Rezepturen

Grand Marnier Likör Bewertung

Dieser Orangenlikör auf Cognacbasis hat eine lange Geschichte.

Amy Zavat schreibt seit 20 Jahren über Wein, Spirituosen und Lebensmittel und berät Restaurants sowie Wein- und Spirituosenhändler.

Grand Marnier liqueur bottle

Liquor.com / Laura Santo

Grand Marnier ist ein Orangenlikör auf Cognacbasis, der für seinen hohen Alkoholgehalt und seinen starken Geschmack bekannt ist. Noten von Orangenschalen, Vanilleschoten und gebrannten Orangen sorgen für einen strukturierten und konzentrierten Geschmack.

Kurze Fakten

Klassifizierung der Liköre

Unternehmen Gruppo Campari

Cognac-Destillerie, Frankreich

Brennerei Einzelne Destillation und vertikale Destillation

Eingeführt 1880

80 proof (40% Alkoholgehalt)

Empfohlener Verkaufspreis des Herstellers $40

Ein hochprozentiger Likör, der Cocktails Kraft und Geschmack verleiht.

Wie viele andere Liköre ist auch Grand Marnier sehr ausgewogen, aber für manche ist er zu süß.

Verkostungsnotizen

Farbe : Tief goldener Bernstein

Nase : Frische, leuchtende Orangenschalen, Basilikum, Vanilleschoten, karamellisierter Zucker

Geschmack : Leuchtend verbrannte Orangen, Vanilleschoten und ausgewogene Kräuteraromen explodieren in der Mitte des Gaumens und rollen über die Zunge. Der Alkohol führt zu einer tiefen Konzentration der Aromen, während die Süße als Gleichgewicht mit dem Cognac des Cognacs die endgültige Struktur des Likörs bildet.

Nachgeschmack: verbrannte Orange, karamellisierter Zucker, Vanilleschote, Süße und Bitterkeit von kandierten Orangenschalen.

UNSERE PRÜFUNG

Die Zutaten für Grand Marnier sind recht einfach – karibische Bigarade-Orangen und Cognac – aber sie erfordern viel Zeit und Mühe. Die Orangen werden gepflückt, solange sie noch grün sind, sorgfältig geschält, um ihre Bitterkeit zu bewahren, und dann entkernt und in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie zur Brennerei gebracht, wo sie zu einem neutralen Geist auf Traubenbasis extrahiert werden, der dann in der Brennerei erneut destilliert wird, um den Orangenlikör herzustellen. Cognac hat natürlich seine eigenen restriktiven Produktionsvorschriften, die bestimmte Trauben aus bestimmten Cognac-Regionen, bestimmte Destillierapparate (Kupferdestillierapparate), bestimmte Fässer für die Reifung und Mindestreifezeiten vorschreiben. Die Basis-Spirituosen von Grand Marnier werden von etwa 400 Herstellern und Brennereien bezogen und gemischt, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. So stellte Louis-Alexandre Marnier 1880 seine Spirituose her, und so wird sie auch heute noch hergestellt.

Das bedeutet jedoch, dass die Tradition von Grand Marnier seit mehr als 140 Jahren treu befolgt wird und der größte Teil davon in die Vereinigten Staaten exportiert wurde. Doch trotz seiner langen Geschichte in den USA hat die Gruppo Campari in letzter Zeit einige ernsthafte Anstrengungen unternommen, um Barkeeper daran zu erinnern, dass er ein ausgezeichnetes und vielseitiges Werkzeug in Cocktails ist. In der Tat gibt es keinen Grund, darüber zu diskutieren, denn der Konsum von Margaritas explodiert. Der Unterschied zwischen Grand Marnier und dem gebräuchlicheren Orangenlikör Triple Sec besteht erstens darin, dass Grand Marnier zur Curacao-Familie gehört und Bitterorange verwendet, was ihm ein vielseitigeres und raffinierteres Geschmacksprofil verleiht, und zweitens darin, dass er auf Cognac-Basis hergestellt wird. In dem Sinne, dass er durch die Reifung in französischer Eiche eine zusätzliche Geschmacksschicht erhält. Der daraus resultierende Likör kann pur getrunken oder als Konditionierungsmittel für eine Vielzahl von Cocktails verwendet werden.

Interessante Fakten

1921 hatte César Ritz, ein Freund von Louis-Alexandre Marnier und Gründer des berühmten Pariser Hotels Ritz, die Idee, den Likör von seinem ursprünglichen Namen Curacao de Marnier umzubenennen und die Form des kupfernen Destilliergefäßes, das den Likör enthielt, nachzuahmen. Destillierter Cognac ist die Grundlage des Likörs.

Schlussfolgerung.

Ob zum Trinken oder zum Mixen von Cocktails, Grand Marnier ist der Goldstandard für Orangenlikör aufgrund seiner hochwertigen Beschaffung und sorgfältigen Verarbeitung.

LESEN SIE MEHR:

Verwandte Artikel

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Auch prüfen
Close
Back to top button