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Beaujolais: Flaschen zum Probieren

Vicki Denig ist Wein- und Reiseschriftstellerin und Autorin von Inhalten. Er ist ein erfahrener Weineinkäufer und Berater.

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Beaujolais wine bottles

Liquor.com / Laura Santo

Beaujolais-Weine erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, und das zu Recht. Diese saftigen, leicht zu trinkenden Rotweine eignen sich das ganze Jahr über als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, und ihre relativ niedrigen Preise machen das Geschäft sogar noch süßer. Diese hellen, vielseitigen und leichten Weine sind ideal, um eine breite Palette von Gaumen zu befriedigen.

(Hinweis: Der Beaujolais Nouveau ist ein völlig anderer Weinstil, der in der Region hergestellt wird. ) Die Weine werden auf die gleiche Weise vinifiziert, aber die Elevage (Reifung) dauert nur einige Wochen bis wenige Monate nach der Ernte. Sie sind in der gleichen Saison/Jahr auf dem Markt erhältlich, in der die Trauben geerntet wurden. Diese Weine sind oft recht dünn und leicht und leicht süß. Beaujolais Nouveau-Weine sind im Allgemeinen nicht der beste Ausdruck der regionalen Qualität. (Der Tag des Beaujolais Nouveau, an dem diese jungen Weine offiziell freigegeben werden, ist immer der dritte Donnerstag im November und wird in Frankreich mit Musik, Festlichkeiten und Feuerwerk gefeiert).

Das Beaujolais ist eine Weinbauregion und AOC im Osten Frankreichs. Die Appellation ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, die aus Gamay-Trauben gewonnen werden. Ein kleiner Prozentsatz (etwa 1 %) der Weine der Region sind jedoch Weißweine, die aus Chardonnay- und Aligoté-Trauben hergestellt werden. Die Beaujolais-Weine werden in der gleichnamigen Region im Osten Frankreichs, nördlich von Lyon und südlich des Maconnais, hergestellt. Obwohl das Beaujolais mit dem Burgund in Verbindung gebracht wurde (und manchmal noch immer wird), wird die Region heute in der Regel als eigenständige Region anerkannt.

Die Beaujolais-Weine werden in 96 Dörfern der Region erzeugt, von denen die meisten in den 12 wichtigsten Appellationen ausgewiesen sind. AOC Beaujolais und Beaujolais Village sind die häufigsten Bezeichnungen, gefolgt von 10 Crus: Brouilly, Chenat, Syrobleu, Cote de Bouilly, Fleurie, Juliena, Morgon, Moulin-à-Vent, Renier und Saint-Tamur.

Das Verfahren zur Herstellung von Beaujolais-Weinen ist dem Verfahren zur Herstellung anderer Rotweine sehr ähnlich. Es gibt jedoch eine wichtige Technik, die diese Weine von den meisten anderen Rotweinen unterscheidet.

Bei der Karbonisierung handelt es sich um ein intrazelluläres Fermentationsmedium, das die Gärung in der Frucht selbst beginnen lässt, anstatt sie zuerst zu zerdrücken. Dazu wird die gesamte Beere in einen Drucktank gelegt, so dass Kohlendioxid durch die Beerenhaut sickern kann. Sobald die Trauben ein paar Grad Alkohol erreicht haben, werden sie gequetscht und die Gärung wird wie üblich fortgesetzt.

Viele Weine aus dem Beaujolais werden mit halber Kohlensäure hergestellt. Das bedeutet, dass die gesamten Trauben in große Tanks gefüllt werden und die Schwerkraft den Boden zermalmt. Die Gärung durch die Umgebungshefen am Boden regt die Gärung der Früchte am Boden an. Nach der Gärung, ob mit oder ohne Kohlensäure, entscheidet der Winzer, ob der Wein gehoben wird.

Die meisten Beaujolais-Weine haben einen leichten bis mittleren Körper und sind sehr fruchtig. Dies ist eine direkte Folge der Extraktion mit oder ohne Kohlensäure. Weine, die ohne Kohlensäure vinifiziert werden, sind reichhaltiger, aber Weine auf Gamay-Basis sind fast nie perfekt. Beaujolais-Weine sind auch für ihren hohen Säuregehalt und ihren geringen Tanningehalt bekannt, wodurch sie sich ideal für die Kombination mit einer Vielzahl von Speisen eignen. Zu den typischen Geschmacksnoten der Beaujolais-Weine gehören saure rote Früchte, Kirschen, weißer Pfeffer, Erde, Zitrusschalen und rote Johannisbeeren.

