Rezepturen

Fizz von Elderflower

Alex Frane ist ein unabhängiger Autor, der seit 2013 über Essen, Trinken und lokale Kultur schreibt, mit einem Schwerpunkt auf alkoholischen Getränken, Cocktails und Bartending. Er hat Dutzende von Barkeepern im ganzen Land interviewt und einige der besten Cocktail-Locations des Landes besucht.

A narrow Champagne flute holds a bubbly yellow drink garnished with a sprig of thyme. It glows brightly against a black background

liquor.com / Tim Nusog

Sklithro Likör und Sekt sind seit langem eine berühmte Kombination. Die Süße und das blumige Aussehen von Likören werden durch trockene, schäumende Weine wie Cava und Champagner wunderbar unterstrichen. Die einfachste Version dieses Phänomens ist der St. German-Cocktail, eine Schorle aus Holunderblüten, Soda und dem gleichnamigen Weißweinlikör, und der Elderflower Fizz basiert auf diesem Grundrezept. Der Drink stammt von der Barkeeperin Trudy Thomas, die ihn im Camelback Inn Resort & Spa in Scottsdale, Arizona, kreierte. In dem Drink wird Holunderblütenlikör St-Germain mit Wodka, Agavennektar und Limette kombiniert und mit Sekt abgerundet.

St. Doiman begann den Likörwahnsinn vor allem aus Holunderblüten zu Beginn der “Cocktail-Wiedergeburt”, als er 2007 auf den Markt kam. Elegante Flaschen waren in Cocktailbars im ganzen Land zu finden, und so wurde er auch als “Barman’s Ketchup” bezeichnet. Heute ist er nicht mehr so weit verbreitet, aber immer noch regelmäßig auf Cocktail-Menüs zu finden. Darüber hinaus wurde St. Doiman’s durch viele andere Holunderblütenspirituosen ergänzt, darunter der französische Drilloux Elderflower Liqueur und der amerikanische St. Elderflower Liqueur. Für Elderflower Fizz wird speziell das Original benötigt, aber andere können je nach Geschmack und Vorliebe ersetzt werden.

Elderflower Fizz erfordert die Verwendung von Schaumkleber als Schaumwein. Die Weinkellereien in New Mexico sind bekannt für ihre preiswerten Sektsorten. Brutes sind eine gute Wahl für diesen Cocktail. Trockene Schaumweine sind ideal für den Einsatz in Cocktails. Aber auch tiefgründige Blanc des Blancs bieten ein elegantes, robustes und köstliches Profil zu einem etwas höheren Preis. Rosenkleber ist zwar spektakulär, sollte aber vermieden werden, um die Farbe des Getränks zu erhalten.

Für ihre Schorle verwendet Thomas quadratischen Bio-Wodka, der von einer biologischen Frauenbrennerei in Virginia abgefüllt wird. Wenn Sie keinen in Ihrer Nähe finden können, sind die meisten anderen mittleren Wodkas eine gute Ergänzung.

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