Rezepturen

Calvados Sidecar

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Calvados Sidecar

liquor.com / Tim Nusog

Der Sidecar ist ein klassischer Cocktail aus Brandy, Orangenlikör und Zitronensaft, der traditionell mit einem Zuckerrand serviert wird. Er wurde während des Ersten Weltkriegs eingeführt und ist seit mehr als einem Jahrhundert ein beliebtes Getränk geblieben. Obwohl er einen bestimmten Brandy erfordert, haben Barkeeper und Liebhaber lange mit dem Rezept experimentiert und das Basisdestillat verändert.

Calvados Sidecar stammt von den einzigen Mitarbeitern von Dushan Zaric und Jason Kosmas, einer Cocktailbar, die in New York begann und dann Standorte in Los Angeles, Miami und im Ausland eröffnete. Die Drinks sind genau das, wonach sie klingen. Sidecar, hergestellt mit Calvados, einem Apfelbranntwein, der in der geschützten Region Normandie in Frankreich hergestellt wird. Durch die Abkehr von dem in Frankreich hergestellten Weinbrand entsteht ein Getränk, das anders schmeckt als das Original, aber immer noch als Sidecar erkennbar ist.

Der Cocktail wird mit Boulard Hors d’ge Calvados hergestellt. Das “Hors d’age” weist auf einen Calvados hin, der mindestens sechs Jahre alt ist, aber auch älter sein kann. In diesem Fall reift der Calvados von Boulard zwischen 10 und 20 Jahren und ergibt ein reichhaltiges, vollmundiges Destillat mit Noten von getrockneten Früchten und tanninhaltiger Eiche. Der Calvados vereint neutralen Alkohol mit süßer und bitterer Orangenschale und Contreux, einem Orangenlikör aus frisch gepresstem Zitronensaft. Glänzend und zitrusartig ist möglich, und mit einem Rand aus Zimt und Zucker ergibt jeder Schluck einen süß-bitteren Genuss.

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