Rezepturen

Die dunkle Seite

Liquor.com ist seit 2009 für Spirituosenliebhaber und Branchenprofis da. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

darkside cocktail in a stemmed glass, garnished with a skewered cherry

Liquor.com / Tim Nusog

Der Dark Side Cocktail wurde von dem Washingtoner Barkeeper Adam Bernbach in der inzwischen geschlossenen Bar Pilar kreiert. Er enthält Gin und Barolo Chinato. Dabei handelt es sich um einen wermutähnlichen Wein, der Chininrinde enthält, den gleichen Inhaltsstoff, der auch Tonics ihre bittere Note verleiht. Peychaud’s Bitters bringt das Ganze mit seinem charakteristischen Anisgeschmack auf den Punkt.

DarkSide hat nicht nur viele lokale Trinker glücklich gemacht, sondern wurde auch in Derek Browns Buch Spirits, Sugar, Water, Bitters: How the Cocktail Conquered the World. Laut Brown führte Bernbach ein einzigartiges Programm namens Cocktail Sessions durch. Die Gäste konnten an der Bar Platz nehmen und eine Cocktailverkostung bestellen, und Adam kreierte drei originelle Cocktails mit Variationen klassischer Cocktails”, sagt er. Dort tauchte auch die dunkle Seite zum ersten Mal auf.

Bernbachs Rezept bestätigt, dass das Getränk nicht mehr als drei Zutaten benötigt, um schmackhaft zu sein, aber als seine Popularität wuchs, änderte der Dark Side mehrmals seine Richtung. Einige Versionen enthielten Plymouth Gin, während andere London Dry enthielten. In anderen Rezepten, so auch in diesem Cocktail, werden Kirschen verwendet, aber man kann den Cocktail auch mit einem Limettentwist und einer Sternanisschote serviert bekommen.

Welchen Weg Sie auch immer einschlagen, der Dark Side ist reichhaltig, stimmungsvoll und komplex. Der bittersüße Charakter des Chinato und Noten von Backgewürzen verbinden sich nahtlos mit dem botanischen Gin zu einem Drink, der an den klassischen Martinez erinnert, aber eine ganz eigene Qualität aufweist. Der Modern Classic erinnert an den Einfluss Washingtons auf die Trinkkultur und an die Tatsache, dass es an der Ostküste mehrere Städte gibt, die von Cocktails inspiriert sind.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button