich niemand: Sein Hashtag auf Instagram hat über 500.000 Beiträge. Laut der jährlichen “Drinks International”-Umfrage ist der Negroni das fünfte Jahr in Folge der zweitmeistverkaufte klassische Cocktail der Welt, nach Lokalen wie dem New Yorker Dante’s und Cabana. Das X’s Denver (ehemals Bar Helix) bietet eine vollständige Negroni-Speisekarte an und hat auch eine weltweite Position im Kalender für die Negroni-Woche, die 2013 ins Leben gerufen wurde. Im Folgenden werden sechs Ereignisse im Zusammenhang mit diesem traditionellen Cocktail vorgestellt.

1. Vor über einem Jahrhundert.

Im Jahr 2019 wird dieses dreiteilige Symbol 100 Jahre alt. Der Negroni wurde wahrscheinlich in den frühen 1900er Jahren in Italien erfunden”, sagt Barmann Dylan Knox vom Vol 39 Chicago. Die Geschichte besagt, dass Graf Camilo Negroni den Barkeeper bat, seinen Lieblingscocktail zu verbessern.

2. ein Basiscocktail mit drei Komponenten.

Im Kern besteht der Negroni aus drei Zutaten: Jeans, süßer Wermut und süßer Campari-Likör. Der Negroni ist aus irgendeinem Grund ein Klassiker”, sagt Travis Sanders, Barkeeper in Seattle. Er folgt den Regeln Dritter. Er ist einer der einfachsten Cocktails, die man unterscheiden und mit denen man lustige Variationen kreieren kann.”

3. Tausende von Variationen entstanden

Eine oder mehrere Komponenten des Negroni zu verändern, ist ein einfacher und beliebter Ansatz, um Variationen eines flexiblen Klassikers zu kreieren, der Puritaner beleidigen könnte. Die Barkeeperin und Journalistin Xania Woodman aus Las Vegas sagt: “Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen bei Negroni’s Fanatics ist es, verschiedene Drinks aus dem Negroni-Stammbaum auszuprobieren.” Die von Negroni inspirierten Hits reichen von alten Klassikern wie dem Boulevardier (bei dem Jeans durch Bourbon und Rye ersetzt wird) bis hin zu neuen Inspirationen wie dem Negroni Bianco, bei dem bianco vermito anstelle von sweet rosso verwendet wird. Saunders sagt: “Im Winter hoffen wir, den Campari mit Kakaobohnen anzureichern, um der klassischen Bitterkeit eine Schokoladenschicht hinzuzufügen.” Im Sommer “versuchen Sie, einen herrlich hellen Amaro anstelle von Wermut zu verwenden, z. B. blanc cantita oder lavalvarozucca”.

4. Es ist ein Getränk mit gleichen Teilen – normalerweise

Drittel, Drittel, Drittel – dies ist ein typisches Rezept für einen perfekt aufrechten Negroni. Aber mit ein wenig mehr Jeans, mehr Kräutern und Alkohol kann mit Eis gemischt werden, um die Süße des Wermuts zu reduzieren, das Campari-Ende zu mildern und den Cocktail weiter aufzuhellen.

5. Die Wahl der Jeans ist wichtig.

Verwenden Sie keine billigen Jeans wegen des Namens des Grafen Camillo, auch wenn Sie das nicht wollen. Der Negroni hängt nicht unbedingt von der Höhe der [Jeans] oder dem Alkoholgehalt oder der Viskosität ab. Alles hat mit den Kräutern und der Produktionsqualität zu tun, die sich auf den gesamten Jeans auswirken.” Die eigene Version der Spirituose, Tod & Vixen’s Version des Dry Gin 1651, fügt der Pflanzenmischung rote Teal Yibos und Makrut-Limetten hinzu. Auf der gleichen Wellenlänge bevorzugen Barkeeper wie Knox auch Denim, der eine ungewöhnliche Note für das Getränk hat. Mein Lieblingsjeans, den ich verwende, ist Plymouth. Es ist ein London Dry mit würzigen Noten. Ich mag es, die Lücke zwischen der Bitterkeit von Campari und der Süße von Vermouth zu überbrücken.”

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