Rezepturen

DIY South Comfort

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A short, wide rocks glass with thin walls rests on a dark wood surface. It’s filled with dark whiskey and a large ice cube, and surrounded by a red and white cloth, cinnamon sticks, a jar and a partially peeled lemon.

liquor.com / Tim Nusog

Southern Comfort hat eine lange und bewundernswerte Geschichte, die in “The Bourbon Bartender” beschrieben wird. Das von den New Yorker Barkeepern Jane Danger und Ara Lapuszczyk geschriebene Buch feiert das alkoholische Getränk mit amerikanischer Handschrift und die damit hergestellten Drinks, darunter auch Southern Comfort. Das umstrittene Getränk geht auf das späte 19. Jahrhundert zurück, als es erstmals im französischen Teil von New Orleans als mit Honig, Zitrusfrüchten und Gewürzen aromatisierter Bourbon verkauft wurde. Ursprünglich hieß er Cuffs & Bottons, wurde aber erst einige Jahre nach seiner Entstehung Southern Comfort genannt.

Wie viele andere amerikanische Spirituosen verschwand auch Southern Comfort während des Verbots fast von der Bildfläche, kehrte aber kurz nach dessen Aufhebung in die Regale zurück. Irgendwann im Laufe der Jahrzehnte wurde er jedoch nicht mehr mit Whiskey, sondern mit einer Art Likör zubereitet. Die genauen Einzelheiten sind noch immer unklar, aber es handelte sich um ein neutrales Getreidedestillat, das wahrscheinlich vage Whiskey-Noten aufwies und mit Früchten und Gewürzen versetzt war. Im Jahr 2016 kaufte die Sazerac Company die Marke Southern Comfort von der Brown-Forman Corporation und kündigte ein Jahr später an, das Destillat wieder auf Whiskeybasis herzustellen. Es ist noch nicht klar, welchen Whiskey das Unternehmen zur Herstellung von Southern Comfort oder seinen neuen Ausdrücken verwendet, darunter ein 100-Proof-Label und ein Black Label mit einer neuen Mischung in Privatbesitz. Wenn Sie einen bestimmten Bourbon, Roggenwhiskey oder einen anderen Whiskey benötigen, stellen Sie ihn am besten selbst her.

Alles, was Sie dazu brauchen, sind Früchte und Gewürze sowie eine Reifezeit von 5 bis 7 Tagen, und das ist gar nicht so schwierig. Die Verwendung eines höherwertigen Bourbons (oder eines anderen Whiskeys) beschleunigt den Prozess ein wenig, aber Sie können jederzeit mit Sous Video aufgießen, um den Prozess um ein paar Stunden zu beschleunigen.

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