Rezepturen

Diamantpokal weinrot

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A Collins glass on a wooden bar top is filled with a red drink and garnished with a few mint leaves.

Für alle, die es satt haben, Cocktails zu machen, die unter das bekannte Dach der Negroni-Variante, der abgewandelten Margarita, der altmodischen Verbesserung fallen, hat der Balsamier John Codd aus San Francisco die Lösung. Himbeer-Brandy.

Himbeerbranntwein, auch Framboise genannt, ist vielleicht nicht so weit verbreitet wie etwa Apfelbranntwein, aber es gibt viele Brennereien auf der ganzen Welt, die ihn herstellen. Für den Diamond Claret Cup verwendet CODD Raspberry Brandy von St. George Spirits, einer bekannten handwerklichen Brennerei in der Bay Area. Der Himbeerbrand ist hell und eichig-blumig, das Wasserzeichen ist ausgezeichnet, und der Himbeerbrand passt gut zu diesem Getränk, aber Sie können auch einen anderen reinen Himbeer-Cognac verwenden.

Für den Rotwein verwenden Sie am besten das, was Sie gerade zur Hand haben, z. B. eine Flasche, die Sie zum Abendessen geöffnet haben. Beachten Sie jedoch, dass die hellsten, fruchtigsten Weine perfekt funktionieren.

Neben der ungewöhnlichen Basis aus Wein und Himbeer-Cognac wird der Cocktail mit anderen, weniger gebräuchlichen Zutaten gesüßt; CODD verwendet zu gleichen Teilen Grenadine (Granatapfelsirup) und Gummisirup. Wie die französische Schreibweise Gomme Syrup. CODD verwendet Small Hands Foods, einen historischen Hersteller von Cocktailsirup, sowohl für Grenadinesirup als auch für Gommesirup, aber Sie können jede beliebige Marke verwenden. Vermeiden Sie künstliche Versionen von Grenadine. Sie können jederzeit in Erwägung ziehen, Ihre eigene herzustellen.

Der Drink wird mit 0,5 Unzen Formwein vervollständigt. Aufgrund der geringen Menge, die benötigt wird, ist es am besten, eine große Charge von Diamant-Claret-Bechern herzustellen. Andernfalls riskieren Sie, die Flasche zu leeren und das Getränk herzustellen.

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