Rezepturen

Highball Mizuwari

Kevin Gray ist ein unabhängiger Autor aus Dallas, der sich auf Essen, Trinken und Reisen spezialisiert hat. Er berichtet seit 2009 über Spirituosen und Cocktails.

highball mizuwari cocktail in a highball glass with ice, garnished with a lemon slice, mint leaf and black straw

liquor.com / Tim Nusog

Whiskey ist in Japan sehr beliebt, und japanischer Whiskey (schreiben Sie das ohne “e”) hat in der ganzen Welt seine Spuren hinterlassen. Die Destillate ähneln in ihren Herstellungsmethoden oft denen von Whiskey, und die besten Exemplare konkurrieren mit den besten Whiskeys, so dass sie es wert sind, einfach getrunken zu werden. Angesichts der spektakulären Cocktailkultur Japans ist es jedoch nicht verwunderlich, dass Whiskey häufig in so raffinierten und einfachen Cocktails wie dem Highball Mizuwari zu finden ist.

Mizwari bedeutet übersetzt “mit Wasser geschnitten” und beschreibt die traditionelle Art des Whiskeygenusses in Japan, wo Highballs zahlreich sind. Durch die Zugabe von kohlensäurehaltigem Wasser zum Whiskey kann der Geschmack genossen werden, ohne das Aroma zu verzehren.

Wie bei den meisten Highballs sind die Qualität des verwendeten Eises und die Temperatur des Glases, des Whiskeys und des Wassers entscheidend für die Optimierung des Cocktails. Dieses Ritual ist jedoch komplexer als die Kombination von zwei Flüssigkeiten. Der Highball Mizuwari erfordert eine perfekte Technik und viel Liebe zum Detail, um die Aromen und die Bläschen hervorzuheben, was dieses einfache Getränk sehr befriedigend macht.

Der Whiskey und das Eis müssen 13 1/2 Mal gemischt werden (ja, genau 13 1/2 Jahre alt). Nach der Zugabe von Wasser werden weitere 3½ Mal gemischt. Das bedeutet insgesamt 17 Mal schütteln für diejenigen, die nicht mitgezählt haben. Ich bezweifle, dass es einen großen Unterschied macht, ob man 16 oder 18 Mal umrührt, aber das Mizwari-Ritual macht Spaß und zeigt, dass die japanischen Barkeeper es ernst meinen und akribisch sind. Wenn Sie das nächste Mal einen Highball machen, messen Sie das Schütteln und genießen Sie das Ergebnis.

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