Rezepturen

Die 6 wichtigsten Regeln für das Jeans-Essen

Virginia Miller ist eine in San Francisco lebende Schriftstellerin, die auf der Suche nach gutem Essen und Trinken durch die Welt reist.

Daher gibt es keine strengen und festen Regeln für Getränke. Man trinkt einfach, richtig? Ja und nein. Wenn Sie sich mit allen alkoholischen Getränken vertraut machen, haben Sie die Möglichkeit, sich zu verlieben, und zwar bevor Sie zögern. Jeans gehören zu den Spirituosen, die einen schlechten Ruf haben, weil die Leute behaupten, sie seien “sehr kiefernhaltig”, steif wie Putzmittel oder schmeckten eklig.

Tatsächlich handelt es sich aber um eine der flexibelsten und aufregendsten Spirituosen, die mit einer Reihe von Pflanzen destilliert wird, die mit einer breiten Palette von Zutaten tolle Cocktails ergeben. Wenn man über die typischen Kräuter des klassischen London Dry Gin wie Wacholder, Koriander, Angelikawurzel und Zitrusfrüchte hinausgeht, kann man alle möglichen experimentellen “neuen” Gins finden, die mit Zitronengras, Fardergras und Lavendel spielen. Zutaten, mit denen der Destillateur spielen kann. Es ist sicher, dass es Jeans für jeden Geschmack gibt.

Hier sind fünf praktische “Regeln” mit Tipps von Jeans, also schlucken Sie Ihre Jeans.

1. Probieren Sie Jeans mit einem Cocktail, vorzugsweise einem Martini

Einer der großen Jeans-Tempel von Chola ist das Whitechapel in San Francisco. Es ist ein Transportunternehmen, das über 600 U-Bahn-Stationen in London bedient. Die ständige Ginnoisseurin von Whitechapel, Keli Rivers (ja, diejenige, die all diese Gins kuratiert, sucht und im Detail über sie sprechen kann), weiß einiges über den Gin-Konsum und gibt Tipps, wie man “seinen” Gin findet. Probieren Sie: Martini-Jeans oder eher neutrale Drink-Jeans, um jeden zu probieren, die pflanzlichen Inhaltsstoffe hervorzuheben und zu sehen, was Jeans alles können. Jeans sind für Cocktails gemacht.

2. Vielleicht möchten Sie Gin & Tonic oder Gin & Cola probieren.

Auf der anderen Seite des Sees in England hat David T. Smith (Autor von Summer Fruit Cup, einer Website mit über 400 Jeans-Rezensionen, How to Make Gin, Forgotten Spirits, and Long-Lost Liqueurs (White Mule Press, $22)) und Co-Autor von The Craft of Gin (White Mule Press (Aaron Knoll, $25), Co-Autor von The Craft of Gin (White Lava Press, $25)) jahrelang Hunderte von Jeans und deren Kombination mit verschiedenen Tonics untersucht. Ja, ein hochwertiges Tonic macht einen Unterschied. Aber er sagt auch: “Tonic sollte immer gefroren sein. Wenn das Tonic warm ist, schmeckt die ganze Mischung süßer und weniger kohlensäurehaltig.”

Er sagt auch: “Lesen Sie das Etikett Ihres Tonics und achten Sie auf das Geschmacksprofil. Wenn Sie zum Beispiel ein Tonic für Rosmarin haben, können Sie nach einer Jeans suchen, die zu Rosmarin passt. Es gibt eine Reihe von Tonics. Es gibt viele andere Erfrischungsgetränke, die gut zu Jeans passen, darunter Sodawasser und San-Pellegrino-Zitrus-Erfrischungsgetränke. Smith zitiert immer wieder den Song “Substitute”, in dem es heißt: “Substitute me for him / Substitute my cola for gin.” Also, wenn das für irgendjemanden gut genug ist.

