Rezepturen

Tepache

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenprofis. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten in der Branche, und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die ein echtes “Who is Who” in der Cocktailwelt sind.

Tepache

liquor.com / Tim Nusog

Tepache ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, das aus fermentierten Schalen oder Ananasschalen hergestellt und oft mit Zimt und anderen Gewürzen aromatisiert wird. Da die Abfallvermeidung in der Getränkewelt immer mehr zur Regel wird, suchen Barkeeper (professionelle und private) nach Möglichkeiten, die ganze Frucht zu verwenden, anstatt Teile für Saft und Garnierung zu verwenden und dann durch die Luft zu fliegen.

Bei diesem Rezept werden Teile der Ananas verwendet, so dass die Schale und der Kern fliegen können, wo sonst die Schale und der Kern fliegen würden. Die einfache Zubereitung und die relativ kurze Gärzeit von nur wenigen Tagen machen ihn außerdem ideal für die einfache Zubereitung im Haushalt.

Er ist leicht und erfrischend und lässt sich wunderbar pur trinken. Darüber hinaus kann er auch in Cocktails verwendet werden. Versuchen Sie, ihn als längliche Füllung für Biergetränke, Ingwerbier und andere Sprudel zu verwenden, da er ein wenig unverwechselbar ist.

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