Rezepturen

Geschichte und Geheimnisse von Shirley Temple

Amy Zavat hat 20 Jahre Erfahrung als Autorin für Wein, alkoholische Getränke und Gastronomie und ist Beraterin für Restaurants, Einzelhändler und alkoholische Getränke.

Indispensables ist eine Serie von Liquor.com, die sich den klassischen Cocktails widmet, die jeder Trinker in seinem Arsenal braucht. Jede Dosis enthält ein spezielles Rezept, das von den besten Barkeepern zusammengestellt wurde. The Inexplicable rettet vielleicht nicht die Welt, aber es erspart Ihnen sicherlich stundenlange Cocktails.

Die Eigenschaften eines berühmten Bildes bleiben nie länger bestehen als seine Dauer. Hier ist ein Beispiel. Als ich eine 15-jährige Ne fragte, ob unser bevorstehender Filmmarathon aus einer Reihe von Julia-Roberts-Filmen bestehen sollte, sagte sie: “Julia?” Ich antwortete: “Nein, das weiß ich nicht.

Das gilt auch dann, wenn diese Berühmtheit nach einem Getränk benannt ist. Wissen Sie zum Beispiel, wie süß und ruhig die Schauspielerin Mary Pickford war, als sie den gleichnamigen Drink aus weißem Rum, Marastino-Likör, Grenadine und Ananassaft trank? Kommt Ihnen ein Bild von Harlows erstickenden Jeans in den Sinn, wenn der Barkeeper gleiche Teile Rum und süße Barmatten, garniert mit dünnen Zwillingszitronen, mischt? Wahrscheinlich nicht.

Aber manchmal überschattet die Berühmtheit eines Getränks seinen gleichnamigen Namen, und kein Getränk ist so offensichtlich wie Shirley Temple. Die klassische Mischung aus Ginger Ale und Grenadine mit einem Spritzer Zitrone oder Limette und einer Maraschino-Kirsche (in der Mehrzahl, bitte!) mit einer Garnierung ist der erste Mocktail der Welt. Und er lebt und regiert.

Selbst wenn sein Ring-Superstar aufgestanden wäre, warum hat diese süße Zubereitung die Zeit überdauert? Temple selbst verließ ihr bisheriges Image, gab den Film auf und wurde US-Botschafterin in Ghana, was später in der Tschechoslowakei stattfand. Als sie heiratete und Shirley Black wurde, brachte ihr Name Seriosität.

Es tut mir leid, aber ich glaube nicht, dass Sie jemanden finden werden, der mit diesem Getränk etwas Aufregendes macht”, sagt Jeffrey Morgenthaler, Besitzer des Clyde Common in Orestiada in Portland und ebenfalls ein vergessener Cocktail. Und obwohl dies wahr zu sein scheint, kann man auch sagen, dass viele Trinker ihn genau aus diesem Grund bevorzugen: seine süße Intimität.

Tara Heffernon, Miteigentümerin von Duke’s Lively Cocktails in Healdsburg, Kalifornien, sagt: “Wenn die Leute in eine Bar gehen und nicht wissen, was sie bestellen sollen, bestellen sie meiner Meinung nach etwas Vertrautes, mit oder ohne Alkohol.” Interessanterweise ist Duke’s Shirley Temple die Art von Bar, deren Lizenz Personen unter 21 Jahren den Zutritt verbietet, obwohl Shirley Temple auf der Barliste steht, zusammen mit anderen spezielleren Getränken, die ohne Alkohol sind.

Heffernon sagt, dass sie definitiv mehr Dirty Shirley herstellt als die übliche alkoholfreie Säure mit Wodka, aber auch diese wird sorgfältig hergestellt und ist gefragt genug, um eine regelmäßige Rotation zu gewährleisten. Wir servieren sie hoch in Limonaden mit 1 1/4-Zoll-Karteneiswürfeln”, sagt er, “und in Limonaden mit Fabrizia Marena-Kirschen. Ganz zu schweigen davon, dass Duke’s Grenadine aus frischen Granatäpfeln hausgemacht ist.

