Rezepturen

Gin Sour

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Gin Sour cocktail

Liquor.com / Tim Nusog

Wahrscheinlich kennen Sie den Whiskey Sour, den Standard unter den Cocktails mit dunklen Spirituosen, und seinen leichteren Cousin südlich des Äquators, den Pisco Sour, oder haben zumindest davon gehört. Aber haben Sie schon einmal einen Gin Sour probiert? Es handelt sich im Grunde um dasselbe Getränk, nur mit einer anderen Spirituose. Es ist ein leichtes, erfrischendes und leicht krautiges Getränk für jede Jahreszeit und jeden Anlass.

Für die klassische Form des Sour, die auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückgeht, werden Spirituosen, Zitronen- oder Limettensaft und Süßstoff benötigt. Sprudelnde Elemente wie Eiweiß oder Aquafaba (eine Flüssigkeit, die normalerweise aus einer Dose Kichererbsen abgeseiht wird) sind optional und können dem Getränk eine schöne Sprudelschicht verleihen und den Bitter garnieren. Wenn Ihnen dieses Format bekannt vorkommt, liegt das daran, dass eine Reihe von Drinks darauf folgen, darunter der Gimlet (im Grunde ein Gin Sour, bei dem Limettensaft anstelle von Zitrone verwendet wird) und Tommy’s Daiquiri und Margarita. (Bei allen drei Getränken sollte jedoch das Eiweiß weggelassen werden.)

In diesem Rezept wird trockener Londoner Gin verwendet, aber Sie können auch eine andere Ginsorte verwenden. Old Tom Gin oder Genever, der Vorgänger des holländischen Gins, eignen sich beide gut. Wenn Sie eine süßere Version des Drinks bevorzugen, reduzieren Sie den Zitronensaft und erhöhen Sie den einfachen Sirup um eine Viertelunze. Es gibt keinen falschen Weg, einen Gin Sour zuzubereiten.

Bestandteile

2 Unzen Londoner Gin

1 Unze frisch gepresster Zitronensaft

1/2 Unze einfacher Sirup

1/2 Unze Eiweiß oder Aquafaba (optional)

Garnierung: Zitronenspirale (optional)

Garnierung: 3 Tropfen Angostura-Bitter (optional)

Schritte.

Gin, Zitronensaft, einfachen Sirup und Eischnee (falls verwendet) in einen Shaker geben und in einem trockenen Shaker (ohne Eis) kräftig schütteln, falls Eischnee oder Aquafaba verwendet wird. (Wenn Sie keinen Eischnee oder Aquafaba verwenden, lassen Sie den trockenen Shaker aus und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort).

Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis er gut gekühlt ist.

In ein Coupe-Glas abseihen.

Mit einer Zitronenspirale garnieren. Wenn Sie Eiweiß oder Aquafaba verwenden, garnieren Sie den Drink mit 3-5 Tropfen Angostura-Bitter auf der Schaumkrone.

Vorsicht bei rohen Eiern

Beim Verzehr von rohen, nur leicht gekochten Eiern besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.

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