Die lebendige Säure des Beaujolais, die angenehmen Tannine und die leichte Trinkbarkeit machen diese Weine zu einem vielseitigen Begleiter bei Tisch. Ganz gleich, ob eine Käse- oder Wurstplatte, pochierte Eier, Pilzsaucen oder französische Bistrogerichte auf dem Speiseplan stehen, eine Flasche Beaujolais ist immer eine gute Idee und sollte leicht gekühlt serviert werden.

Domaine Chappel Juliena Côtes de Bessey (Juliena)

Domaine Chapel Juliénas “Côte de Bessay”

Liquor.com / Laura Santo

Dieser hochprozentige Saft aus Juliena besticht durch Noten von Sauerkirsche, Erdbeerschale, Veilchen und süßen Backgewürzen. Domaine Chappell ist die Idee von David Chappell und Michele Smith Chappell, einem französisch-amerikanischen Paar, das 2016 sein gleichnamiges Weingut gründete. Servieren Sie diesen Wein gut gekühlt zu Gerichten der leichten Küche. Er passt zu fast allem.

Domaine de la Grande Coeur Cuvee Vieilles Vignes Fleurie Les Clos (Fleurie)

Domaine de la Grand'Cour Cuvée Vieilles Vignes Fleurie “Les Clos”

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Die Domaine de la Grande Cour ist eine der ältesten und einflussreichsten Domänen im Beaujolais. Diese Cuvée aus alten Reben aus Fleury besticht durch seidige, rustikale Aromen von roten Johannisbeeren, Waldbeeren, Gras, Rosenblüten und Pfeffer. Servieren Sie ihn gekühlt zu deftigen Eintöpfen, Brathähnchen oder einfachen Käse- und Schweinefleischgerichten.

Domaine des Marrans 2018 Beaujolais-Villages

Domaine des Marrans 2018 Beaujolais-Villages

Liquor.com / Laura Santo

Dieser helle, aromatische Beaujolais-Villages ist vollgepackt mit Aromen von zerdrückten Himbeeren, Zitrusschalen, süßen Backgewürzen, Potpourri und feuchter Erde. Rauchige Nuancen und feine Tannine führen zu einem angenehmen, griffigen Abgang. Bei einem Preis von weniger als 20 Dollar pro Flasche ist dieser Wein seinen Preis wert.

Domaine des Terres Dorées (Jean Paul Blanc) 2018 Beaujolais Lanchamps Vieilles Vignes

Domaine des Terres Dorées

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Dieser vollmundige Beaujolais stammt von den ältesten Rebstöcken von Jean Paul Blanc (40-60 Jahre alt) und ist in seinem einzigartigen Doré (goldenen) Kalksteinboden verwurzelt. Der Wein ist mittelkräftig und saftig, mit viel reifer roter Kirsche, Brombeerkompott und Topfaromen. Wenn Sie einen kräftigen Beaujolais suchen, dann ist dies Ihre Flasche.

Marcel Lapierre 2019 Morgon (Morgon)

Marcel Lapierre 2019 Morgon

Liquor.com / Laura Santo

Die Familie Lapierre ist seit langem ein Pionier der Naturweinbewegung im Beaujolais. Heute wird die Vision von Marcel Lapierre von seinen Kindern Camille und Mathieu weitergeführt, die den Wein im Geiste einer geringeren Einmischung herstellen. Dieser kräftige Morgon ist vollgepackt mit Aromen von dunklen Beeren, Veilchen, feuchter Erde und Orangenschalen. Die kräftige Säure und die feste Struktur führen zu einem lang anhaltenden Abgang, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Trinken Sie ihn jetzt, lagern Sie ihn in Ihrem Keller oder kaufen Sie eine Kiste und tun Sie beides.

Warum Liquor.com vertrauen?

Vicki Denig ist Wein- und Reisejournalist und lebt in New York und Paris. Er ist ein zertifizierter Weinexperte durch die Association of Wine Educators. Ihre Arbeiten werden regelmäßig auf Liquor.com, Wine-Searcher und VinePair veröffentlicht.

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