Rezepturen

Fischhaus-Punsch

Two rocks glasses with star-like designs hold a crimson drink over a few large ice cubes. They’re dusted with nutmeg.

Wir alle haben schon von Menschen gehört, die durch den Wunsch nach Freiheit, tiefe politische Unzufriedenheit oder nationale Solidarität getrennt wurden. Verständlich, aber manchmal auch falsch oder rücksichtslos. Aber was ist mit einer Abspaltung nur zum Spaß?

Dies geschah am 1. Mai 1732, als eine Gruppe wohlhabender Quäker aus Philadelphia, einer großen Siedlung in der Kolonie Pennsylvania, einen kleinen Betrieb im Lenirenape-Rennen pachtete. Dort, am Ufer des Schuylkill River in der nur wenige Meilen entfernten Stadt, errichteten sie einen Club – ein Schloss, wie sie es nannten – und erklärten die Kolonie Schuylkill bald zu einer unabhängigen Körperschaft mit eigenem Gouverneur, Vizekommandanten, Beratern und Gerichtsmedizinern.

Im Jahr 1782 erhob die Mannschaft dann die “Kolonie” und wurde zum Staat Schuylkill. Seitdem musste sie mehrmals umziehen, aber soweit man das sagen kann (ihr Fall wird sehr geheim gehalten), ist der Verein auch heute noch in dem Schloss vor den Toren Philadelphias in Delaware stark.

Der Zweck all dieser politischen Angelegenheiten? Fischen. Nun, das und Barbecue. Und, natürlich, Drinks. Im 18. Jahrhundert war es üblich, dass die gesellschaftliche Organisation von Gentlemen dieses Charakters für viel Spaß sorgte. Der Treibstoff für dieses Fest im Osten waren die großen Schüsseln, die es überall gab. Jeder Club hatte seine eigene Version, von denen die meisten der Geschichte zum Opfer gefallen sind. Aber es ist nicht das Rezept, das dem Staat Schuylkill im “Fischhaus”, wie das Schloss informell genannt wurde, immer diente. Seit mindestens 1794 (die erste Erwähnung, die wir haben) ist die Zubereitung fast identisch: Zitronensaft, Zucker, Rum, Brandy und Pfirsichschnaps alter Schule – im Gegensatz zum hochprozentigen, trockenen Pfirsichschnaps aus dem Fass, dem klebrigen Likör mit Pfirsichgeschmack.

Es gibt einen Grund für diese Langlebigkeit. Fish House Punch ist einer der angenehmsten Drinks, die die Wissenschaft kennt. Es lohnt sich auf jeden Fall, dafür den Weg zu gehen.

Bestandteile.

  • 8 Zitronen, geschält
  • 2 1/2 Tassen
  • 16 Unzen kochendes Wasser
  • 750 Milliliter traditioneller jamaikanischer Rum Smith & Cross (oder ein anderer möglicher jamaikanischer)
  • 12 Unzen Brandy V.S.O.P.
  • 12 Unzen Branntwein Pfirsich
  • 12 Tassen (96 Unzen) kaltes Wasser
  • 16 Unzen Zitronensaft, frisch gepresst
  • Garnierung: abgestufte Muskatnuss

Schritte.

Mindestens 1 Tag im Voraus 2 Schüsseln mit Wasser füllen und einfrieren, bis sie vollständig fest sind.

In einer beliebigen großen Schüssel 8 Zitronenschalen mit Zucker vermischen.

Die Mischung mindestens 3 Stunden lang stehen lassen.

Kochendes Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich so viel Zucker wie möglich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen das Glas Rum, V.S.O.P., Brandy, Pfirsichbrand, kaltes Wasser und Zitronensaft hinzufügen.

Zum Servieren Eiswürfel hinzufügen und großzügig mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

Ich mag ihn überhaupt nicht. Er ist nicht der schlechteste. Natürlich ist er gut genug. Ich bin ein Fan von – ich empfehle ihn. Es ist wunderbar! Ich liebe es! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

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