Freundlichkeit und einfache Bestellung sind der Schlüssel zur Langlebigkeit von Shirley Temple. Und: die Kinder lieben ihn. “Kinder sehen, wie ihre Eltern einen Cocktail trinken und wollen auch einen”, sagt Colleen Kenney, Managerin der Nostrana Bar in Portland. Grenadine, frische Zitrone und Limette sowie eine Amarenakirsche.

“Es ist eine lustige Art, sie dazu zu bringen, etwas Besonderes zu trinken, wenn sie auswärts essen. Wenn ich mit meinen Eltern auswärts gegessen habe, haben wir es immer getrunken. Es ist immer gleichbleibend”, sagt Kenny. Wir nennen es Don’t Call Me Shirley, weil wir nicht den schrecklichen, süßen und salzigen Sirup bekommen, an den die Leute gewöhnt sind. Es ist ein echter Erfolg. Wir haben ihn schon seit Jahren.

Wo hat der berühmteste Mocktail der Welt sein Debüt gegeben? Temple hasste ihr gleichnamiges Getränk und gab die Schuld an seiner Erfindung dem inzwischen aufgelösten Hollywood-Restaurant The Brown Derby. Andere, darunter das Chasen’s in Hollywood und das Royal Hawaiian Hotel in Waikiki, beanspruchen den Ruhm für die Erfindung.

Und der Name Smith “Smithy” Rowser, ein Barkeeper im Palm Desert, wurde nur vage erwähnt. In einem Brief von 1985 an den ehemaligen Desert Sun-Kolumnisten Larry Boudry, der behauptete, das Getränk während seiner Arbeit in einem Hollywood-Hotspot erfunden zu haben, wurde er nicht erwähnt. Die Suche von Old Smithy nach einer Bestätigung seiner Behauptung ist so aussichtslos wie eine in Formaldehyd getränkte Flasche Maraschino-Kirsche.

Temple, der 2014 im Alter von 85 Jahren starb, hasste das Getränk so sehr, dass er zweimal vor Gericht zog, um gegen mehrere geschäftstüchtige Unternehmen vorzugehen, die versuchten, das berühmte alkoholfreie Getränk im Namen ihres ehemaligen Kinderstars abzufüllen. Beide Kämpfe hat er gewonnen. Sind Shirley Temples Dosen so beliebt wie Coca-Cola? Schwer zu sagen. Aber während Temples glamouröse Schwarz-Weiß-Filme verstaubte Relikte einer vergangenen Ära sind, ist ihr Name durch das Getränk, das sie so sehr hasste, in ständiger Rotation, und ein Ende ist nicht in Sicht.

Der Zugang zu erschwinglichen Zutaten ist ein guter Grund für sein Fortbestehen”, sagt Heffernon. Wir brauchen keinen frischen Saft oder Zutaten, die die Leute nicht schon haben. Er ist süß, fruchtig und so einfach, dass er in jeder Bar serviert werden kann. Und entgegen dem, was viele Eltern über die angeborene Überlegenheit ihrer Kinder glauben wollen, haben die meisten Menschen keinen anspruchsvollen Gaumen. Kinder bestellen normalerweise keinen alkoholfreien Collins oder Arnold Palmer”.

Im Duke’s sind Kinder jedoch nicht erlaubt. Shirley Temple könnte dort keinen Shirley Temple bestellen. Aber auch Erwachsene scheinen sich nach der vertrauten süßen Vertrautheit und dem Komfort zu sehnen.

“Wenn wir über alkoholfreie Menüs sprechen, konzentrieren wir uns darauf, was die Gäste an einem Cocktail-Erlebnis mögen. Und das wollen wir unterstützen”, sagt Heffernon. Diese Vertrautheit macht auch einen Teil des Charmes aus. Meine beste Freundin hat seit 10 Jahren keinen Drink mehr getrunken, und ihr Lieblingsgetränk ist Shirley Temple. An der Bar kann sie auch etwas anderes als Limonade bekommen, das ihr vertraut ist. Jeder wird die Magie eines speziell für ihn gemachten Cocktail-Erlebnisses spüren. Man gibt jemandem nicht einfach eine Limonade und schon ist der Tag vorbei.

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