Rezepturen

Flinn’s AprèsSteazy

Alex Frane ist ein unabhängiger Autor, der seit 2013 über Essen, Trinken und lokale Kultur schreibt, mit einem Schwerpunkt auf alkoholischen Getränken, Cocktails und Bartending. Er hat Dutzende von Barkeepern im ganzen Land interviewt und einige der besten Cocktail-Locations des Landes besucht.

A rocks glass rests on a gray marble surface. The glass is filled with a dark red opaque drink over a large ice cube, and is garnished with a thin slice of lemon peel.

liquor.com / Tim Nusog

Während sich Getränke nach dem Skifahren im späten 20. Jahrhundert zu einer eigenen Kategorie entwickelt haben, ist die Klassifizierung von Après-Ski eine entspannte. Sie sind oft warm (wie Ihr Lieblings-Toddy), nicht immer, aber die Drinks sind stark und intensiv und normalerweise erfrischend und knackig nach einem Tag im Truck. Aber Jimmy Iyer, Besitzer von Jimmy’s American Restaurant and Bar in Aspen, Colorado, wo die Skisportbesessenheit in letzter Zeit an Stil verloren hat. Die Après-Tage sind im Vergleich zu vor 20 bis 30 Jahren vorbei”, sagt er und erklärt, dass Hochgeschwindigkeitslifte und andere Technologien die Skitage verkürzt und die Skifahrer gezwungen haben, ihre Skitouren auf dem Berg schneller zu beenden.

Aber nach einem Skitag bleibt noch viel Zeit für ein leckeres alkoholisches Kräutergetränk. Yeakers Lieblings-Après-Cocktail ist Flinn’s AprèsSteazy. Er wurde vom ehemaligen Barkeeper des Jimmy’s Flynn Pomeroy kreiert und erhielt seinen Namen, und Yeaker sagt, er assoziiere ihn perfekt mit der Umgebung. Wie Aspen ist dieser Cocktail sehr kultiviert und gleichzeitig sehr zugänglich”.

Ungewöhnlich an AprèsSteazy ist die Verwendung von Amaro als Basis und nicht als dekoratives Element. Konkret bittet er Lucano Amaro. Dieser mehr als hundert Jahre alte italienische Likör ist eine Mischung aus mehr als 30 Kräutern und anderen pflanzlichen Zutaten. Der Cocktail wird mit Roggenwhiskey angereichert, und Pomeroy verwendet Whiskey aus Woody Creek, einer Basaltbrennerei in Colorado, nur 20 Meilen von Aspen entfernt. Für diejenigen, die keine Flasche auftreiben können, ist ein anderer amerikanischer Roggenwhiskey ein guter Ersatz.

Die Basis ist bereits ein Amaro, aber Pomeroy fügt noch einen weiteren hinzu, einen anderen berühmten kohlensäurehaltigen Campari-Likör, der dem Getränk Kräuternoten verleiht. Seine Bitterkeit wird durch den Holunderblütenlikör St-Germain ausgeglichen, und der Zitronensaft bringt alles zum Leuchten, was zu einem starken, aber ausgewogenen Cocktail führt. Ich habe ihn ausgewählt, weil er lecker und ausgewogen ist”, sagt er dieses Jahr. Der Amaro wird durch den Roggenwhiskey verstärkt, der das Bittere und Süße von Campari und St. Germain ausgleicht.”

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