Rezepturen

7 Faschingscocktails, die Sie am Dienstag dick machen

Diese Drinks aus New Orleans machen Spaß.

Tyler Zielinski ist ein unabhängiger Autor, der sich auf Cocktails, alkoholische Getränke und Barkeeper in Lawrence Park, Hudson, NY, spezialisiert hat.

Brandy Crusta

liquor.com / Tim Nusog

Mardi Gras ist ein uraltes Fest, wenn nicht sogar älter als New Orleans selbst. Laut der offiziellen Website des Festes wurde Mardi Gras im Jahr 1875 vom Gouverneur von Louisiana, Wormis, in ein Gesetz aufgenommen. Ein Feiertag, der in Louisiana ausgeliehen wurde, ist er immer noch.

Bei den meisten östlichen Festen werden Bilder von Grün-, Gelb- und Violetttönen, ausgefallenen Kostümen und Masken, Musik und Tanz heraufbeschworen. New Orleans ist eine Stadt, die mit ihrer eigenen historischen Cocktailkultur nicht mithalten kann und viele Getränke für das Fest bereithält.

Die Tatsache, dass Sie in New Orleans keinen Spaß haben, bedeutet nicht, dass Sie den Karneval nicht feiern können, egal wo Sie sind. Diese sieben Cocktails, von denen viele aus New Orleans stammen, bringen den Feiertag zu Ihnen.

Sazerac

Sazerac

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Wenn es einen klassischen Cocktail gibt, der New Orleans perfekt repräsentiert, dann ist es der Sazerac. Es besteht kein Zweifel, dass auch Kenner der guten alten Zeit diesen Drink lieben werden. Da er im Grunde das gleiche Grundrezept hat, Bitter, Spirituosen (oder zwei), Wasser, Süßstoff, Zitrone usw., und keine Nachspülung, wird er sicher auch geliebt werden. Das Basisdestillat ist Roggen- oder Brandy-Whiskey oder eine Kombination aus beidem für diejenigen, die den würzigen Geschmack von Roggen und den kräftigen Körper von Brandy mögen. Zwei Bitter, Peychaud’s und Angostura, werden in diesem Drink verwendet. Und wenn Sie bereits ein Fan klassischer Cocktails sind, sollten Sie diese Varianten probieren.

Französischer 75er

French 75 cocktail

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Der French 75 stammt nicht aus New Orleans – das Rezept erschien erstmals 1927 in einem New Yorker Magazin und wurde 1930 in Harry Craddocks “Savoy Cocktail Book” aufgenommen -, hat sich aber seit der Eröffnung der preisgekrönten Bar Arnaud’s French 75 im Jahr 2003 zu einem der beliebtesten Getränke der Stadt entwickelt. Der French 75 ist raffiniert und einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Jeans, Zitronensaft, einfacher Sirup und Sekt. Das Ganze wird direkt aus Flöten zubereitet, so dass es keine Umstände macht und immer für eine festliche Atmosphäre sorgt.

Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz

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Im Gegensatz zum French 75 ist der Ramos Gin Fizz ein schwierig zuzubereitender Cocktail, der aber sehr lohnend ist. Er wurde 1888 von Henry Charles “Carl” Ramos im Imperial Cabinet Saloon in New Orleans erfunden – eine Kombination aus Jeans, Zitrusfrüchten, Süßstoff, Sahne, Eiweiß und Orangenblüten, die mit Soda verfeinert wird und wie ein Soufflé auf dem Kopf eines Flaggschiffs aussieht. Das Merkwürdige an diesem Cocktail ist die Menge an Schütteln, die erforderlich ist, um ihn effektiv zu belüften (d. h. man muss ihn bis zum letzten Tropfen schütteln). In der Vergangenheit hatte Ramos eine Reihe von Barkeepern hinter der Bar. Dort wird gesagt, dass sie jeden Drink mindestens 12 Minuten lang schütteln. Heutzutage klingt das ein wenig verrückt (und unnötig), aber ein Cocktail muss mindestens eine Minute lang mit Eis und Eis geschüttelt werden, um einen Drink herzustellen, der seinen Namen verdient. Sind Sie bereit für diese Herausforderung?

Typhon

Hurricane cocktail

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Hurricanes sind ein Cocktail, den Sie wahrscheinlich kennen, aber er ist nichts für schwache Nerven. Wenn Sie schon einmal in New Orleans waren, vor allem im Pat O’Brien’s, wo der Cocktail 1941 erfunden wurde, wissen Sie, was das ist. Alle Cocktails und Cocktailschirme werden in gebogenen Gläsern serviert, die nach dem Getränk selbst benannt sind. Für dieses Getränk benötigt man 4 Unzen Rum, also tun Sie sich selbst einen Gefallen und behalten Sie nur einen der Schirme.

Jell-O Shots

Jello Shots

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Lassen Sie uns ausreden. Wackelpudding erinnert Sie vielleicht an jüngere Jahre, aber er hat seine Berechtigung in einer festlichen Umgebung. Außerdem sind sie relativ einfach herzustellen und können im Voraus zubereitet werden, so dass Sie während des Urlaubs nicht ständig Getränke vorbereiten müssen. Wählen Sie Ihr Getränk, kaufen Sie die entsprechenden farbigen Geleesorten (Mardi Gras gibt es in gelb, lila und grün) und beginnen Sie mit der Zubereitung. Aber konsumieren Sie mit Bedacht und denken Sie daran: Jelly Shotguns sind alle toll bis nicht so toll.

Vieux curre

Vieux Carre

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Wenn Sie ein Fan von Sazerac sind, ist VieuxCarreé der nächste Schritt nach oben. Er wurde in den 1930er Jahren in New Orleans von Walter Bergeron, einem Barkeeper in der legendären New Orleans Carousel Bar im Hotel Monte Lane, erfunden. Es ist ein hochoktaniger Cocktail, der traditionell aus einer Kombination von Roggenwhiskey, Brandy, süßem Wermut, Benediktinerlikör, Angostura und Peychaud’s Bitter hergestellt wird. Durch die Zugabe von Wermut wird der Drink in die Kategorie der Manhattan-Cocktails eingeordnet, aber auf Eis mit einem Spritzer Zitrone und einer Maraschino-Kirsche serviert. Ideal für die Feiertage mit wenig Alkohol – elegant, köstlich und ideal zum Trinken.

Brandy Cluster

Brandy Crusta

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Der Crusta ist ein Cocktail, der lange Zeit in Vergessenheit geraten war, bis David Wondrich 2007 sein mit dem James Beard Award ausgezeichnetes Buch Imbibe! veröffentlichte, das das Getränk als einen der ältesten aufgezeichneten klassischen Cocktails der Geschichte etablierte und es wieder in den Mainstream brachte. Erfunden wurde der Brandy Crusta von Joseph Santini, einem italienischen Barkeeper, der seinen Beruf in den 1850er Jahren in New Orleans ausübte. Das ursprüngliche Rezept neigte dazu, moderne Cocktail-Liebhaber zu verprellen. Die ausgewogene Mischung aus Brandy, trockenem Curacao, Maraschino-Likör, Zitronensaft, einfachem Sirup, Zuckerrand (Schlüssel zum Cluster) und Zitrone bietet einen echten Geschmack der Geschichte von New Orleans, der Spaß macht, wenn er richtig gespielt wird.

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