Rezepturen

Blaue Jacke

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenprofis. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten in der Branche und unsere Rezepte tragen zu Barkeepern bei, die das wahre “Who’s Who” in der Cocktailwelt sind.

A clear glass cocktail mug filled with light brown liquid and garnished with a lemon twist; a metal pitcher with flames coming from within it sits to the left of the mug.

liquor.com / Tim Nusog

Wenn man über die schrillste Seite des Barkeepings spricht, denkt man oft an andere “Flair-Barkeeper” der 90er Jahre. Aber die Herstellung einfacher Dosier-Cocktails scheint so alt zu sein wie die Barkeeper-Cocktails selbst. Lernen Sie den Blue Blazer kennen: Dieser alte Klassiker wurde von Barkeeper Jerry Thomas erfunden, der als Großvater des modernen Barkeepers gilt.

Die populärste Theorie besagt, dass der Ursprung des Blue Blazers im Spielsalon von San Francisco zu Zeiten des Goldenen Sturms zu suchen ist, wo Thomas von dieser Idee fasziniert war. In seinem Buch The Bartender’s Guide aus dem Jahr 1862 beschrieb er das Getränk als “einen brennenden Strom feuchten Feuers”. Es gibt mehrere Legenden darüber, wie genau das Getränk zustande kam, aber das Wichtigste ist die Technik. Zunächst muss der Raum gereinigt werden, vor allem wegen der Entflammbarkeit des verschütteten Alkohols, der ein Feuer verursachen kann. Daher ist es ratsam, bei der Zubereitung dieses Getränks immer einen Feuerlöscher dabei zu haben.

Nachdem man zwei Glastassen mit kochendem Wasser vorgewärmt hat, gibt man kochendes Wasser, Whiskey und Zucker in eine Tasse und zündet sie mit einem langen Streichholz an. Die entstehende Flamme wird eine leuchtend blaue Farbe haben. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig und dynamisch in den erwarteten Becher, wobei Sie darauf achten müssen, nichts zu verspritzen, damit ein einziger blauer Flammenstrahl entsteht.

Wenn Sie ein Getränk wie den Blue Blazer nicht noch einmal zubereiten, ist es ratsam, mit Wasser zwischen den Bechern zu üben, bevor Sie die Flamme benutzen. Trotzdem ist es am besten, mit den Bechern niedrig und nahe beieinander zu beginnen. Nach einigen Versuchen, ohne das Feuer zu entfachen, können Sie die Becher weiter herausziehen, um einen längeren, eindrucksvolleren Fluss zu erzeugen. Und wie immer bei einem Feuerwerk sollten Sie die Lichter gedämpft halten, damit die begeisterten Gäste einen besseren Blick auf die Kunst des blauen Feuerwerks haben.

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