Rezepturen

9 Drinks aus der Vergangenheit, die Sie kennen sollten

Sie werden sich wundern, warum diese Rezepte aus der Vergangenheit jemals viral gegangen sind.

Leslie Jacobs Solmonson schreibt seit über 15 Jahren über alkoholische Getränke und Cocktails. Er ist der Autor des Buches Gin: Eine globale Geschichte.

Rusty Nail cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Die Cocktails sollen sich mit den Jahreszeiten verändern: Musik, Kleidung, Frisuren usw. Zutaten kommen aus der Mode, ebenso wie der allgemeine Geschmack. Einige Rezepte sind zu Recht aus unserem kollektiven Gedächtnis verschwunden. Andere verschwinden wie verlorene Diamanten. Glücklicherweise erleichtert das Wiederaufleben historischer Liköre, von der Crème de Cacao bis zum Amaretto, die Besichtigung vergessener Schätze. Und wenn Sie diese rückblickenden Rezepte richtig zubereiten, werden Sie die Flaschen mit Drambier und Benediktiner entstauben und aufheben wollen.

1. Amaretto sour

Amaretto Sour cocktail

Diese Retrospektive aus den 70er Jahren zeichnete sich durch ein sirupartig-süßes Profil aus, das überholt war, sobald der Gaumen sich nach anspruchsvolleren Cocktails sehnte. Mit ein wenig handwerklichem Geschick bei den Proportionen und Zutaten erhalten Sie ein Vergnügen, das es wert ist, getrunken zu werden. Die Version von Jeffrey Morgan Saller balanciert Süße und Fassbourbon aus und nimmt diesem potenziell süßen Cocktail die Knochen und lässt den Amaretto glänzen, ohne den Rest zu gewinnen.

2. Bobby Barnes.

Bobby Burns cocktail

Mit den einzigartigen Zutaten Whiskey, süßer Wermut und Benediktiner ist der Bobby Barnes wie ein Riff auf einen Manhattan, aber auf seine eigene Art. Und trotz des süßen Namens bleibt der Cocktail konsequent und ist eine Hommage an den schottischen Dichter Robert Burns. Zutaten-Tausch-Alarm: Das Savoy Cocktail Book bietet ein Rezept mit Benedictine, aber David A. Embry schlägt in seinem Cocktailbuch The Art of Mixing Drinks von 1948 die Verwendung von Drambuie vor.

3. Brandy Alexander

Brandy Alexander cocktail

Die Kombination aus Brandy, Crème de Cacao und Sahne kann dazu führen, dass der Brandy Alexander einer alkoholischen Schokoladenmühle ähnelt. Im besten Fall ist er jedoch ein prickelndes Muskatgetränk, das perfekt zum Brunch oder zu den Feiertagen passt. Wie der Amaretto Sour stammt er aus dem frühen 20. Jahrhundert, obwohl er in den 1970er Jahren sehr beliebt war. Das Brandy-Rezept ist seit 1917 in Hugo Enslins Mixed Drink Recipes zu finden. Es handelt sich um eine Variante des ursprünglichen Alexander-Cocktails, für die Jeans benötigt werden. Brandy funktioniert gut. Aber wenn Sie einen guten Brandy verwenden, wird der Drink seine wahren Farben zeigen.

4. Wiese

Grasshopper cocktail

Je nachdem, wo Sie bestellen, kann dieses Getränk die ganze Bandbreite des Regenbogens abdecken, von einem sanften Minzton bis zum gefürchteten Tag-Glo-Grün. Wie viele andere Süßgetränke erlebte der Grasshopper in den 1970er Jahren eine unkontrollierte Popularität. Aber wahrscheinlich wurde er in den 1920er Jahren von Philibert Guichet Jr. erfunden, dem Besitzer von Tujague’s in New Orleans. In Restaurants wird das Getränk mit weißer und grüner Crème de Menthe, Sahne, weißer Crème de Cacao und Brandy Float immer noch serviert. (Wenn Sie auf die Sahne verzichten können, probieren Sie den Stinger).

5. rosa Eichhörnchen

Pink Squirrel cocktail

Jeder sollte mindestens einmal in seinem Leben so einen bestellen. Kommt schon, er hat seinen Namen von einem Nagetier! Das rosa Eichhörnchen mit Kakaosahne und Sahne hat viel mit dem Brandy Alexander und dem Grashüpfer gemeinsam. Der Unterschied liegt in der Zugabe von Crème de Noyeau, einem einst beliebten, aber relativ vergessenen Likör, der wie Amaretto aussieht. Die rote Farbe des Likörs stammt in der Regel von den Cotinues und sein Geschmack hat eine einzigartige Qualität von Kräutern und Bittermandeln.

6. Denken Sie an das Hauptgericht.

Remember the Maine cocktail

Wenn Sie einen guten Manhattan zu schätzen wissen, sollte Maine wahrscheinlich einen Platz in Ihrem Getränkerepertoire finden. Der Cocktail stammt aus Charles H. Baker’s The Gentleman’s Companion Jr. von 1939 und zeichnet sich durch die Verwendung von Kirschlikör und einen Hauch von Abwesenheit aus. Während das erste Rezept die Kirschen für den Likör benötigt, sorgt der Luxardo Cherry Sang Morlaco für einen noch intensiveren Marasca-Kirschgeschmack.

7. Cobra Dog

Cobra's Fang cocktail

Fassionola-Sirup, der in Getränken wie dem Tiki Hurricane verwendet wird, war für die Geschichte verloren, bis Cocktail und Sohn Max Messier eine Version aus Erdbeer-, Ananas-, Mango-, Passionsfrucht- und Hibiskus-Sirup in Flaschen abfüllten. Der Cobra Fang, der in der Don the Beachcomber Bar kreiert wurde, verwendet ebenfalls Falernum. Lustige Randnotiz: Der Wikipedia-Drink Blink schlägt vor, anstelle von Fasan eine Hawaiian Punch-Getränkemischung zu verwenden. Ignorieren Sie diesen Tipp.

8. 20. Jahrhundert

20th Century cocktail

Der britische Barkeeper C.A. Tuck kreierte diesen Drink und benannte ihn nach dem Zug 20th Century Limited, der von 1902 bis 1967 zwischen Chicago und New York verkehrte. Das Rezept wurde erstmals im Café Royal Cocktail Book veröffentlicht und erforderte ursprünglich den nicht vorhandenen Kina Lillet. Cocchi Americano ist ein effektiver Ersatz für das weniger bittere Profil; verwenden Sie LilletBlanc.

9. Rostige Nägel

Rusty Nail cocktail

Cocktails sind nicht viel einfacher als der Rusty Nail, der seit den späten 1930er Jahren auf dem Markt ist. Mischen Sie ein wenig Whiskey, Honigwaben und Drambuie mit einer Tasse und einem Stück Eis. Und schon kann es losgehen! Viele Rezepte schlagen gleiche Teile vor, aber wir mögen den Likör-Whiskey, der ein Verhältnis von 2:1 hat. Geben Sie das Getränk heute Abend hinein, und es wird im Handumdrehen wie ein Rudel Ratten sein.

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