Rezepturen

Craft Cordials für Cocktails

Diese Craft Cordials eignen sich hervorragend für Drinks, aber auch für sich allein.

Amy Zavatto schreibt seit 20 Jahren über Wein, alkoholische Getränke und Lebensmittel und berät Restaurants und Einzelhändler von Wein und alkoholischen Getränken.

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Cordials

Liquor.com / Laura Sant

Fragen Sie nach einer Definition des Wortes “cordial”. Wenn Sie das tun, werden Sie eine Vielzahl (und aufrichtig verwirrter) Antworten erhalten. Ist es Alkohol oder Likör? Enthält er Alkohol? Solange diese Flüssigkeit Zucker enthält, kann die Kategorie mögliche Antworten auf diese Fragen enthalten?

Die Antwort auf die letzte Frage lautet im Wesentlichen ja. Die TTB-Website (die Regierungsbehörde, die definiert, was im Bereich der Getränke erlaubt ist und was nicht) trägt nicht viel zur Klärung der Dinge bei, außer der Angabe, dass die offizielle Definition 2,5 Gewichtsprozent Zucker enthalten muss. In einem Abschnitt, der die Klassifizierung von alkoholischen Getränken beschreibt, von denen es für Whiskey mehr als 41 verschiedene Definitionen gibt, verschwimmt der Fokus auf Schnäpse als ein pastöses Getränk zum Trinken. Es werden einundzwanzig Arten genannt, aber der Schwerpunkt liegt auf den hergestellten Sorten (Gin Cordials, Brandy und Sloe Gin) und dem maximalen Alkoholgehalt (normalerweise 60 proof oder 30 %). (vollständig an der Luft). In der Legaldefinition werden die Wörter “herzhaft” und “Likör” verwendet, um sich auf “aromatisierte alkoholische Erzeugnisse” zu beziehen, für die Früchte, Blumen, Pflanzen, Säfte oder Extrakte aus den letztgenannten verwendet werden.

Der Name der Kategorie hat jedoch etwas Besonderes und Wichtiges an sich. Das Wort “deftig” sagt Ihnen, dass Sie ihn als etwas Besonderes servieren sollen, mit dem man sich langsam betrinken kann, oder als Cocktail, der sorgfältig zubereitet und präsentiert werden soll. Körperlich zu sein bedeutet, höflich und angenehm zu sein”, sagt Nicolas Nys, Schöpfer und Inhaber von Gin Cordial Pump and Whims. Und sie bringen einen dazu, über die Etikette nachzudenken. Nicht wahr?”

Dieses halbe Dutzend Flaschen erfüllt diese Rolle auf wunderbare Weise, sei es durch die Fülle an frisch geschnittenen Früchten, Botanicals oder die sorgfältig recherchierte Rotation der Basis der Spirituose.

Kozuba & Söhne Ratafia Classic Cordial

Kozuba & Sons Ratafia Classic Cordial

Liquor.com / Laura Sant

Als sie 2014 aus Polen nach St. Petersburg, Florida, einwanderten, stellte die Familie Kozuba – der Biochemiker Zbigies Kozuba und seine Söhne Matthias und Jacob – Wodka, Whiskey, Triple SEC, Cranberry, Quinberry Quenker’s Core und Ratafia, East It her, der mit einer physikalischen Extraktion nach europäischer Art hergestellt wird. Kozuba Ratafia hat einen herrlichen 27% ABV Fruchtkorb von Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren mit einer dunklen, reichen rubinroten Farbe und hellen Säure, die es leicht zu trinken allein macht.

Mountain State Spirits Haselnuss-Honig Bourbon Latafia Cordial

Mountain State Spirits Hazelnut Honey Bourbon Ratafia Cordial

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Der Geschmack von gerösteten frischen Haselnüssen und das Aroma, das an eine salzige Haselnusstorte erinnert, machen diesen Wrap zu einer hervorragenden Ergänzung für Ihren Barwagen. Dieser Hersteller aus West Virginia hat 2019 Cordials Twin auf den Markt gebracht. Beide verwenden derzeit eine 2-jährige Bourbon-Basis aus einem einzigen Fass mit hohem Reisanteil über MGP. Der resultierende Aufguss besteht aus allen Zutaten und kommt aus West Virginia, und der 32,5% ABV Cordial ist schön leicht und einfach zu konsumieren.

Napa Valley Distillery Brandy Cordial

Napa Valley Distillery Brandy Cordial

Liquor.com / Laura Sant

Das androgyne Ehepaar Arthur und Lusine Hartunian hat für seine Destillerie eine Reihe von Brandys, Bourbons, Cordials, Garnierungen und Bitter kreiert. Ihre Zwillingscognacs, die mit Bio-Zucker gesüßt sind, sind Varianten ihres Spirituosen-Flaggschiffs. Insbesondere der Cordial Cognac mit einem Alkoholgehalt von 40 %, der in Bourbonfässern gereift ist, ist ein großartiges Getränk für Winterabende und bietet reiche Karamellnoten mit alten Karamellaromen am Gaumen.

Pomp & Whimsy Gin Cordial

Pomp & Whimsy Gin Cordial

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Nicolas Nice, Doktor der Soziologie und ehemaliger Markenberater für alkoholische Getränke, ist der Schöpfer von Pomp & Whimsy, einem 30%igen Gin Cordial, der mit 18 Kräutern und Früchten destilliert und extrahiert wird und nach zerdrückter frischer Melone duftet. Im Mund ist er leicht süß, wird aber durch eine leicht wahrnehmbare Bitterkeit von Kräutern und Zitrusfrüchten gemildert.

Bogie Spirits Tart Cherry Cordial

Rootstock Spirits Tart Cherry Cordial

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Luke Diffscher, Milos-Bauer in der fünften Generation, der den Destillationsbetrieb seiner Familie vor kurzem von einem ehemaligen Apfelland-Spiritus umbenannt hat, knetet Montmartre-Kirschen in Branntwein und atmet im Destillat die Backkirschen ein, wobei er das unglaublich frische und helle Fruchtfleisch einatmet. 20% ABV Cherry Cherry Flavor eignet sich hervorragend zum Mischen in Cocktails.

Violet Crown Spirits Midnight Marigold Bitter Cordial

Violet Crown Spirits Midnight Marigold Bitter Cordial

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Mit der salzigen Kräutergroßzügigkeit von Koriander, Kreuzkümmel, kandiertem rohem Ingwer und Kurkuma wird es schwer sein, die Nase aus dem Glas zu nehmen, wenn man Midnight Marigold Cordial ABV von Violet Crown trinkt. Zunächst wirkt er saftig und mundfüllend mit Noten von Kardamom und Orangenschalen, mündet aber als Digestif in eine starke und befriedigende Bitterkeit. Die Inhaber Jessica Lee Graves, Matt Mancuso und Chris McLaughlin haben sich mit dem Austiner Barmann Ryan Ehrlichman vom Midnight Cowboy in Austin zusammengetan, um den Texas Wildflower zu kreieren, der Jasmin- und Verreau-Blütenlikör enthält.

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