Rezepturen

Hanky Panky

Hanky Panky cocktail in a coupe glass with an orange peel garnish

Wenn ich auf einer einsamen Insel (einer “einsamen Insel mit einer Bar”) isoliert wäre, hätte ich nur ein einziges Buch, das ich benutzen könnte, wenn mein Gedächtnis mich im Stich ließe: das “Savoy Cocktail Book” aus den 1930er Jahren. Es war vielleicht der wichtigste Band seiner Art im 20. Jahrhundert und enthielt viele der wichtigsten Drinks der damaligen Zeit.

Craddock, ein Amerikaner, der sein Land verließ, als es 1920 verboten wurde, dokumentierte (und erfand in einigen Fällen) Hunderte von Drinks in der amerikanischen Bar des eleganten Savoy Hotels in London. Einige von ihnen (z. B. der Peg Club) werden noch heute in der Cocktailbar serviert.

Das Savoy Hotel wurde 2007 für eine dreijährige Renovierung geschlossen und im Oktober 2010 mit neuem “Schnickschnack” wiedereröffnet. Doch obwohl die Einrichtung aktualisiert und modernisiert wurde, erkennen Cocktail-Liebhaber die historische Bar immer noch. Und sie können immer noch einige der berühmtesten Drinks der Bar bestellen.

Craddock war nicht der einzige Chef-Barkeeper im Savoy, der sich von der Masse abhob. Auf ihn folgte schließlich Ada Coleman. Der “Coray”, wie er von den Gästen genannt wurde, zierte von 1903 bis 1925 die amerikanischen Bars und bediente fast jeden, von Mark Twain über Diamond Jim Brady bis hin zum Prinzen von Wales. Heute macht er Toast, macht Hanky-Panky-Funktionen, und macht eine großartige Mischung aus Jeans und süßem Wermut. Er beginnt wie der Martinez, aber anstelle von Maraschino und Bitterlikör bekommt er ein paar Spritzer des bitteren Amaro Fernet Blanca.

Coleman kreierte den Cocktail für Charles Hawtrey, eine berühmte Schauspielerin, die die Bar besucht. Wie die Geschichte erzählt, wollte er Punsch für Punsch. Coleman bot ihm diese schöne Nummer an, worauf er sagte: “Aber Zeus! Das ist die echte Hand!” rief er aus. Der Name blieb.

Dieses Rezept wurde von Charles H. Baker, Jr. übernommen. The Gentleman’s Companion, im Jahr 1939.

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