Rezepturen

Das Gesicht eines Engels

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Getränkeliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte werden von Barkeepern beigesteuert, die das wahre “Who is Who” der Cocktailwelt sind.

Angel's Face cocktail in a cocktail glass, garnished with an orange peel and served on a wooden table

liquor.com / Tim Nusog

Cocktails gibt es in allen Formen, Größen und Stilen, aber die meisten enthalten grundlegende Spirituosen, die durch Liköre, Fruchtsäfte, angereicherte Weine und andere Zutaten hervorgehoben werden. Andere wiederum setzen auf mehrere Basisspirituosen und gleichen diese mit zwei oder mehr geschmacksintensiven Likören aus. Dies ist der Fall bei Angel’s Face and Apricot Liqueur, einem Originalrezept des Barkeepers Jay Zimmerman aus Brooklyn, das Jeans und Applejack kombiniert.

Jeans sind eine klassische, unverzichtbare Zutat, die von alkoholfreien Martinis bis zu Zitrus-Gymlets alles unterstützt, aber nur selten mit Applejack zusammenkommt. Applejack ist wie der Apple Brandy aus den späten 1600er Jahren: Er ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, aber nicht die einzige. Amerikanische Siedler im Nordosten machten aus ihrer Apfelernte harten Apfelwein und erkannten schließlich, dass dies der Anfang von etwas Stärkerem war. Sie erhöhten den Apfelweingehalt des Alkohols und ließen die Fässer über Nacht einfrieren. Diese als “Grillen” bekannte Methode ermöglichte es diesen cleveren Siedlern, den nicht gefrorenen Alkohol von dem in den Fässern verbliebenen Eis zu trennen, was zu dem als “Applejack” bekannten Apfelwein mit hohem Alkoholgehalt führte.

Applejack ist vor allem als Zutat für den klassischen Jack Rose bekannt, verleiht aber auch der Pflanzenjeans ihre charakteristischen Fruchtnoten. Aprikosenlikör verleiht dem Cocktail zusätzlichen Fruchtgeschmack und Süße. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen verwendet, mit Eis gemischt und mit Orangenschale garniert, so dass der Drink auch zu Hause leicht herzustellen ist. Man sieht vielleicht nicht bei jedem Schluck das Gesicht eines Engels, aber der Geschmack ist paradiesisch.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button