Rezepturen

Bobby Barnes

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A faceted cocktail coupe sits on a marble surface. A beam of light illuminates a golden beverage within, and a thin slice of lemon peel. The rest of the photo is in shadow.

liquor.com / Tim Nusog

Obwohl der Bobby Burns als Getränk nicht so berühmt ist wie der Manhattan, Sidecar oder Martini, ist er ein klassischer Cocktail aus dem frühen 20. Wie der Rusty Nail und der Blood & Sand wird er selten mit Bourbon, Rye oder anderen ganzen Destillaten zubereitet, sondern eher mit gemischtem schottischem Whiskey.

Wie bei vielen historischen Cocktails ist der Ursprung des Bobby Barnes unbekannt. Die erste verfügbare Quelle dazu ist ein Buch der Bishop & Babcock Company aus dem Jahr 1902, das auf einen ausgefallenen Drink datiert ist, aber in dem Buch heißt das Rezept Baby Burns und erfordert 1 Teelöffel (1 Unze) Whiskey. Später, in Texten wie “Mixed Drink Recipes” aus den Jahren 1917 und 1930, dem grundlegenden “Savoy Cocktail Book” von Harry Craddock, wurde der Name in Bobby Burns geändert, aber es wird immer Diskussionen über die Bedeutung des Namens geben. Er ist eine Hommage an den berühmten Robert Burns, der weithin als Schottlands Nationaldichter gilt.

Der Cocktail selbst ähnelt dem Rob Roy (benannt nach einem anderen berühmten schottischen Wort), einer Manhattan-Variante auf Whiskeybasis. Bei diesem Drink werden jedoch Whiskey und süßer Wermut (normalerweise) zu gleichen Teilen und nicht im Verhältnis zwei zu eins verwendet, und der traditionelle Hauch von Bitterkeit wird durch eine halbe Unze Benedictine ersetzt. Dieser Kräuterlikör wird, wie der grüne Chartreuse, nach einem privaten Rezept hergestellt, das nur wenigen bekannt ist. Bekannt ist, dass die Mischung aus 27 Kräutern und Gewürzen besteht und dass Benediktinus ein wichtiger Bestandteil von Bobby Barnes ist.

Während Single Malt Scotch mehr Aufmerksamkeit erhält, wird gemischter Scotch am häufigsten in Mischgetränken verwendet. Und während frühere Rezepte dies nicht deutlich machten, folgen moderne Versionen von Bobby Barnes eher diesem Stil. Es gibt viele hochwertige Blended Whiskys auf dem Markt. Dies ist eine der bekanntesten Marken, darunter auch weniger bekannte neue Sorten wie Johnnie Walker, Shivas Regal und der berühmte Grouse. Welche Flasche Sie auch immer verwenden, bevorzugen Sie die 12 Jahre alte, die mehr Weichheit, Fülle und Komplexität bietet.

Auch die Wahl des süßen Wermuts liegt in Ihren Händen, aber es ist ratsam, einen trockeneren, kräuterhaltigeren Wermut zu wählen, wie Neuilly Prat oder Punt et Mes. Eine kleine Zitronenschale, deren Öl sich auf der Oberfläche des Getränks abbildet, vervollständigt den Bobby Burns, und der Drink wird von einer Sammlung schottischer Kekse und den Werken der Dichter begleitet.

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