Rezepturen

Brandy-Cluster

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenprofis. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten in der Branche und unsere Rezepte tragen zu Barkeepern bei, die das wahre “Who is Who” in der Cocktailwelt sind.

orange-hued Brandy Crusta in a coupe glass with a sugared rim and lemon twist

liquor.com / Tim Nusog

Obwohl er in einer Handvoll Bars im ganzen Land serviert wurde, geriet der Brandy Crusta bei der breiten Masse weitgehend in Vergessenheit, bis David Wunderlich das mit dem James Beard Award ausgezeichnete Buch “Imbibe! Im Jahr 2007 etablierte das Buch den Drink als einen der klassischsten Cocktails (und den direkten Vorläufer des beliebten Sidecars) und brachte ihn zurück in den Mainstream.

Erfunden wurde der Brandy Cluster von Joseph Santini, einem italienischen Barkeeper, der seinen Beruf in den 1850er Jahren in New Orleans ausübte. Chris Hannah, früher in Arnaud’s French 75 Bar und jetzt im Jewel of the South, gilt als der erste Barkeeper, der in seine Stadt zurückkehrte. Damals war der Drink auf der lokalen Cocktailkarte nicht existent, aber heute ist er fast so verbreitet wie andere New Orleans-Klassiker wie der Sazerac und Ramos Gin Fizz.

Als der Cocktail in der Stadt eingeführt wurde, passte Hannah das Rezept an den modernen Gaumen an, da der ursprüngliche Drink sauer war. Die heutigen Barkeeper sind diesem Beispiel gefolgt, so auch der Barkeeper Daniel Victory, ein Veteran aus New Orleans, der dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat.

Der Cocktail enthält Brandy, trockenen Curacao, Maraschino-Likör, Zitronensaft, einfachen Sirup, Angostura-Bitter, aber auch Zucker und Zitronen als Garnitur. Lassen Sie sich den Rand nicht entgehen – er ist nicht nur köstlich, sondern auch der Schlüssel zu einer Traube. Nun, eine Traube.

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