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8 neue amerikanische Whiskeys, die Sie jetzt probieren sollten

Verlassen Sie die Kategorie Bourbon und Rye und probieren Sie diese neuen rein amerikanischen Whiskeys.

Susannah Skiver Barton ist freiberufliche Autorin und Beraterin für die Getränkeindustrie mit Schwerpunkt auf Whiskey und anderen Spirituosen. Sie lebt in New York City.

New American whiskey bottles

Liquor.com / Laura Santo

Mehr als ein Jahrzehnt, nachdem der Boom der handwerklichen Brennereien Amerika erfasst hat, entwickelt sich der Whiskey über die vertrauten Grenzen von Bourbon und Roggen hinaus weiter. Amerikanische Single Malts, die vor einem Jahrzehnt noch eine Seltenheit waren, sind heute fest im Kanon verankert, auch wenn sie nur selten in großem Maßstab hergestellt werden. Handwerkliche Brennereien sind führend bei der Entwicklung und Weiterentwicklung des Stils, und einige, wie das in Seattle ansässige Unternehmen Westland, sind reif genug, um ihre ersten Abfüllungen zu neuen Standbeinen zu entwickeln. Andere, wie z. B. Portland im westlichen Oregon, sind mit Fassabfüllungen auf dem Vormarsch, aber Mainstream-Marken wie Woodford Reserve sind weit davon entfernt, echte Single Malts herauszubringen.

Nach der Single-Malt-Bewegung gibt es auch bei bierdestilliertem Whiskey Anzeichen für ein Wachstum über einige wenige Nischenbrennereien hinaus. Die Balcones Company aus Waco, Texas, arbeitet seit zwei Jahren mit dem Shiner-Bierhersteller Spoetzl Brewery zusammen, um aus dem beliebten Bockbier einen einzigartigen Whiskey herzustellen. Mittendrin feierte George Spirits aus Alameda, St. California, seine langjährige Zusammenarbeit mit der Sierra Nevada Brewing Company. Ruthless Rye IPA wird destilliert, gereift und mit einigen der OG Single Malts der Brennerei verschnitten.

Blending, das in der amerikanischen Whiskey-Welt einst als Wort mit vier Buchstaben galt, erhält endlich den Respekt, den es verdient, und hat seinen Platz durch die Verwendung hochwertiger Whiskey-Zutaten, einschließlich der oben genannten Stile, gefestigt. Die Tenth Street Distillery in San Jose, Kalifornien, braut nur Single Malts, bietet aber jetzt auch Blends an, die leichte Whiskeys von MGP in den Schatten stellen. Die Indiana Distillery vereint den renommierten Destillateur und Blender Mel Haim und den O.H. Ingram River Aged Whiskey, eine Kombination aus Bourbon und Roggen, die auf einem Lastkahn auf dem Mississippi gereift ist.

Der Einfallsreichtum der amerikanischen Whiskey-Hersteller wird in der folgenden Liste deutlich. Diese acht Flaschen repräsentieren die aktuellen Geschmacksrichtungen und zukünftigen Ideen des amerikanischen Whiskeys.

Balcones Texas Bock ($45)

Balcones Texas Bock

Liquor.com / Laura Santo

Texaner haben eine Leidenschaft für Barbecue, Sportmannschaften und Shiner Bock. Das von der Spoetzl Brewery in Shiner Township gebraute, beliebte Gebräu bildet die Grundlage für diesen Whiskey, für den dieselbe Hefemischung und derselbe Hefestamm verwendet werden, während der Hopfen weggelassen wird. Die in Waco ansässige Brauerei Balcones brachte 2020 erstmals eine limitierte Auflage des Texas Bock heraus und brachte ihn 2021 wieder auf den Markt. Dies ist Teil einer laufenden Partnerschaft zwischen den beiden Brauereien, in deren Rahmen Spotzl einige seiner Biere in Balcones-Fässern reifen lässt.

Big Nose Kate ($39)

Big Nose Kate

Liquor.com / Laura Santo

Viele haben männliche Namen, aber man muss schon ein bisschen suchen, um eines mit einem weiblichen Namen zu finden. Diese Mischung aus Roggen und amerikanischem Single Malt heißt Mary Catherine Holloway Cummings, auch bekannt als Big Nose Kate. Der erfahrene Whiskey-Hersteller Melheim hat Big Nose Kate in der kürzlich eröffneten Firma Altar Spirits in Santa Fe kreiert, die von dem Destillateur Kalei Shoemaker gegründet wurde.

