Rezepturen

6 Ungewöhnliche Jeans zum Anprobieren

Mit Wildkräutern und frischen Säften hergestellt, sind diese Jeans kein gewöhnlicher London Dry.

a collage of bottles of unusual gins

Liquor.com / Tim Nusog

Wenn Sie den London Dry oder die moderne Version, die den Wacholder in den Hintergrund drängt, satt haben, sollten Sie diese kreativen Jeans probieren. Mit wilden Pflanzen, Zitrusfrüchten aus der Region und sogar einem Rezept aus dem 15. Jahrhundert hergestellt, bringen sie den Tonic in Schwung und mischen einen Martini auf.

Copper and King 1495 Gelders ($45)

copper & kings 1495 gin

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser Gin der Brennerei aus Louisville basiert auf einem Familienrezept aus dem Jahr 1495, das von einem wohlhabenden Kaufmann im deutschen Herzogtum Gelder stammt. Er wird zweimal destilliert, und zwar aus Wein und dem Hamburger Bier der Monnik Beer Co. aus dem 15. Salbei, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Zimt, Galgant, Ingwer, Paradieskorn und Wacholderbeeren.

Destillateur Brandon O’Daniel beschreibt ihn als “einen reichhaltigen, würzigen, sehr fruchtigen, fruchtigen Gin [mit] einem einzigartigen, würzbetonten Stil. Auf das Malzaroma folgen ein weicher Körper und ein Abgang mit Nelken und anderen warmen Gewürzen. Dies ist kein moderner Gin. Das ist ein rustikaler, salziger, öliger Gin”, sagt er. Er hat Persönlichkeit und Charakter, was ihn zu einem sehr interessanten Getränk macht. Dazu passt Grog, eine Variante des French 75 mit Orangensaft und Honigsirup, oder Gelders Martinez mit süßem Wermut, Luxardo Maraschino-Likör und Bitter.

District Distilling Wild June ($30)

district distilling wildjune gin

Liquor.com / Tim Nusog

Dieser Gin wird in der ersten Destillerie und Barküche von Washington, D.C., aus zwei Wacholdersorten hergestellt, darunter wilde rote Beeren aus den Bergen von West Texas. Er wird mit anderen pflanzlichen Stoffen destilliert, von Orangen- und Zitronenschalen bis hin zu Hopfen und Iriswurzel, zusammen mit dem hausgegorenen Roggenwodka der Destillerie, der mit einer Prise Texas an den mittleren Atlantik erinnert. Matt Strickland. Das Ergebnis ist eine kühne, komplexe, subtile und verführerische Spirituose.

Strickland: “Das ist ein sehr komplexer Gin, voll von Zitrusfrüchten, frischen Blumen, Zimt und Gewürzen.” Als begeisterter Fan von Negroni liebt er die nur in Washington erhältliche Version des Cocktail-Gins, die mit Donna Rossa Amoroso von Don Ciccio und Figli und Capitolino Wermut hergestellt wird. Er wirbt: “Sie bekommen einen der schönsten und komplexesten Negronis, die Sie je probiert haben.”

Glendaloch Wild Botanicals ($35)

glendalough botanical gin

Liquor.com / Tim Nusog

Alle für diesen irischen Gin verwendeten wilden Botanicals werden von Geraldine Cabana in den Wicklow Mountains nachhaltig geerntet und von Hand gepflückt, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Sie werden dann innerhalb von Stunden nach der Ernte in den Destillierapparat gegeben und langsam in Chargen von weniger als 250 Litern in einem Rowdy Rooney-Destillierapparat kupfern destilliert und ohne Kühlung gefiltert, wobei eine starke Destillation des Pflanzenöls erhalten bleibt. Die Nase und der vordere Gaumen zeigen Frühlingsnoten von Wacholder und Zitrusfrüchten, der mittlere Gaumen ist sommerlich mit Honig und Nektar, und der Abgang ist herbstlich und winterlich mit Früchten, Gewürzen und Erde.

Dies ist eine arbeitsintensive, sorgfältig hergestellte Spirituose in kleiner Auflage, die die wahre Essenz und das Terroir von Glendaloch einfängt”, sagt Mitbegründer Donal Ogallquire. Das sind die vier Jahreszeiten des irischen Gartens in einem Glas”. Er mag ihn mit Tonic und viel Eis, garniert mit einer Orangenscheibe und frischem Basilikum, oder mit einer Perle Nizza. Das ist ein toller Cocktail”, sagt O’Gallchoir.

Malfy con Limone ($32)

malfy con limone gin

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Gibt es etwas Romantischeres als den Anblick von Zitronen, die an den Hängen der italienischen Amalfiküste üppig wachsen? Diese handwerklich hergestellte Spirituose fängt den unbekümmerten Lebensstil und die hellen Zitrusaromen des berühmtesten Exportprodukts der Region, des Limoncello, ein. Der Besitzer Erwin Gladstone hat zwei Bücher über die Geschichte des Gins gelesen und behauptet, dass er erstmals im Jahr 1050 gebraut wurde. In einem Kloster an der Amalfiküste mischten die Mönche die Spirituose mit Wacholder und anderen Kräutern, die in der Gegend reichlich vorhanden waren. Um verschiedene Rezepte zu entwickeln, begann er mit der Torino Distillery zusammenzuarbeiten, einer Brennerei in Familienbesitz, die seit über 100 Jahren Spirituosen herstellt.

Er wird aus Amalfi Sfusato-Zitronenschalen hergestellt, die mit Wacholderbeeren infundiert und in einem Edelstahl-Vakuumdestilliergerät bei niedrigen Temperaturen destilliert werden, um die volle Essenz der Zitrusfrucht einzufangen. Gladstone: “Dieses Produkt schmeckt nicht wie jeder andere Gin”. Am besten genießt man ihn mit Fever-Tree Mediterranean Tonic Water oder einem Gin Tonic, der mit dem Original Negroni aufgegossen wurde, sagt er. Endlich kann man alle Zutaten für einen Negroni aus Italien beziehen!”

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