Rezepturen

Clairin Legal Sour

CélineBossart ist eine unabhängige Journalistin und Fotografin mit Sitz in New York City, die sich auf Wein, alkoholische Getränke und Reisen spezialisiert hat.

clairin regal sour cocktail in a rocks glass over ice with a grapefruit peel, served on a multi-colored mat beside key limes

Das beste Getränk in Haiti gibt es im Hotel Florita in Jacmel. Es handelt sich um einen einfachen Rhumate aus Clairin (einer rumähnlichen Spirituose), Limette und Zucker, der mit Shakes und Eis serviert wird. Bei einem komplexen Destillat wie Clairin ist es nicht nötig, mehr hinzuzufügen.

Clairin stammt aus dem ländlichen Haiti und ist nach wie vor ein fester Bestandteil der lokalen Haushalte und Zeremonien. Er wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt und mit einem lokalen Hefestamm geknetet, bevor er in einem Behälter destilliert wird. Das Ergebnis ist ein rohes, funkiges, rustikales Destillat mit einem charakteristischen Grasgeschmack, der eher den Eigenschaften von Roque Agricole als von Rum auf Melasa-Basis ähnelt.

Clairin Regal Sour enthält Clairin Vaval von der Distillerie Arawaks, die nur 0,5 Meilen von der Südküste Haitis entfernt liegt. Zuckerrohr und Hefe leben an der salzigen Küste und sind im Destillat zu schmecken.

Dieses Getränk wurde von Kate Perry kreiert. Er war Generaldirektor und Barkeeper im Rumba in Seattle, bevor er die Rolle des Markenmanagers für Spirit of Haiti übernahm. Clairine-Meersalz, Key-Lime-Saft, Honig und bittere Grapefruit unterstreichen die salzige Rundheit.

Bestandteile.

1 1/2 Unzen Clairin Vaval

3/4 Unze Key-Lime-Saft (oder Zitronensaft), frisch gepresst

3/4 Unze roher Honigsirup *.

2 Scrappy Grapefruit Bitterstars

1 Prise Meersalz

Garnierung: die Grapefruit in Scheiben schneiden

Schritte.

Clairine, Key-Lime-Saft, Rohhonig-Sirup, Grapefruitbitter und Meersalz in einen Eis-Shaker geben und schütteln, bis er gut gefroren ist.

Über frisches Eis in ein Eisglas gießen.

Das gedrehte Grapefruitöl über dem Drink ausdrücken und zum Garnieren geben.

*Rohhonigsirup: Zwei Teile Rohhonig mit einem Teil heißem Wasser vermischen und kräftig rühren, bis er sich gleichmäßig aufgelöst hat. Auf Zimmertemperatur bringen. In einem Behälter im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.

Ich mag ihn überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlechteste. Natürlich ist das genug. Ich bin ein Fan von – ich empfehle es. Es ist großartig! Ich liebe es! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

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