Rezepturen

Dschungel

Kevin Gray ist ein unabhängiger Autor aus Dallas, der sich auf Essen, Trinken und Reisen spezialisiert hat. Seit 2009 berichtet er über alkoholische Getränke und Cocktails.

Jungle Bird cocktail in crystal-cut rocks glass with pineapple wedge garnish

liquor.com / Tim Nusog

Der Jungle Bird Cocktail stammt aus den 1970er Jahren und wurde bei der Eröffnung des ehemaligen Kuala Lumpur Hilton im Jahr 1973 als Begrüßungsgetränk für die Besucher angeboten. Berichten zufolge wurde der Jungle Bird in einem Porzellangefäß in Form eines Vogels serviert.

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Der Jungle Bird tauchte erstmals 1989 in einem Rezeptbuch auf, als er in John J. Poisters The New American Bartender’s Guide erschien. Anschließend wurde er für Jeffs Buch “Intoxica” Berry aufgenommen, das 2002 erstmals veröffentlicht wurde. Trotz der Popularität des Getränks in Malaysia und der Rezepte nachfolgender Generationen dauerte es Jahrzehnte, bis das Getränk außerhalb seines Landes bekannt wurde. Heute jedoch ist der Jungle Bird ein fester Bestandteil der Speisekarten von Tiki- und Cocktailbars und hat sogar die Namen von Bars in vielen Städten, darunter New York und Sacramento, beeinflusst.

Das erste schriftliche Rezept für den Jungle Bird sah einen gewöhnlichen dunklen Rum vor. Berry gab das Rezept weiter, um jamaikanischen Rum zu verwenden, aber viele Barkeeper entschieden sich zu seinem Reichtum für Blackstrap-Rum. Zu den weiteren Neuerungen der letzten Zeit gehören die Reduzierung des Ananassafts von den ursprünglichen 4 Unzen auf eine handlichere Menge und die Umwandlung des Cocktails von einem hohen, einfachen, kühlen Getränk zu einem komplexen Drink.

Wenn es um Rum geht, muss der Saft gesichert sein. Frischer Limettensaft ist unverzichtbar, und wenn Sie eine Saftpresse oder einen Muddler haben, ist frischer Ananassaft das Problem der Kälte. Campari, der gut zu Rum und Früchten passt, verleiht dem Kräutercocktail eine reiche Ader. Jetzt fehlt nur noch der Zucker. In diesem Rezept wird Demol-Sirup verwendet, eine Mischung aus Röst- und Wasserzucker, die vielen Tiki-Drinks Tiefe verleiht.

Schütteln Sie alles zusammen und reisen Sie nach Malaysia im Jahr 1970. Vielleicht bietet Ihre Lieblingscocktailbar auch ein eigenes Dschungelbullengericht an.

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