Rezepturen

Eine einsame Insel verloren inmitten eines Nebelmeeres

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A Lonely Island Lost in the Middle of a Foggy Sea in a collins glass, with foamy top, garnished with coffee beans and pineapple fronds

Drei Punkte und ein Spritzer

Die besten Cocktails schmecken köstlich und sind eine Augenweide, aber ein gut durchdachter Name kann den Unterschied zwischen einem Getränk, das in der Nacht untergeht, und einem Getränk, das Jahrhunderte überdauert, ausmachen. Ob die Zukunft einen Drink von einer 11 Jahre alten Insel, die sich inmitten eines nebligen Ozeans verirrt hat, noch bereithält, bleibt abzuwarten, aber mit einem einprägsamen Namen und einer köstlichen Mischung von Zutaten könnte es passieren.

Dieser Cocktail stammt aus Chicagos beliebter Tiki-Bar Paul McGee, Three Dots, and Dash. Er kombiniert drei Rumsorten, Ananassaft, Limette, Dimensional Sirup und kalten Kaffee. Der erste Rum ist ein Covered Cane Agricole, der mit frischem Zuckerrohrsaft anstelle der üblichen Melasse destilliert wird und einen grasigen, rustikalen Geschmack hat.

Dies ist ein schwarzer Band-Rum. Er zeichnet sich durch eine Farbe aus, die dunkler ist als seine eigentliche Bestimmung. Diese Kategorie nimmt oft eine karamellfarbene bis brutale Färbung an und gehört zu den jüngeren Spirituosen, die nicht durch eine längere Reifung in Fässern entstanden sind. Diese Rumsorten sind jedoch fleißig, intensiv, köstlich und machen Spaß, und Blackstrap Rum wird in Cocktails wie Jungle Bird und Corn ‘n Oil verwendet. Für dieses Rezept schließlich wird Old Port Deluxe Rum aus Bangalore, Indien, verwendet, der zu 100 % aus lokalem Zuckerrohr hergestellt wird.

Gesüßt wird der Rum mit Dimlara-Sirup, einer Art einfachem Sirup, der aus grobem Getreide und Demerara-Zucker hergestellt wird und eine hellbraune Farbe hat. Mela-, Karamell- und Kaffeenoten werden mit dunklen Spirituosen kombiniert, um einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack als herkömmliche einfache Sirupe zu erzielen, und sind wesentliche Zutaten in vielen Tiki-Cocktails.

Ananas sorgt für süße, tropische Noten, während frischer Limettensaft die Zitrusnoten ausgleicht. Abgerundet wird der Cocktail mit einer kleinen Menge kalten Kaffees, bevor er mit Kaffeebohnen und Ananasblättern garniert wird.

Eine einsame Insel inmitten eines Nebelmeeres mag pessimistisch klingen, aber mit einem Trio aus Rum, leuchtenden Früchten und Kaffee ist es ein herrlich komplexes Getränk, das man genießen kann, wann immer man in der Stimmung ist.

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