Collins mit Rhabarber und Walderdbeeren

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten in der Branche und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

Rhubarb & Strawberry Collins cocktail in a collins class over ice, with a red straw and lemon wheel

liquor.com / Tim Nusog

Wärmere Temperaturen, die meisten Tage und blühende Blumen sind Anzeichen dafür, dass der Frühling gekommen ist. Doch der anerkannte Barkeeper Naren Young sagt, dass für ihn nichts so sehr eine neue Ära ankündigt wie eine lange Stacheldrahtbar im Rhodes. Diese einladenden Attraktionen verdecken nicht nur das schönere Wetter, sondern liefern den mutigen Barkeepern auch frische Zutaten für ihre Drinks.

Roher Rhabarber hat keinen besonderen Geschmack und wird normalerweise mit Zucker gekocht und in Kuchen und anderen Desserts verwendet. Mit der gleichen Methode lässt sich aber auch ein Reimsirup für Drinks wie den Young’s Rhubarb & Strawberry Collins herstellen.

Zusätzlich zum Sirup enthält dieses Rezept Jeans oder Wodka (je nach Wahl), Aperol, frischen Zitronensaft, Erdbeersaft und Club Soda als Garnitur. Mit Jeans entsteht ein schmackhafteres Getränk, das durch den trockenen botanischen Charakter der Jeans noch verstärkt wird, während der Wodka neutraler ist und die anderen Aromen besser zur Geltung kommen lässt. Aperol ist ein italienischer Aperitivo, der vor allem für seine Verwendung im Aperol Spritz bekannt ist. Er hat Noten von Orange, Gin und Rhabarber und ist wie eine mildere Version von Campari.

Rhabarbersirup ist im Wesentlichen ein einfacher Rhabarbersirup, der durch Aufkochen von Zucker, Wasser und gehacktem Rhabarber in einem Topf über einem Feuer hergestellt wird. Dieser Sirup und Erdbeersaft versüßen das Getränk, während frischer Zitronensaft die nötige Säure für das Gleichgewicht liefert. Das Soda schließlich streckt und verdünnt die starken Aromen und verleiht jedem Schluck einen erfrischend prickelnden Geschmack.

Wenn Sie für dieses Rezept bereits kleine Rhabarberstängel gesammelt haben, können Sie diese zum Garnieren verwenden. Young empfiehlt, die Stängel in nass eingelegten Himbeeressig, Zucker, Koriander und rosa Hu-Pfeffer zu tauchen. Wenn Sie diese Paste als Dekoration verwenden, entsteht ein knackiger Snack während des SIP.

LESEN SIE MEHR: