Rezepturen

Getrockneter Negroni

Alex Frane ist seit 2013 freier Autor und schreibt über Essen, Trinken und lokale Kultur, vor allem über Spirituosen, Cocktails und Bartending. Er hat Dutzende von Barkeepern im ganzen Land interviewt und einige der besten Cocktail-Locations des Landes besucht.

A crimson-hued Negroni on a large ice cube in a chunky rocks glass rests on a silver platter.

Liquor.com / Tim Nusog

Der Negroni ist ein Spielplatz für Barkeeper. Die ursprüngliche Vorlage aus Gin, Campari und süßem Wermut ist nach wie vor ein Meisterwerk an bittersüßer Ausgewogenheit, bietet aber auch endlose Möglichkeiten für Variationen, Verbesserungen und Substitutionen. Die relativ kleinen Änderungen klingen in dieser Beschreibung seltsam, aber ein Schluck und Sie werden verstehen, warum die New Yorker Barkeeperin Pam Wiznitzer kalten Kaffee in ihre Version des typischen Mailänder Getränks gibt.

Anstatt den Kaffee als separate Zutat in den Cocktail zu geben, mischt Wiznitzer das kalte Gebräu mit Campari, dem tiefroten Likör, der den Negroni ausmacht. Der Aufguss ist flexibel – ein kurzer 10-minütiger Aufguss fügt subtile, aber wahrnehmbare Kaffeenoten hinzu, kann aber für eine stärkere Kaffeepräsenz auch bis zu 24 Stunden ziehen.

Ein mit Kaffee aufgegossener Negroni zum Beispiel klingt sicherlich seltsam, da Kaffee und Gin nicht so gut zusammenpassen wie Kaffee und Whiskey. Aber die süße Seidigkeit des Cold Brew mildert einige der rauen Kanten des Negroni, und die angeborenen Schokoladennoten harmonieren wunderbar mit der Campari-Pflanze und dem süßen Wermut. Ein eleganter, leicht koffeinhaltiger Drink, der selbst die Neinsager des beliebten italienischen Drei-Komponenten-Getränks überzeugen wird.

Schnappen Sie sich eine Flasche Campari, die mit Cold Brew aufgepeppt ist, und Sie können eine Ladung Cold Brew Negroni zubereiten. Wenn Sie genug davon haben, gibt es viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Spirituosen. Whiskey ist eine natürliche Kombination mit Kaffee und passt daher perfekt zum Boulevardier auf Bourbon-Basis. Roman Holiday ist wie ein koffeinhaltiger Dschungelvogel und kann mit einem kalten Campari serviert werden, um den Kaffeegeschmack zu ergänzen. Oder genießen Sie ihn als Highball mit Club Soda und Eis, oder fügen Sie einem Cold Brew Americano einen Schuss süßen Wermut hinzu.

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