Rezepturen

Negroni

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Negroni cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Der Negroni ist einfach zuzubereiten und cool zu trinken. Man sagt, dass er Anfang des 20. Jahrhunderts in Florenz von dem furchtlosen italienischen Grafen Camillo Negroni erfunden wurde. In der Bar Casoni in Florenz bat er den Barkeeper, seinen Lieblingscocktail, den Americano, zu verfeinern, indem er die normale Limonade ersetzte. Um das Getränk weiter zu differenzieren, verwendete der Barkeeper außerdem Orangenschalen anstelle der üblichen Zitronenschalen.

Dies ist eine weithin akzeptierte Geschichte, die in dem Buch Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni. Sie wurde von Lucca Picchi, Chef-Barkeeper im Caffe Rivoire in Florenz, Italien, geschrieben und in “” in “” übersetzt. In den Zählschritten “zu” zu “: die wahre Geschichte des Cocktails Negroni”. Der schicksalhafte Wechsel der Krone machte den Negroni zu einem der beliebtesten Mixgetränke der Geschichte, denn er steht neben dem Martini und dem Manhattan im Pantheon der klassischen Getränke. Der Negroni ist heute in unzähligen Variationen in Restaurants und Cocktails auf der ganzen Welt zu finden.

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Nur wenige Cocktails in seiner 100-jährigen Geschichte haben zu mehr Experimentierfreude angeregt als sein geliebter Negroni. Sein Rezept, bei dem Jeans, Campari und süßer Wermut nacheinander hinzugefügt werden, wurde zur Grundlage für Generationen von Mixgetränken, die ihre Spuren hinterlassen haben. Tauschen Sie die Jeans gegen Bourbon aus und Sie haben einen Bulbardia. Probieren Sie Rum oder Mezcal in der gleichen Konfiguration mit Campari und süßem Wermut und den gleichen Bestandteilen.

Es gibt mehr Möglichkeiten, den Negroni zu verändern, als nur den Basisalkohol zu verändern. Auch die Art des verwendeten Wermuts kann das Ergebnis beeinflussen. Die Wahl eines bitteren, pflanzlichen, blumigen oder trockenen Wermuts kann einen Unterschied ausmachen. Aber Campari? Der bleibt fast immer derselbe. Sie können verschiedene Bitterliköre ausprobieren, und einige Barkeeper tun das auch. Aber Campari ist die einzige Zutat, die fast alle Negronis gemeinsam haben.

Wie mixt man also die perfekte klassische Version? Man beginnt mit der Auswahl der richtigen Grundzutaten. Der Schlüssel zu einem großartigen Negroni liegt darin, eine Kombination von Verunreinigungen zu finden, die den bitteren, kräftigen Geschmack des Campari ergänzt, anstatt ihn zu übertreiben. Sobald Sie Ihr Erfolgstrio gefunden haben, schreiben Sie es auf, prägen Sie es sich ein und fragen Sie Ihre Lieblingsbar danach. Sie werden sich den Respekt des Barkeepers verdienen, stolz sein und – was am wichtigsten ist – einen guten Drink genießen.

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