Rezepturen

Führungskraft in Mexiko

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Mexican Firing Squad cocktail

liquor.com / Tim Nusog

Wenn Margaritas und Palomas in den warmen Monaten Ihr Cocktail-Repertoire dominieren, sollten Sie einen weniger bekannten Tequila-Klassiker aufpeppen. Der mit Limettensaft, Grenadine und Bitter zubereitete mexikanische Shooting Squad ist so erfrischend wie jeder andere Spirituosenstand.

Dieses Rezept wurde erstmals vom Historiker Charles H. Baker im Gentleman’s Companion Driver von 1939 beschrieben. Baker war kein Barkeeper von Beruf. Vielmehr war er ein ehemaliger Händler, der auf der Suche nach neuen Erfahrungen und Getränken, die er in seinem Buch festhielt, durch die Welt reiste. Ein solches Abenteuer führte ihn in den La Cucaracha Cocktail Club in Mexiko, wo er zwei Jahre vor der Veröffentlichung des Buches zufällig einem mexikanischen Erschießungskommando begegnete. Wie Baker schreibt, ließen er und sein Partner ihre Begleiter im Stich.

Baker fährt fort: “Sie holten uns an einem ziemlich langweiligen Ort ab und boten uns sehr warme Getränke an.” Und schließlich trennten wir uns von ihnen. Wir durchsuchten diese Bar – niemand sollte einen Adeligen sehen!” – Und wir haben die Dinge auf unsere Weise geregelt.” Als “Kakerlake” war La Cucaracha alles andere als eine böswillige Kathedrale. Die Cocktailbar war ein Symbol für die Eleganz der Prohibitionszeit, mit einer Karte von 40 klassischen Cocktails, auf der auch ein insektenrauchender Zigarrenhut abgebildet war. Wie dem auch sei. Baker und seine Partner hätten die Tequila-Zubereitung “fast zerstört”.

Die Version von Baker benötigte zwei Tequilas, den Saft von zwei kleinen Limetten, ein bis zwei Teelöffel Grenadine, einen einfachen Gome-Sirup und einen Hauch von Angostura-Bitterkeit. Eine moderne Version des Cocktails, die etwas mehr Grenadine benötigt, ergibt ein süßeres Getränk. Beginnen Sie mit Blanco Tequila, der opulentesten Variante des Destillats. Der Limettensaft ist leuchtend und die Grenadine versüßt die Mischung mit ihren säuerlich-fruchtigen Noten. Wählen Sie eine hochwertige Süßstoffflasche oder kreieren Sie Ihre eigene Version von Granatapfelsirup. Ein Hauch von Angostura-Bitter verleiht dem Getränk eine würzige Tiefe und warme Noten. Die neueste Version des Cocktails sollte mit Soda ergänzt werden, aber der Klassiker ist, dass es sehr erfrischend ist und es nicht tut.

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