Rezepturen

Hinter den Getränken: Bloody Mary

Wayne Curtis ist eine preisgekrönte Schriftstellerin und Autorin aus New Orleans. Sie arbeitet seit 2009 mit liquor.com zusammen.

Bloody Mary

liquor.com / Tim Nusog

Die Mythen über die Ursprünge der Bloody Mary sind so dunkel wie der Tomatensaft, aus dem sie gemacht wurde. Aber Cocktail-Historiker sind sich im Allgemeinen einig, dass die Geschichte wahrscheinlich nicht von der Wahrheit abgewichen ist.

Es war ein Barkeeper namens Fernando “Pete” Petiot, der in den frühen 1920er Jahren in der berühmten Harry’s New York Bar in Paris eine rudimentäre Version kreierte. Nach dem Verbot brachte Petiot den Drink nach Manhattan. Regis Hotel. Eine Zeit lang wurde der Cocktail in Red Snapper umbenannt, was auf die empfindlichsten amerikanischen Sensibilitäten hindeutete. Und während seiner Zeit im St. Regis reicherte Pettit die Tomatensaftzubereitung mit einer Vielzahl von Gewürzen an, darunter Meerrettich, Tabaksauce, Zitronensaft und Selleriesalz.

Er bekam den Platz. Ein klassisches Gericht war geboren.

Natürlich gibt es auch andere Theorien. Die fantasievollste Theorie besagt, dass Bloody Mary aus der Herrschaft der rücksichtslosen englischen Königin Maria I. Mitte der 1550er Jahre hervorgegangen ist. Wodka, das “Wasser des Feuers”, symbolisiert die Brutalität der Königin bei der Hinrichtung von Zeugen. Der Komiker George Jessel behauptete, er habe das Getränk 1939 erfunden.

Die Bloody Mary ist kein Getränk, das auf alkoholischen Getränken basiert. Das macht einen Teil ihres Reizes aus, vor allem bei den Wochenend-Barkeepern zu Hause. Tomatensaft und Wodka sind leere Leinwände, auf denen man mit Hilfe von Gewürzen kostenlose Kunstwerke kreieren kann. Es ist ein Cocktail, für den man keine Jacke braucht, außer einem minimalen gastronomischen Gespür. Er ist für gute Mixologie das, was das Crock Pot Chicken für Le Cordon Bleu ist.

Ein letzter Hinweis: Die Bloody Mary ist kein Abendgetränk – wer sie nach Sonnenuntergang trinkt, hat eine Persönlichkeitsstörung und sollte gemieden werden. Sie ist jedoch ein bekanntes Mittel gegen den Kater, und wer sie morgens trinkt, sollte als ein Mensch mit Wissen und unbestreitbarem Rang gelten.

Bloody Mary

Beigesteuert von Wayne Curtis

Bestandteile:.

  • 2 oz. Wodka
  • 4 oz Tomatensaft
  • Frischer Zitronensaft (etwa 0,25 oz.)
  • Worcestershire-Sauce (3 Spritzer)
  • Tabaksauce (2 Spritzer)
  • Zubereiteter Meerrettich (0,25 Teelöffel Süßstoff)
  • Bitterer Sellerie (2 Spritzer) oder Selleriesalz (2-3 Spritzer)
  • Salz und Pfeffer
  • Garnierung: Paprika und Pfeffer: eingelegte Erbsen oder nach Belieben.
  • Glas: Pint

Zubereitung:.

Wodka und Tomatensaft sind die weiße Leinwand. Beides in ein Pint-Glas geben. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu – meine Vorliebe steht in Klammern. Füllen Sie das Glas mit Eis und mischen Sie die Zutaten. Garnieren Sie mit Zitronenscheiben, Sellerieknochen, Essiggurken oder was immer Sie im Kühlschrank haben.

Wayne Curtis schreibt über das Getränk in The Atlantic und ist der Autor von Rum: A New World History of 10 Cocktails (10 Cocktail New World Stories).

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