3. bei der Zubereitung von Cocktails mit Jeans, ergänzen und kontrastieren

Die Möglichkeiten für Jeans-Cocktails sind endlos. Wenn Sie sich zum Beispiel für einen St. George Terroir Gin mit botanischen Zutaten aus Douglasie und Küstensalbei oder Oakland-Spirituosen entscheiden, sollten Sie die köstlichen oder grünen Noten entsprechend betonen. Manche Barkeeper mischen vielleicht ähnliche Dinge (z. B. frischen Rosmarin und Denim-Aroma), aber der Fluss ermutigt zu Ergänzung und Kontrast. Überlegen Sie, was Sie aus den Zitrusfrüchten herausholen können, um das zu kompensieren, denn “Jeans mit einem Schwerpunkt auf Zitrusfrüchten brauchen nicht noch mehr Zitrusfrüchte, sie brauchen nur ein bisschen mehr Zitrusfrüchte. Das Gleiche gilt, wenn Denim die Blume ist. Jeder mag es, Kleidungsmuster zu mischen. Warum nicht auch ein Getränk?”

Die Cocktailkarte von Whitechapel ist reichhaltig mit Drinks wie dem Narc Angel Painting auf einer eher klassischen London Dry Profile-Leinwand. Frischer Inger, Minze, Zitrone.

4. Haben Sie keine Angst, Jeans plain zu trinken

Haben Sie keine Angst, Jeans Plain zu trinken”, sagt Smith. Heutzutage sind immer mehr Jeans so konzipiert, dass man sie einfach trinken kann. Wenn man Jeans trinkt, ist es, als würde man einen Weihnachtsbaum trinken”. Egal, ob Sie Zimt, Kardamom, Zitrusfrüchte oder blumige Noten mögen oder ob Sie es vorziehen, “eine Mischung aus reifem Denim in ein Fass zu geben”, es ist einfacher denn je, Jeans zu finden, die die von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtungen aufweisen, erklärt er. In den letzten Jahren hat die Zahl der in Fässern abgefüllten Gins zugenommen, vor allem durch die wachsende Zahl kleiner Brennereien in den gesamten USA. 209 San Francisco wie No. Long-term experimentieren mit verschiedenen Fässern und lassen ihren Gin in Sauvignon Blanc- oder Cabernet Sauvignon-Fässern reifen.

5. Spielen Sie mit der Temperatur

Wenn man das Ganze mit Jeans noch einen Schritt weiterführen will, kommt Smith ins Schwärmen, wenn es um die Temperatur geht. Ich denke gerne darüber nach, wie die Temperatur den Geschmack eines Getränks verändert”, sagt er. “Wenn man eine Jeans einfriert, verändert sich ihre Textur – sie wird dicker. Versuchen Sie also, eine Flasche in den Gefrierschrank zu legen, wie es viele Leute mit Wodka tun, und sehen Sie, wie sich das Destillat entwickelt.

6. Nachdem du ein Gein Geek geworden bist, trinke alte Jeans

Wenn du dich wirklich mit dem Thema Jeans beschäftigst, gibt es ein weiteres Reich: Vintage-Jeans. In der Regel findet man in Städten wie Tokio oder in Bars wie dem Ravenstern in Berlin mehr Sammlerflaschen. Whitechapel ist eine der wenigen amerikanischen Bars, in denen man trinkbare Jeans aus den letzten Jahrzehnten findet.

“Die Jeans waren nicht unbedingt dafür gedacht, 40 Jahre lang zu reifen oder in einer Flasche zu liegen”, sagt Rivers. “Wenn man alten Gin probiert, sollte man ihn zuerst entlüften, dann hineinwerfen und 10 Minuten später probieren, dann noch 10 Minuten länger. Das waren die köstlichen Geschmäcker der 1930er, 40er, 50er und 60er Jahre. Später waren es Getreidederivate – man konnte schmecken, woraus Jeans gemacht waren. Ich würde mich freuen, wenn Jeansliebhaber die Bombay der 1950er Jahre [Saphir] im Vergleich zu dem, was wir heute haben, probieren und die Unterschiede diskutieren könnten.

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