Rezepturen

In Accurate Tequila sollten Sie nie

Alicia Kennedy ist die Autorin und Schöpferin von Rezepten aus Long Island, die sich mit Essen, Trinken und Kultur beschäftigen. Er lebt derzeit in San Juan bei Puerto Rico.

Nehmen Sie sich die Zeit, Tequila zu trinken und alle Feinheiten des alkoholischen Getränks zu genießen, das aus dem blauen Arm kommt? Oder sind Sie jemand, der eine Reihe von Schrotflinten bestellt, die schnell mit einem Schluck Salz und einer Prise Limette heruntergespült werden?

Es gibt Argumente für beide Arten des Trinkens. Aber da sich der Tequila-Absatz in den USA in den letzten zehn Jahren verdoppelt hat und sieben von zehn in Mexiko produzierten Litern ins Ausland verkauft werden, wird der Markt für diese Flaschen immer trinkbarer.

Tequila will Centak’s Bourbon oder Smoked Whiskey Bourbon anstreben. Es wird angeboten, 7.000-Dollar-Flaschen in kleinen Mengen zu produzieren und Bars nur auf Agave Distillates Sobrero konzentriert.

Um eine Vorstellung davon zu bekommen, was man mit einer sehr schönen Flasche machen kann, egal ob sie 7.000 $ oder 30 $ kostet, sprach ich mit Susana Cardona von Tequila Clase Azul und Manny Hinojosa von Tequila Cazadores.

Cardona und Hinojosa bekräftigen, dass Sie sich, egal was in Ihrem Glas ist, auf Ihren eigenen Genuss konzentrieren müssen: “Ich mag es nicht, den Leuten zu sagen, wie sie Distanz trinken sollen.” Beherzigen Sie dies, das sind Dinge, die Sie niemals mit einer Flasche tun sollten, die Sie in einen schönen Penny geworfen haben.

Kühlen oder kochen

Cardona sagt, dass handgefertigte Flaschen von Clase Azul zwischen $75 und $75 kosten. Das sind wunderschöne Flaschen, die jeweils 10 Tage bis zwei Wochen brauchen, also sollte man sie nicht missbrauchen. Ich denke, bei Zimmertemperatur ist alles in Ordnung”, sagt sie. Sie brauchen nichts in den Kühlschrank zu stellen.” Hinojosa sagt auch, dass Sie Ihren guten Tequila nicht in der Sonne brennen lassen sollten, sondern dass er eine konstante Temperatur zwischen 62 und 68 Grad haben sollte.

Er wird auf Eis gelagert.

“Viele Leute legen Tequila gerne auf Eis oder in einen Shaker und sagen: ‘Oh, das ist sehr gut’. Mein Rat ist, ihn einfach und nicht zu kalt zu trinken.”

Mix it up.

Bei den besten Spirituosen sollte man immer probieren, was in der Flasche ist”, sagt Cardona. “Die Leute stecken so viel Arbeit in ein Produkt, dass man es auch alleine genießen können sollte. Das bedeutet, dass man sich die Zeit nehmen sollte, um zu bemerken, was aus der Nase kommt und das Tequila-Gefühl in den Nacken zu bekommen. Ist er zitrusartig und hell? Ist er stark und pflanzlich? Hinojosa fügt hinzu: “Ich würde mich von jeder Mischung fernhalten. Genießen Sie ihn einfach so, wie er ist.”

Schießen Sie los.

Wenn Sie keinen Top-Tequila mischen, sollten Sie ihn niemals wie eine Art unruhiges Frühlingslösemittel wieder einkeilen. Wenn Sie zum Salz und zur Limette greifen müssen, weil Ihr Mund anfängt zu brennen, ist es wahrscheinlich, dass Sie einen sehr gut gemachten Tequila trinken.

Und wenn Sie Ihre Nachforschungen angestellt und diese besondere Flasche gefunden haben – vergessen Sie nicht, Tequila mit 100 % Agave zu trinken – das letzte, was Sie tun wollen, ist, ihn in Ihre Speiseröhre einzuführen, ohne all die komplexen Aromen zu genießen.

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