Rezepturen

Baltimore Eierlikör

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Baltimore Eggnog

liquor.com / Tim Nusog

Was wäre eine festliche Party ohne Eierpunsch? Dieses Rezept, das der professionelle Barkeeper Derek Brown vom Columbia Room in Washington in der Dezemberausgabe 1945 des Gourmet Magazine zusammengestellt hat, reicht aus, um die ganze Party glücklich und fröhlich zu machen.

Eierpunsch-Rezepte sind bekannt für ihre Flexibilität bei der Auswahl alkoholischer Grundgetränke. Die cremigen Zutaten lassen sich gut mit einer Vielzahl von alkoholischen Getränken kombinieren, von gewürztem Rum bis hin zu Bourbon und Brandy. Und warum sollte man sich für eines von beiden entscheiden, wenn man Cognac und Rum überall hat? In diesem Rezept wird beides verwendet, wobei die eleganten fruchtigen Noten mit dem kräftigen Geschmack des jamaikanischen Rums kombiniert werden. Man muss nicht unbedingt viel Geld für edlen Cognac ausgeben, aber VS ist schon in Ordnung; er ist nur nicht so reichhaltig und fruchtig wie die beiden anderen. Der höchste Alkoholgehalt reduziert die Süße der anderen Komponenten”, sagt Brown. Er befürwortet jedoch die Verwendung von frisch gemahlenen Nüssen, nicht von solchen aus der Gewürzdose. Es schmeckt wirklich anders als das, was man in einem McCormick-Glas bekommt”, sagt er.

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