Rezepturen

Earl Grey Martini

Liquor.com steht seit 2009 im Dienste von Spirituosenliebhabern und Branchenexperten. Unsere Autoren gehören zu den angesehensten der Branche, und unsere Rezepte stammen von Barkeepern, die wahre “Koryphäen” der Cocktailwelt sind.

A delicate cocktail coupe rests on an elegant metal bar tray. The drink within is lightly orange with a thick white foam head; a slice of orange peel floats on it. The background of the image is almost entirely solid red.

Liquor.com / Tim Nusog

Earl Grey ist das perfekte Frühstücksgetränk und ein unverzichtbares Getränk zur Teezeit. Normalerweise wird er warm serviert, oft garniert mit Sahne und Zucker, aber manchmal schmeckt er auch gekühlt in einem Gin-Cocktailglas.

Diese Variante des Gin Sour stammt von einer der Pioniere der modernen Cocktail-Bewegung, Audrey Sanders vom berühmten und einflussreichen Peg Club in New York. In diesem Cocktail fügt Earl Grey Tea Bergamotte und Tannine zu den Gin-Botanicals hinzu, um ein komplexes, vielschichtiges Getränk zu schaffen.

Für den Earl Grey Martiani verwendet Sanders Tanqueray Gin. Tanqueray ist ein weit verbreitetes und beliebtes Produkt und wird oft als Inbegriff des trockenen Londoner Stils angesehen. Aufgrund seines relativ hohen Alkoholgehalts (94,6 % für Gin) eignet er sich auch hervorragend zum Auslaugen, da er nur eine kurze Verweilzeit benötigt. Wenn Sie einen anderen Gin für Ihren Gin Sour bevorzugen, können Sie natürlich auch diesen verwenden. Marine Grade Gin kann schneller aufgegossen werden, und der traditionellere 80-Proof-Gin funktioniert natürlich auch.

Teeaufgüsse verleihen zusätzliche Bitterkeit in Form von Tanninen, die für die Bitterkeit von Tee, Rotwein und sogar Eichenfässern, in denen bestimmte Spirituosen reifen, verantwortlich sind. Um die Bitterkeit von Gin und Tee abzumildern, wird dieses Getränk am besten mit Eiweiß zubereitet, das ein seidiges Mundgefühl und Fülle verleiht. Wenn Sie kein Eiweiß mögen, können Sie einen ähnlichen Effekt mit Aquafaba erzielen, einer beliebten veganen Alternative, bei der gekochte oder eingemachte Kichererbsenflüssigkeit verwendet wird.

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