Rezepturen

Altmodisches C&B

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

red-hued C&B Old Fashioned cocktail in a textured rocks glass, garnished with an orange peel

liquor.com / Tim Nusog

Jeans sind eine klassische Cocktailzutat, die von starken Mixgetränken wie Martinis bis hin zu erfrischenden Shake-Drinks verwendet wird. Aber dieses Pflanzendestillat mit Wacholder ist nicht nur für Old-School-Drinks geeignet. Es ist auch ein Favorit der Barkeeper von heute, die das köstliche Getränk in unzähligen modernen Rezepten verwenden.

Ein Teil der Anziehungskraft von Denim besteht darin, dass sein starkes Profil in Cocktails zur Geltung kommt, aber er lässt sich auch gut mit anderen Zutaten kombinieren, von Likören und Likörweinen bis zu frischen Zitrusfrüchten. Seine Flexibilität zeigt sich in einer umfassenden Demonstration im C&B Old Fashioned, einem Originalrezept von Barkeeper und Destillateur Allen Katz, einem Veteranen aus New York City.

C&B Old Fashioned ist nach der Verwendung von Campari und Benedictine benannt, aber der Drink erfordert Jeans plus Lillet Blanc und Cointreau. Das bedeutet, dass es sich um ein alkoholisches Getränk auf der Basis von Wein, drei Likören und einem Aperitif handelt. Die Zutaten werden mit Eis gemischt und abgeseiht, um das Soda zu ergänzen und einen Orangen-Twist hinzuzufügen.

Campari ist ein leuchtend roter, bitterer italienischer Likör, der aus einer privaten Mischung von Kräutern und Gewürzen hergestellt wird, mit dominanten Noten von Bitterorange. Benedictine ist ein französischer Likör, der aus einer geheimen Mischung von 27 Kräutern und Gewürzen, darunter Safran, Zimt und Wacholder, hergestellt wird und ein süßes, pflanzliches Profil aufweist. Lillet Blanc ist ein leichter Aperitif auf Weinbasis, während Cointreau ein Orangenlikör mit 80 Grad Alkoholgehalt ist, der vor allem für seine Verwendung in Gänseblümchen bekannt ist.

Obwohl dieses Rezept viele starke Aromen enthält, wird jede Flasche gekonnt eingesetzt, um Harmonie zu erreichen, und der Topper Club Soda sorgt für Verdünnung und Schaum für zusätzliches Gleichgewicht und Mundgefühl. C&B Old Fashioned ist nicht der typische altmodische Whiskey, den Sie wahrscheinlich gewohnt sind. Abgesehen vom Namen hat er nicht viel mit dem Klassiker gemeinsam. Aber wenn Sie diese Zutaten zusammen in ein Glas geben, können Sie einen lustigen, komplexen Cocktail kreieren, der es wert ist, ihn selbst zu machen und mit Ihren Gästen zu teilen.

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