Oh. Ingram River-Ched Straight Whiskey ($65)

O.H. Ingram River-Aged Straight Whiskey

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Diese Mischung aus Bergon und Roggen wurde in Indiana destilliert, reifte aber auf einem am Mississippi verankerten Lastkahn. O.H.’s “Floating Lickhouse” Ingram macht sich das natürliche Auf und Ab des Flusses zunutze. Der Fluss profitiert von der höchsten Luftfeuchtigkeit in der Umgebung, die bei der Reifung der Flüssigkeit sanft schwankt und den Engelsanteil reduziert. Die Marke verfügt über mehrere Bourbons und Ryes und plant, den Besuchern von Mauna endlich ein Erlebnis in den Fässern von Ballard County Kentucky zu bieten.

St. George’s Ruthless Rye ($75)

St. George Ruthless Rye

Liquor.com / Laura Santo

St. George Spirits in Alameda, Kalifornien, arbeitet seit Jahren mit der Sierra Nevada Brewing Co. Seit den 1990er Jahren – die Brauerei hatte St. George gewaschen. St. Der Whiskey wurde 2013 von Sierra Nevadas Ruthless Rye IPA destilliert und reifte in neuen und gebrauchten Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche, um diese Zusammenarbeit zu feiern. Ein kleiner Teil von St. Georges erstem Single Malt mischt sich ebenfalls dazu und schließt den Kreis auf wunderbare Weise. Gewürzt mit Nelken, Zedernholz und getrockneten Orangenschalen und gefüllt mit eichenbegrenzten Hopfenaromen, ist der Whiskey ein hervorragendes Beispiel für den Stil des destillierten Bieres.

Tenth Street California Coast ($40)

10th Street California Coast

Liquor.com / Laura Santo

In einem obskuren Lagerhaus, merkwürdigerweise Virag Saksena, 4th Street in San Jose, Kalifornien, stellt Vishal Gauri einen wunderbaren amerikanischen Single Malt her. Allerdings ist dieser Whiskey eigentlich eine Mischung. Der California Coast ist eine Kombination aus einem Single Malt STR, einem Anteil von 10th Street Menchila und zwei leichten Whiskeys von MGP aus Indiana und ist eine Hommage an die verschiedenen Bundesstaaten und ihre einzigartigen Beiträge. Mit 42% ABV ist er sehr gut für eine Session geeignet, kann aber auch in Highballs und anderen Cocktails serviert werden.

Westland American Single Malt ($60)

Westland American Single Malt

Liquor.com / Laura Santo

Obwohl sie bereits mit einem Trio von Single Malts – American Oak, Sherrywood und Peat – Erfolg hatte, hat Westland den kühnen Schritt gewagt, diese allmählich fallen zu lassen und sich der American Single Malt Flagship- und Outpost-Serie zuzuwenden. des pazifischen Nordwestterroirs. Das neue Flaggschiff verwendet eine Basis aus hellem Malz, das in Washington angebaut wird. In Kombination mit speziellen Malzsorten entsteht so eine komplexe Getreidebasis, die durch die Reifung in verschiedenen Fässern noch verbessert wird. Änderungen in der Serie können gefährlich sein, aber in diesem Fall hat die Qualität des neuen Ausdrucks den Ruf von Westward verbessert.

Westward Cask Strength ($100)

Westward Cask Strength

Liquor.com / Laura Santo

Diese unverschnittene Version des Flaggschiffs unter den Single Malts von Westward, die mit Ale-Hefe und lokalem Gerstenmalz gebraut wird, war ursprünglich nur in Oregon erhältlich, wurde aber vor kurzem in das nationale Sortiment der Destillerie aufgenommen. Wie seine Schwester-Whiskys wird auch Cask Strength in neuen, leicht angekohlten Fässern gereift, um ein vollmundiges, geschmacksintensives Ergebnis zu erzielen. Achten Sie auf Noten von Kakao, schwarzem Pfeffer und Zigarrenpapier, und zögern Sie nicht, bei Bedarf Wasser hinzuzufügen. So kommen mehr Dimensionen und Nuancen zum Vorschein.

Woodford Reserve Masters Collection Five Malt Stout Mash ($130)

Woodford Reserve Master’s Collection Five Malt Stouted Mash

Liquor.com / Laura Santo

Inspiriert von diesem Stout verwendete Woodford Reserve Master Distiller Chris Morris fünf Malts – Distillers Malt, Wheat Malt, Green Chocolate Malt, Carafa 1 Malt und Kiln Coffee Malt – um diese limitierte Auflage der Masters Collection zu kreieren. Woodford bietet in seinem regulären Sortiment einen Single Malt Whiskey an, der zu 51 % aus Malz und zu 47 % aus Mais hergestellt wird. Der Teig dieses Whiskeys ist jedoch mit 98 % Malz (die restlichen 2 % sind Roggen) viel malziger. Baker’s-Schokolade und Kaffeebohnen stechen im rauen Abgang hervor und liefern Stout-Noten.

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